Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Елда (гречка) – непознати, но полезни продукти и тяхното място в кухнята

 
Елда
Елда
Елдата, наричана още гречка е продукт нетипичен за българската национална кухня. Ако все пак някой е хапвал елда, то най-вероятно е била в къща, където домакинята е рускиня, защото в Русия елдата е много популярна и обичана, въпреки, че за нейна родина се смята Индия. Елдата е популярна у нас и сред веgeтарианците, защото се смята, че е добър заместител на месото, поради високото съдържание на желязо. Но тъй като е много полезна, елдата лека-полека си пробива път на българската трапеза, особено при привържениците на диетичното хранене и 
здравословния начин на живот.
 

Как изглежда елдата?
 
 
Зрънцата на елдата имат характерна триъгълна форма, наподобяват жито, или ориз.
 
Зрънца елда
Зрънца елда
 
 
Защо е полезна елдата?
 
Това просто на вид зрънце съдържа толкова много полезни вещества, че човек даже не би предположил. Елдата е богата на желязо, цинк, йод, съдържа много витамини, а същевременно е с ниско съдържание на мазнини ( около 3%). Това е и една от причините да е много ценена от хората, спазващи диетичен режим на хранене и да стои в основата на една от популярните в момента диети. Диетата с елда наподобява диетата с жито. Елдата съдържа голямо количество лесно усвоими белтъчини, което я прави изключително подходяща за спортуващите и занимаващите се активно с фитнес, повишава издържливостта на мускулите. Елдата не съдържа глутен, поради което е задължителен елемент от хранителния режим на хората, които трябва да спазват безглутенова диета, както и незаменима част от храните за бебета и малки деца. Поради ниското съдържание на въглехидрати пък се препоръчва на страдащите от диеабет.
Ползите от консумацията на елда не могат да бъдат изброени! Затова и си заслужава човек да пробва поне една рецепта с елда. Вкусът и е приятен, малко нетрадиционен за българската кухня. И въпреки, че на външен вид наподобява на ориз или жито, вкусът ѝ е различен.
 
Какво да сготвим с елда?
Освен че е универсално лекарство и средство за превенция на много болести, елдата е и почти универсален хранителен продукт. Използва се за приготвянето както на солени ястия, така и на сладки. Най-разпространената рецепта е рецептата за каша, която може да бъде както сладка каша от елда, така и солена каша от елда. От елда могат да се приготвят и кюфтета от елда, сварената елда може да бъде добавяна и към свежи салати и супи, или пък да бъде главно действащо лице в салата от елда. Или пък за закуска, за приготвяне на мюсли от елда.
 
 
Елда
Елда
 
 
Как се приготвя елда?
 
Това е последният голям плюс на безценните зрънца. Елдата се вари в съотношение 1:2 ( една част елда, две части вода). Сварява се много по-бързо от ориза. Елдата е сварена, след като зрънцата се разпукат, набъбнат и омекнат.
 
Къде да намерим елда?
 
Модата на био-храните и здравословния начин на живот стигна и до България. Вече почти няма град, в който да няма магазин за здравословни и диетични храни, елдата е част от асортимента на всички тези магазини. Освен това във всички големи супермаркетите може да бъде намерена на „диетичния щанд“, или на щанда със зърнените храни. 

comments icon Коментари  (9)

Добави коментар
  • Анонимен2013-10-03 00:00:00

    Елдата се слага в кипяща, подсолена вода и се вари докато омекнат зрънцата, докато е гореща се слага краве масло на вкус, разбърква се и се оставя да изстине - идеална гарнитура за печени и пържени меса.

  • Анонимен2014-11-26 03:01:32

    Ех, лошо име са и дали в България! Имам чувството че някой руснак (във Русия я садят много в Алтайския край), пък и много я консумират тук,. (българин живея 20г в Москва) се е пошегувал. Понеже Елда Елдак в Русия имат две значения едното означава нещо остро стърчащо, а второто значение сие мъжки полов орган -стоящ!:)) Та думата ми е за руснака..руснак като се затруднява да назове нещо по име му казва .."такава и такава хуйня" (простете цитирам). Явно тоз който е давал названието на Гречката (в Русия така и казват) е бил човек с хумор и достаточно грамотен, ты като не всички руснаци знаят и поне едно от двете значения на думата. Бих препоръчал на съставителите на речници, да си енарекат по иначе от Елда...а то в поставите в меню..и ще прочете той Елда...а за него това си означава хуйня!:))) Например или руското име или индийското име да се вземе. Те руснаците и на (задушения фазан) се смеят като си превеждат "удушен фаза" (на руски пишат тушенный фазан). ...Каварма Фаза!:__))).Хумор да става. Но туй което написах по горе е почти истина

  • Анонимен2014-11-26 03:13:32

    Преди да сварите Гречката...но простете не мога даи казвам Елда!:)) Википедията руския вариант ще ви каже същото!:) Леко пасирайте 3-5 минутуи кромид глава и настърган морков на краве масло или на зехтин. към края на 1 минуту добавете консервиран грах толкова че да бъде 1/5 (на вкус :)))) аз обичам 1/3..от количеството на сварената Гречка (елда...:)))) КАто се свари гречката изсипете я в Тигана с лука морковите и граха или обратно. добавете шарена сол и малко сусамено семе разбъркайте и оставете я да си "почине" 3 минути. Ако ви се струва постно добавете краве масло. (но нормата на маслото в ден е 30 грама за 50-60 кг госпожа...и 50-60 гр за 100 кг господин!:)
    Добър апетит!)

  • Анонимен2015-01-10 18:40:55

    Току-що си спретнах много вкусен, но сладък вариант на гречката. След като я сварих, отне по-малко от 20 минути, сложих лъжица мед и сусамов тахан. Много приятно усещане при хапване се получи :)

    • Гисчо2015-01-10 18:49:04

      О, да! Комбнацията на вкусовте наистина звучи много вкусно! А като добавим и безспорните плюсове за здравословното хранене на тази каша, тя се превръща в супер закуска! :)

  • Ели Цонкова2016-12-12 20:12:29

    По рецепта от сибирячка: В сух нагорещен тиган се слага количеството елда ,което ще готвим и се бърка докато се поопука леко- 5-6 минути.Поставя се в съда за варене и се добавя водата 1:2.Вари се докато се разпука .Сваля се от котлона добавя се сол на вкус и бучка краве масло в съда.Както е в съда се поставя капака и се завива с голяма кърпа или други дрехи .Целта е хубаво да се задуши и да набъбне още.Да ви е сладко!

  • Алексия- дете2020-11-26 22:26:53

    Това са прекрасни варианти и ще се възползвам от тях. Много ама много БЛАГОДАРЯ за тези съвети.

Добави коментар

Име
Коментирай