Картофи соте

Рецептата:

Колко ли често сервитьорът в капанчето на плажа чува следната поръчка: „Една голяма бира и едни картофи соте“… Картофите Соте присъстват в менюто на всяко заведение и са почти толкова обичани, колкото и вечните ПКС (пържени картофи със сирене ;) )Сезонът на бирата вече е тук, астрономическото лято дойде и е време за рецептите на любимите бирени мезета. А какво по-подходящо мезе за бира от картофи соте. ВНИМАНИЕ! Хората, които държат на здравословното и диетично хранене няма смисъл да четат рецептата за картофи соте! ;)

1. Измивате добре картофите, обелвате ги и ги слагате да поврат в подсолена вода. Картофите не трябва да стават много меки, трябва да останат полусварени, защото освен варенето ще бъдат подложени и на друга топлинна обработка и ако още в началото ги сварим, в последствие ще се разпаднат и вместо картофи соте, ще получите каша соте.
2. Полусварените картофи се нарязват на едри парчета и се запържват, докато придобият златиста коричка в загрятото предварително масло. Мазнината за пържене на картофите трябва да е повечко, за да се изпържат добре.
3. Накрая обърквате картофите със ситно нарязаните копър и чесън и ги оставяте на котлона за не повече от 1-2 минути. Възможно е нарязаните копър и чесън да добавите и след като свалите картофките от котлона и да не ги подлагате на топлинна обработка, тогава те ще останат по-свежи. Ако пък не сте любители на чесъна може да подправите картофите само с копър, макар че така вашите картофи ще се различават съществено от класическите картофи соте.

Бележки:

Рецептата за картофи соте е една от любимите ресторантски рецепти. Какво друго поръчваме често, като седнем на биричка в любимата бирария? Любимо мезе за бира, освен всякакъв вид картофи, са и пилешките дреболии. Пилешките сърца в масло са много вкусно предястие и чудено бирено мезе, което можете да приготвите удома за нула време. Пилешките дробчета по селски също са често поръчвани и много вкусни.
ДОБЪР АПЕТИТ!