ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
картофи1 кг
-
копър1/2 връзка
-
чесън3 скилидки
-
краве масло30 гр
Рецептата:
Колко ли често сервитьорът в капанчето на плажа чува следната поръчка: „Една голяма бира и едни картофи соте“… Картофите Соте присъстват в менюто на всяко заведение и са почти толкова обичани, колкото и вечните ПКС (пържени картофи със сирене ;) )Сезонът на бирата вече е тук, астрономическото лято дойде и е време за рецептите на любимите бирени мезета. А какво по-подходящо мезе за бира от картофи соте. ВНИМАНИЕ! Хората, които държат на здравословното и диетично хранене няма смисъл да четат рецептата за картофи соте! ;)
- Измивате добре картофите, обелвате ги и ги слагате да поврат в подсолена вода. Картофите не трябва да стават много меки, трябва да останат полусварени, защото освен варенето ще бъдат подложени и на друга топлинна обработка и ако още в началото ги сварим, в последствие ще се разпаднат и вместо картофи соте, ще получите каша соте.
- Полусварените картофи се нарязват на едри парчета и се запържват, докато придобият златиста коричка в загрятото предварително масло. Мазнината за пържене на картофите трябва да е повечко, за да се изпържат добре.
- Накрая обърквате картофите със ситно нарязаните копър и чесън и ги оставяте на котлона за не повече от 1-2 минути. Възможно е нарязаните копър и чесън да добавите и след като свалите картофките от котлона и да не ги подлагате на топлинна обработка, тогава те ще останат по-свежи. Ако пък не сте любители на чесъна може да подправите картофите само с копър, макар че така вашите картофи ще се различават съществено от класическите картофи соте.
136
Бележки:
Рецептата за картофи соте е една от любимите ресторантски рецепти. Какво друго поръчваме често, като седнем на биричка в любимата бирария? Любимо мезе за бира, освен всякакъв вид картофи, са и пилешките дреболии. Пилешките сърца в масло са много вкусно предястие и чудено бирено мезе, което можете да приготвите удома за нула време. Пилешките дробчета по селски също са често поръчвани и много вкусни.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Точно така си ги правя, но обичам и каша соте, за която се споменава :). Понякога умишлено така си ги правя.
Хахаха! Кашата е вкусна! Няма спор! Но тогава е картофена каша с вкус на картофи соте. ;)
Здравейте, имате ли рецепта за пилешки дробчета с лук или по селски?
Все още няма рецепта за пилешки дробчета. И дробчетата са в плана, надявам се съвсем скоро! :)
Пилешки дробчета. Леко ама леко сварени във вода ,в като е добавен й сущен супер зарзават. Малко да помни зарзавата. Пускаш врабчетата,леко сварява,вадиш. Меташ ги в тиган с масло,поопържваш, добавяш ситно нарязания свински гърди. Вадиш в същата мазнина меташ предварително счукан чесън с оцет,БЪРЗО връщаш врабчетата с гърдите,разбърква й захлупва. Броиш до пет и свалят тигана от котлона захлупен. Хаппваш с бира
На врабчетата първо махаш перушината нали хихихи ????????
Изключително ще се радвам на всякакви рецепти.Обяснявате точно,ясно и сте винаги насреща при въпрос! Всичко, коеот съм сготвила по ваша рецепта ми се получава!Радвам се,че ви открих :)
Много благодаря за чудесните думи! Радвам се, че рецептите на Супичка успяват да ви влязат в употреба! Старая се рецептите да са пълни, ясни и полезни и коментари като вашия ме карат да мисля, че съм на прав път! Да ви е сладко! :)
А да допълня, ако искате да станат хрупкави (Potatos wedges), миже да се наръсят с малко галета преди пържене:-)
Благодаря за вкусната идея! Аз самата никога не съм ги пробвала така, но ще опитам! :)
Рецептата НЕ е веган
Защо да не е?
Влизат в менюто. : )
"КРАВЕ масло"...
Здравейте. :)
До преди година не можех да готвя... единственото, което можех да правя са салати и таратор.
Няма как трябваше да се науча, а и исках :)) Освен майка ми :D вие сте вторият ми източник на знания :D
Горе-долу почти всичко, което мога да приготвям вече е от вашите рецепти. Страхотно лесно и приятно са написани и много лесно се изпълняват. До момента не съм имала гафове :))
Желая ви успех и много, много още рецептички, които аз и вашите читатели да си приготвяме.
p.s: Картофите соте станаха страаааашни
И сега не можеш, мила. Готварството е дарба. Рецептите са отправна точка и никой готвач не прави две еднакви ястия. Ако ги спазваш стриктно, значи си от хората, на които не им се отдава. Това, разбира се не е беда. Не всички сме писатели или математици.
Здравейте, можете ли да ми кажете колко време варите картофите до полуготовност?
Зависи от сорта картофи, но около 15-20 минути трябва да са им достатъчни :)
Рецептата е супер. Препоръчвам
Прекрасно мезе са картофте соте! И прекрасна гарнитура също! :)
Невероятен сайт сте Супичка! Уникални рецепти, лесно се готвят, приятно и много ароматно!!! Продължавайте така и ще радвате още повече хора.
Благодаря Ви.
Поздрави на целия екип
Благодаря много за хубавите думи! Радвам се, че в Супичка намирате интересни и приложими рецепти! :) Ще се радвам и занапред да продължите да готвите със Супичка и да споделяте впечатления от рецептите :)
Браво за рецептата това са най - вкусните картофи които съм яла
Гисчо, с пресни картофки същата процедура ли спазваме? :)
Същата :)
Любимите ми картофки
Много сполучлива рецепта! Прекрасно поднесени са всички ваши рецепти, които няма как да сбъркаш, ако спазваш написаното. Благодаря ви! Бъдете здрави!
Много се радвам, че рецептите на Супичка Ви харесват, че се получават и че си хапвате вкусно следвайки ги! :)
Мога ли да попитам какво означава СОТЕ?
Най вероятно идва от сотирани,което означава,че се минава на термична обработка с не много мазнина на висока температура,за да запази текстурата,влагата и аромата.
Всъщност класическата рецепта за картофи СОТЕ от Балкантурист е с червен пипер. Това са картофи с копър и чесън.
sautee - скачам (френски)
Направих ги, но вместо копър, с розмарин и ми станаха любими! Благодаря
Картофите соте са прекрасно ястие, радвам се, че и при Вас са се получили добре :)
Малее,е те такова мезе нема!????
Бихте ли ми обясни ли как с 30 гр. масло се запъжват 1 кг. картофи?
Разбира се, картофите не се пържат в маслена баня, както когато правите пържени картофи, а просто се запържват/запичат в горещ тиган с посоченото количество мазнина. Така и придобиват апетитния си закар :)
Отговорът на въпроса е в името ми. Мазнината е само за да не залепне храната за повърхността на уреда. Процесът е нещо средно между печене и пържене.
Страхотни! ????
Не съм чувала на плажа “бира с картофи СОТЕ”, а “бира с пържени картофи.
Какво общо има с рецептата?какво си чувал и какво НЕ. Сигурно и за магре със сладко от боровинки не си чувал,ама си яж цацата на плажа.
Пилешки дробчета по селски- нарязваме си дробчетата,кромид лук (на полумесеци) и гъби на филийки. Слагаме си в тигана малко олио като се загрее слагаме дробчетата оставаме ги малко да си покъкрят,като се позапържат малко слагаме лука и гъбките,запържваме и тях и ако имаме капак за тигана ги похлупваме (да омекне малко лука) не много 5 мин са предостатъчно. Слагаме и доматено пюре (ако е домашно е добре да сложим една с.л. захар,ако е купено няма нужда. Като поизврат доматите слагаме малко червен пипер,малко сол и слагаме в чинии. Стават вкусни всички много ги харесват (никога не ги правя с точни мерки зависи от гостите които чакам и си приценям кое колко да сложа от дробчетата,лука и гъбите) аз обичам да си има лук и гъбки
30гр. масло, не са ли малко?
"Накрая обърквате картофите със ситно нарязаните копър и чесън ..............."
Ако объркаме картофите с копър, не става ли копър соте? :) :) :)