Киноа със спанак и шарлан

Да, вече разбрахме какво е киноа - онези дребни зрънца с безброй полезни свойства и невероятен лек вкус. А сега на въпроса: Какво е шарлан? Шарланът е нерафинирано студенопресовано слънчогледово олио. Шарланът е изключително полезен и с много по-ценни свойства дори и от зехтина. Шарланът се приготвя от слънчогледово семе, но се извлича чрез механично пресоване на слънчогледовото семе, без химична обработка. Шарланът е с изключително натурален и по-силен ядков аромат, който превръща дори и класическата добре позната шопска салата в напълно ново ястие. Имайте предвид, че шарланът губи полезните си свойства при термична обработка, затова го използвайте за приготвяне на салати и за подправяне на ястия без да го обработвате топлинно.

1. Първата стъпка от рецептата за киноа със спанак и шарлан е подготовката на киноа. Измивате киноа, като я поставите в голяма цедка и я измиете под течаща вода, а след като отцедите, залейте с вряща вода, като водата трябва да два пръста над киноата. Най-добре е да оставите зрънцата киноа да набъбнат и да абсорбират водата, но ако бързате сложете киноата да заври и варете докато водата е абсорбирана.
2. Междувременно измийте и нарежете на ленти спанака. Измийте и нарежете на ситно чесъна, а сиренето на кубчета. Готовата киноа отцедете и изсипете в голяма купа, добавете спанака, чесъна, ½ чаена лъжица сол, сока на лимона и разбъркайте добре.
3. Добавете шарлана, разбъркайте и добавете сиренето нарязно на кубчета и сервирайте.

Tweet

25