Лесна рецепта за пирожки

В България наричаме пирожки всички пържени пълнени питки, но всъщност истинските пирожки имат един единствен пълнеж - картофи. Съчетанието на хляб и картофи е някак нетипично на българска кухня и точно толкова класическо за централно европейста и руската кухня. Класическите руски пирожки обаче са толкова вкусни, че ще се харесат на всеки! Рецептата за пирожки пък е толкова лесна, че ако я пробвате, то задължително ще я включите в седмичното меню.

1. Първата стъпка от рецептата за пирожки е подготовката на тестото. В голяма купа изсипвате водата, която трябва да е топла, но не вряща, захарта, солта, 3-4 супени лъжици брашно и маята и разбърквате добре, след което остаяте сместа на страни, за да се активира маята. Маята се е активирала, след като е удвоила или утроила обема си. Добавете към тази смес малко по малко останалото брашно, добавете и олиото и омесете гладко тесто. Намажете найлонова торбичка с олио и сложете тестото в нея, завържете я и оставете на топло, за да втаса тестото.
2. Докато тестото за пирожките втасва пригответе плънката за тях. Измийте картофите и ги сварете. Обелете лука и го нарежете на ситно, след което го запържете в сгорещеното олио. Варените картофи обелете, намачкайте ги, най-добре с преса за картофи и добавете към тях запържения лук, както и ½ чаена лъжица сол и  черния пипер. и разбъркайте.
3. От втасалото тесто оформете топки, всяка от които разточете на кръг. В едната половина сложете от сместа след което захлухлупете и притиснете крайчетата силно, даже е добре леко да ги завиете, за да се залепят двата края и да не излезе плънката по време на пържене. Пържите така оформените пирожки в сгорещената мазнина за около 2-3 минути от всяка страна, а след това поставяте готовите пирожки в чиния, в която предварително сте поставили домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

Tweet

74