-
карфиол500 грама
-
чесън4 скилидки
-
лук1 глава
-
прясно мляко500 мл
-
краве масло30 грама
-
мащерка1 чаена лъжица
Необходими съставки:
Рецептата:
Карфиолът, наричан на някои места карнабит, дълго време се възприемаше в България само и единствено като съставка на шарените туршии. Туршиите наистина са вкусни и задължителни за зимния период, но карфиолът има още много други приложения в кухнята. Вариантите за рецепти с карфиол се разнообразиха с навлизането на друг вид цветно зеле в българската кухня – броколи. Подобно на броколито карфиолът вече се приготвя в различни варианти като карфиол на фурна, салата от карфиол, паниран карфиол, различни супи от карфиол. Крем супата от печен карфиол с мащерка е много лесна за приготвяне, носи характерния вкус на карфиол, а същевременно има и приятен фин аромат на мащерка. Крем супата от карфиол е идеална за начинаещите готвачи, които нямат никакъв опит в кухнята, а искат да впечатлят гостите, като им сервират нещо малко по-различно.
- Първата стъпка от рецептата за крем супа от карфиол е подготовката на карфиола. Накъсайте карфиола на розички и ги измийте добре. Обелете чесъна и лука. Сложете зеленчуците в тавичка, нарежете ½ от маслото на дребни парченца върху тях, поръсете ги със сол и ронена мащерка и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30 мин, докато карфиолът леко се зачерви. По време на печенето разбърквайте от време на време зеленчуците. След като се изпекат зеленчуците отделете няколко розички за украса на супата при сервиране.
- Изпечените зеленчуци пасирайте в кухненски робот, или блендер. Добавяте към сместа и прясното мляко, което е добре да сте извадили предварително от хладилника и да не е много студено и пасирате за още няколко секунди.
- Сместа от карфиола и млякото връщате на котлона и варите още около 20 минути. Ако супата ви се види прекалено гъста, може да добавите вода, до постигане на желаната от вас гъстота.
Рецептата за крем супа от печен карфиол / карнабит с мащеркае изпълнена!
Бележки:
Крем супите са перфектния избор за начинаещите готвачи. Новакът в кухнята без страх може да пробва рецептата на крем супа от картофи, рецептата на крем супа от моркови, или пък за крем супа от зрял боб. А ако към тях се добавят и малко крутони, крем супата ще се превърне в напълно пълноценен и засищащ обяд или вечеря.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Казах ли вече, че супичката изглежда мега апетитно :) А сега да те поканя и за една награда при мен :) Хубав ден!