Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Мед от глухарчета

products icon Необходими съставки:

  • цветове от глухарче
    200 броя
  • вода
    2 литра
  • лимон
    1 брой
  • захар
    1 1/2 кг
    (приблизително)
  • лимонтозу
    1/2 чаена лъжица

recipe icon Рецептата:

Да, точно за малки жълти цветенца, става дума! Точно тези глухарчета са източник на здраве! Ако отворите някоя енциклопедия за билките, като например книгите на Мария Требен, с изненада ще установите, че глухарчето е не просто симпатично и слънчево цвете, което шари пролетните поляни, а безценна билка и която е годна за консумация от корените, през листата до цветовете. Точно от цветовете на глухарчето се приготвя медът от глухарче. Медът от глухарче не е точно мед, защото пчеличките нямат нищо общо с приготвянето му, но пък е много вкусен и много ползи за здравето, незаменим помощник на черния дроб и бъбреците, подобрява обмяната на веществата. А като добавим, че набавянето на цветовете от глухарче с свързано с разходка из природата, става ясно защо приготвянето на мед от глухарчета е толкова добра идея.

  1. Първата стъпка от рецептата за мед от глухарчета е изборът и подготовката на глухарчетата. Когато берете глухарчетата изберете някое по-чисто и отдалечено местенце. Избирайте по-големи и добре разцъфнали цветове. Пригответе меда в деня, в който берете цветовете, за да бъдат още свежи. Измийте добре набраните цветове, сложете ги в тенджера, добавете ситно нарязания лимон и налейте водата. 
  2. Сложете на тенджерата на котлона и след като заври оставете да ври 12-15 минути, след което свалете от огъня оставете да престои около 12 часа.След като цветовете са престояли достатъчно време във водата, течността се прецежда, като е най-добре да се ползва марля. 
  3. Идва момента, в който трябва да прибавите захарта. Съотношението течност към захар трябва да е 1:1, т.е. на 1 литър вода добавяте 1 килограм захар. Така варите до сгъстяване, около час, като 5 минути преди да свалите от котлона добавяте лимонтозуто, точно както при приготвянето на сладката. Изсипвате готовият мед от глухарчета в подготвени бурканчета и веднага затваряте.
Рецептата за мед от глухарчета е изпълнена.

notes icon

Медът от глухарчета може да консумирате с лъжица, директно от буркана! С него може да подсладите чай, да намажете палачинките, или пък да добавите към овесената каша за закуска. 

ДОБЪР АПЕТИТ!
 

Покажи ми всички рецепти за:

comments icon Коментари  (20 от 45)

Добави коментар
  • Стасито2017-04-24 15:37:02

    Здравей,
    Аз като един новак в правенето на сладка и зимнина се изложих :/ Не иска и не иска да стегне пустият му мед. Дали ако го върна в тенджерата и го поваря още малко, ще се стегне след това?!?
    Адмирации за страхотния блог ! Много често го ползвам и все вкусотии стават :)

    • Гисчо2017-04-24 15:52:19

      Здравейте,
      Правенето на домашни сладка, конфитюри, а и на този мед от глухарчета е фасулска работа! Наистина! Затова няма да се плашите! :) Ако Вашият мед от глухарчета е все още горещ, изчакайте го да изстине, за да видите дали наистина няма да стегне. Тези класически правила, които бабите дават като напътствия кога е готов един конфитюр/сладко - когато капка не се разтича в порцеланова чиния са меко казано несериозни, защото докато е врящ, всеки един захарен сироп е течен.
      Та, оставяте медът от глухарче да изстине напълно и в случай, че не стегне достатъно го връщате на котлона, за да се довари. Спокойно! Нищо няма да му стане, ако се наложи да поври още малко! :) Друга идея екъм по-течният мед от глухарче да добавите една ванилия и да го ползвате като сироп за разреждане ;)

    • Стасито2017-04-24 15:58:27

      Няколко часа го изчаках, но все още не е стегнал. Ако и след второто варене не стане, ще си го ползвам течно - за подслаждане на чайче или с лимонов сок все ще се изконсумира :)

    • Гисчо2017-04-24 16:00:54

      Да не би да е голямо количество и добавеното лимонтозу да не е било достатъчно?

    • Анонимен2017-04-24 17:30:07

      По рецептата го направих. Нищо де, важното е че е вкусно дори и течно :)

    • Лиери2019-06-06 10:54:29

      При толкова термообработка какво ли полезно вещество от глухарчета ще оцелее?

    • Елена2020-04-19 16:16:24

      За жалост не стинах до коментара на Марияна по-горе , че варенето трябва да става на отворен капак и на най ниската възможна температура - иначе кипи. това трябва да го има в самата рецепта. Аз два пъти го изкипях, а да чистиш загорелия котлон си е направо кошмар! ВНИМАВАЙТЕ!

    • Маргарита2020-04-23 13:02:25

      Здравейте, преди повече от 15/петнадесет/ години си направих мед от глухарчета, и така за експеримента го оставих в хладилника в буркани, които не са плътно затворени , за да го ползвам по- лесно. Бурканите останаха там за да подпират рафт. До ден днешен този мед е в перфектна кондиция. Нямам обяснение какво има в тези глухарчета и защо никакъв микроорганизъм - плесен или бактерия не са го развалили, докато други храни в хладилника мухлясват и ги изхвърлям, и редовно го мия и почиствам.

  • Ани2017-06-01 12:32:16

    Пропорцията е грешна. За да стане както трябва е необходима доста повече захар.

    • Гисчо2017-06-01 14:10:45

      Медът от глухарчета на снимките е приготвен точно с тези пропорции. И се получи прекрасен мед от глухарчета! Препоръчвам! Защото освен, че е много вкусен, медът от глухарчета е и истински здравословен! :)

    • Наси2019-05-18 23:19:50

      Варите го отпенвате ако е нужно. В определен момент от варенето сякаш изведнъж се вдига като както кипва мляко. Те тогава е готов. Аз не го правя с лимонтузу, а варя с един нарязан лимон. Получава се страхотно. Пропорцията е правилна 1:1 - сок/захар.

  • Snejana2017-07-31 18:39:56

    Момичета не се притеснявайте просто на 1 л.сироп добавете 1с.л. пектин разбъркан с малко захар 10 минути преди да го свалите от котлона.Няма да се сгъсти веднага но като истине ще се получи чудесно желе.

    • Гисчо2017-08-02 21:15:00

      Чудесна идея за рецептата за мед от глухарчета! Ще имаме желе от глухарчета! :)

    • Ипек2018-04-23 12:59:34

      И аз направих меда ,но цвета стана като карамелизиран

    • Наталия2020-07-26 16:08:07

      Много сте го варили, затова се е карамелизирал!

  • Нина2018-03-29 17:20:00

    Здравейте! Може ли този мед да се прготви с истински мед, вместо със захар и колко мед се слага? Ако не може с мед, с кафява захар евентуално каква доза захар мога да сложа?

    • Гисчо2018-03-29 17:22:50

      Ако ще заменяте бялата с кафява захар при приготвянето на мед от глухарчета, то използвайте същото количество. С мед не мисля, че ще се получи :)

  • мария2018-03-30 00:04:17

    Правих този мед, става страхотен! Все едно ядеш пчелен мед! Браво, страхотна рецепта!

  • Виолета2018-04-13 06:59:57

    Ако са събрани от предния ден, дали може да се ползват?

    • Гисчо2018-04-13 08:40:48

      Ако са все още свежи няма да има проблем :)

  • Виолета2018-04-13 13:23:24

    Като пъпки са свити

    • Гисчо2018-04-15 12:41:30

      Ако са били добре разтворени по време на брането-няма проблем! :)

    • Ани2018-04-28 15:22:37

      За меда от цвета само жълтото ли се използва или се слага цялото цветче със стъбълцето до дръжката, без дръжка? Ако е използван цвета със стъблото и малките листчета вреден ли е меда, може ли да се консумира? Моля отговорете ми.

    • Гисчо2018-05-01 19:11:37

      Принципно се ползват само цветовете, но не се притеснявайте, ако е имало и листенца и стъбла :)

  • Христина2018-04-15 16:26:28

    Здравейте. Тъй като сложих цветовете, лимона и водата да врят без да съобразя, че после трябва да се прецедят след около 12 часа, може ли часовете да са повече с 3 или да ги прецедя по-рано? Благодаря ви предварително за отговора.

    • Гисчо2018-04-15 16:58:57

      Може, не е никакъв проблем :)

  • Веси2018-04-19 11:57:50

    И аз изпълних рецептата, но не стегна меда. Според мен е от захарта, ползвах "Захира". Споделих с една приятелка и тя ми каза :) следващият път да питам коя захар да ползвам :) Тези дни ще направя пак, но ще ползвам друга захар :)
    Рецептите са Ви страхотни!!! Почти винаги, като се чудя какво да сготвя, преглеждам първо тук.
    Поздрави!

    • Надежда2018-04-26 23:09:30

      Мили хора, бих искала да ви кажа, че със захар " Захира " не се получава. Аз също преди 2 години допуснах същата грешка и меда изобщо не се сгъсти .
      Тази година ще пробвам със захар " Сладея " . Иначе става великолепен мед.

  • Лили2018-04-21 17:47:13

    Здравейте, какво се слага, когато няма лимонтозу?

    • Гисчо2018-04-21 19:49:33

      Евернтуално лимонов сок :)

  • Николинка2018-04-23 13:10:37

    Иаз изпълних рецептата,но явно съм го преварила .стана гъстичък но явно като изтине ще се сгъсти много повече.как се справяте в такива случаи.Благодаря предварително.

    • Гисчо2018-04-23 17:47:35

      Хм... По-добре е да го оставите така, не се сещам за идея за разреждане....

    • Ели2020-05-01 19:17:58

      Преди консумация го сложи за малко в микровълновата фурна. Аз така сгъстих мед от борови връхчета и микровълновата ми помогна за неговата консумация! ????

    • Славка2020-05-07 18:57:05

      Здравейте! Проблем ли е ако цвета ври повече от 15 минути.Сложих го и започнах да шетам по двора идокато се сетя, то минало 30 мин.

    • Гисчо2020-05-07 19:02:13

      Не е проблем :) Пак ще се получи вкусен мед от глухарчета :)

  • ели2018-05-03 14:43:31

    Водата е 2 литра, а захарта 1 1/2, по-надолу пише, че трябва да е 1:1 т.е аз го разбирам 2 литра вода: 2кг захар, а не 1 1/2. Така ли е или се бъркам?

  • Марияна2018-05-21 15:38:43

    Здравейте,
    Първо поздравления за блога. Много идеи и добри рецепти съм взела от тук.
    Споделям просто опит за мед/сироп от глухарчета. Правя го от години с по-малко захар - около 0,7 кг захар на литър воден екстракт, а варенето на много ниска степен на котлона - на практика се изпарява, а не се вари. Процедурата е между 6 и 8 часа, но това не е проблем - няма нужда от често разбъркване, няма как да загори. Така доколкото знам е по-щадящо по отношение запазването на полезните съставки на глухарчето. Резултатът е гъст сироп (мед) много приятен.

  • Нигяр Емин 2019-04-12 23:01:17

    Днес и аз направих по рецептата, получи се сироп, мед, според мене е маджун, тъкмо навреме че бях го свършила:)).Получи се, супер е.

  • Достана Малчева2020-04-26 11:08:14

    Днес направих сироп от глухарчета > 1200 глухарчета / 6 литра вода + 3 кг лимони от Menton (France : най-ароматните в света) + 4 кг червена захар (sucre roux ) варя до сгъстяване на сироп с цвят-кехлибар! - Това е моята френска рецепта :-)

  • Димка2020-04-27 18:10:54

    Всяка година си правя мед от глухарче .Ето моята рецепта : 400 цветчета ,може с дръшчиците до един см .Измивам цветчетата и във вода два литра слагам 10 или 15 м.най много да ври на слаб огън .
    След това престояват четири ,пет часа .Прецеждам ,слагам два кг.вода
    И започва варенето .Вари се до като лелко забелязваш че започва сгъстяване.Слагам малко пакетче желатин ,вари се още пет минути и свалям от котлона. Желатина също е много полезен .Глухарчето колко по малко се вари ,толкоз е по богато на витамините. Горещо се насипва в бурканчета . Прекрасен мед от глухарче ,светъл като медът и много полезно Лекува много болести.

  • Димка 2020-04-27 18:18:14

    Извинявайте повторила съм грешно ( два кг.вода )вари се със сзахар два кг. Простете ми на 80 г.съм и правя грешки.Извинявайте.

Добави коментар

Име
Коментирай