ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
тиква300 грама
-
яйца2 броя
-
олио1/2 чаена чаша
-
мед1/2 чаена чаша
-
брашно2 чаени чаши
-
орехи30 грама
-
орехи30 грама
-
стафиди30 грама
-
бакпулвер2 чаени лъжици
-
ванилии2 броя
-
канела1/2 чаена лъжица
Рецептата:
В българската национална кухня тиквата присъства традиционно само в няколко варианта: баница с тиква, или така нареченият тиквеник, печена тиква и тиква на пара. В последните години обаче българските домакини отвориха широко вратите на своите кухни за всякакви идеи и така тиквата също намери ново приложение. Крем-супата от тиква вече не се смята за екстравагантно ястие, а мъфините и кексовете с тиква са част от любимите есенно-зимни десерти. Мъфинитес тиква носят характерния аромат на тиква, но той далече не е така силен, както когато човек хапва парче печена тиква и затова биха се харесали и на хора, които по принцип не са любители на тиквата. Освен това тиквата им придава леко оранжев цвят, който ги прави още по-апетитни и неустоими.
- Първата стъпка от рецептата за мъфини с тиква и мед е подготовката на тиквата. Борбата с тиквата е безмилостно жестока! Първо трябва да бъде разрязана, после трябва да се почисти от семките, след това да се обели, а накрая да се нареже на парчета. За голяма радост на любителите на тиква, по пазарите, а и в някои магазини, вече се предлага почистена тиква на парчета. След като вече имате почистени парчета тиква ги сложете в тенджера с около 1 чаена чаша вода и варете докато тиквата е напълно сварена и е станала съвсем мека. Отцедете добре от водата, тъй като в противен случай мъфините няма да могат да се изпечат добре и ще останат кашкави.Сварената тиква настържете, или пюрирайте 1 чаена чаша.
- С миксер, или с тел разбийте добре яйцата (предварително извадени от хладилника и постояли на стайна температура) и олиото в голяма купа. Добавете разтопения мед и разбийте отново.Пресейте брашното със сито. Добавете към него бакпулвера, канелата , ванилията и солта. Малко по малко изсипете сместа с брашното към тази с яйцата, като отново разбивате с миксер. Накрая добавете настърганата тиква, стафидите и дребно нарязаните орехи и разбъркайте добре с лъжица.
- Готовата смес за мъфините с тиква изсипете в предварително подготвената форма за мъфини. Във всяко гнездо на формата за мъфини сложете по една хартиена кошничка, а във всяка от кошничките изсипвате от сместа. Но не ги пълните догоре, а до ¾, за да не прелеят мъфините при печенето.
Съвет: Същата смес можете да използвате и за приготвянето на кекс с тиква. За неговото изпичане ще е нужно малко повече време, като е най-добре да го пробвате с клечка, за да не остане кексът с тиква суров.
Рецептата за мъфини с тиква и мед / кекс с тиква и мед е изпълнена!
2
Бележки:
Ако сте феновете на малките симпатични кексчета, можете да пробвате и рецептата за мъфини с шоколад, рецептата за мъфини с овесени ядки и банан, или пък рецептата за мъфини със сирене. Ако пък нямате много опит с мъфините, то тези рецепти са идеални за новаци, защото са много лесни и практични.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Обожавам тиквата под каквато и да е форма - печена, варена, в тиквеник или в кексове, все е хубава. До сега не съм правила мъфини, но за в бъдеще се използвам тази рецептичка за да ги опитам.
Тези мъфини с тиква са наистина много сполучливи. Ние вкъщи не сме големи почитатели на тиквата, но мъфините определено пожънаха успех. Смятам да ги включа и в коледното меню, тъй като канелата им придава някак коледен аромат :)
Не обичам тиква...не обичах до сега :) Тези кексчета са много ароматни, а рецептата е точна до грам. Каквото съм сготвила от супичка се е получило. Комплименти за автора.
PS.Солените мъфини със сирене са убиец, правя ги поне 2 пъти месечно от както ги пробвах. Гответе
смело с рецепти от супичка, няма как да не се получи :)
Хахахах! И аз не съм от най-големите любители на тиквата, но си намерих моите рецепти с тиква и вече си хапвам често и с удоволствие!
Радвам се много, че рецептите от Супичка се получават! И че доставят вкусни емоции!
Поздрави!
Мъфините станаха сполучливи, но само с меда не са овкусени достатъчно. Определено им липсва захар. Може би при термичната обработка на тиквата трябва да се добави захар, но сместа ще стане много течна. Във всеки случай трябва де се поръсят с пудра захар.
Сладостта е въпрос на вкус. :) Но след като не са достатъчно сладки, ако решите да ги приготвяте повторно добавете и 1/2 чаена чаша захар, но не при обработката за тиквата, а в самата смес за мъфините :)
тези мъфини станаха любими на семейството ми, получиха се много добре.
Много се радвам, че мъфините с тиква са се получили! Чудесни са, ако обичате тиква ;)
Тиквата варя на пара, за да не се налага да я отцеждам. И в нашата къща тиквените мъфини са любими, но ги приготвям по друга рецепта. Сега ще пробвам и вашата!
Надявам се и тази рецепта за мъфини да ви хареса! :)
Стига сте се правили на англичани с тия "мъфини", пишете кексчета да ви разберат всички.
Да, това са малки кексчета. Но официалното название е мъфини и думата е чуждица, станала вече част и от българския език. Много по-рядко хората търсят малки кексчета и много по-често използват думата мъфин, а важното е всеки да открива лесно и бързо точно рецептата, която търси :)
Хубави почивни дни! :)
Кекс и мъфин са различни заради технологията. При кексовите теста сместа се разбива, при мъфините едва-едва леко се обърква. Разликата е в текстурата после на крайния продукт.
Благодаря много за пояснението :)
Много хубава комбинация - тиква и мед, сигурно ще бъдът много вкусни. Ще опитам да ги направя.
Дано ви харесат! Ще се радвам да споделите впечатления от рецептата за мъфини с тиква и мед :)
Опитах почти всички от мъфините!! Тези са прекрасни
Много се радвам, че мъфините се получават добре! А тези с тиква и мед са от първите ми рецепта за мъфини и наистина са чудесно попадение :) Радвам се, че и на вас са ви харесали!
предполагам без стафидите ще се получи пак-не съм фен на стафидите много и предполагам не е проблем без тях
Може и без стафиди, няма никакъв проблем! :)
благодаря :)))
Здравей,
Много сполучлива рецепта, но исках да попитам брашното 1 или 2 чаени чаши е? Защото сместа ми стана доста гъста. По принцип като правя кекс и аз слагам тези количества, но с чаша кисело мляко и сместа е добре. Предполагам тиквата тук играе тази роля, но все пак? Благодаря, прекрасен сайт, с колегите ми се напреварваме кой да направи по-сполучливо някоя рецепта и често в офиса звучи "супичка, супичкааа". :)
Поздрави, Васил
Течността идва точно като количество именно заради тиквата :) Би трябвало да се получи! :) Много се радвам, че Супичка си има цял офис приятели и прави работния ден малко по-сладък! :)
При мен се изпекоха за 23-25 минути.
Здравейте! Възможно ли е олиото да се замени с масло и какъв ще е грамажа?
Да, възможно е, със същото количество :)
Рецептата е чудесна, вече любима на нашето семейство :)
Само добавете щипката сол при необходимите продукти, която долу при стъпката с брашното е спомената.
Много се радвам, че мъфините с тиква са Ви харесали! Много вкусни и сочни! :)
Страхотни! Страхотни! Страхотни!
Любими! Любими! Любими са мъфините с тиква и мед! :)
Рецептата много ме заинтригува - тъкмо ме чака една тиква за приготвяне и се чудех как да прилъжа детето да хапне от нея! Искам само да попитам 300гр е тиквата в сурово или в сварено състояние? Благодаря!
Малко модифицирах рецептата, като вместо яйца сложих ленено семе (детето е алергично към яйца), а тиквата сложих сурова ситно настъргана. Получиха се мног вкусни и ароматни мъфини. Благодаря за вдъхновението!
Извинете, колко са орехите в рецептата, грешка ли е или са 60 гр.
Съставката е дублирана, принципно са една шепа, или около 30 грама, но дори и да сложите 60 грама, мъфините ще се получат прекрасно! :)
Здравей, супичка! В тази рецепта пише, че тиквата трябва да се свари предварително, но разгледах и другите рецепти за мъфини с тиква и кекс с тиква, а там пише, че се настъргва сурова, поне доколко е описано. В такъв случай, дали ще мога и тук да направя по същия начин, без предварително варене.
Тази рецепта е различна, тиквата трябва да е предварително сварена :)
Здравейте ,правил съм я и пак ще я правя.Много я харесват в къщи ,благодаря за рецептата.
Мъфините с тиква и мед са ароматни мъфини, подходящи за зимния сезон. Чесно казано, аз много отдавна не съм ги приготвяла, трябва да поправя този пропуск.
Тази рецепта е страхотна! Реших да рискувам и да използвам безглутеново брашно .. получиха се страхотни, меки, топли, сладки мъфини!! Повтарям ги нямам търпение да излязат от фурната ;) Много са добри:) Благодаря за рецептата
Много сочни, вкусни и ароматни са мъфините с тиква и мед! Радвам се, че и при Вас са се получили така добре :) Внасят коледен аромат :)
Чудесна рецепта! Тиквата сварих на пара, добавих 2 с.л. кафява захар към яйцата, увеличих малко количеството канела и допълних аромата с малко кардамон и индийско орехче! Отличен резултат, благодаря за рецептата!
Благодаря за хубавата рецепта! Станаха изключително вкусни!
Ужасни станаха , много гъсто беше тестото. Отвър прегоряха, а вътре сурови!
При печенето използвате ли вентилатор или използвате режима "горе и долу" ?
Във стъпка 2 пише, че добавяме "и солта", аз в съставките не виждам такава???
И при мен не се изпечеха от вътре.
Почвам ги след малко,рецептата много ми хареса и не съм правила кексчета с тиква!
Мъфините станаха страхотни!
Дори мъжът ми, който не обича тиква, изяде няколко и призна, че са божествени.
Браво за точната и наистина ароматна рецепта!
Здравейте!
Много ми допада рецептата и още утре ще я изпробвам. Можете ли да ми дадете предложение за глазура, искам да ги направя по-празбично изглеждащи? ????
И при мен не се получават, отгоре изгарят, но вътрешността е сурова. Сложих фолио да не се запичат повече, нещо в сместта съм объркала, а следвах рецептата строго. Да не фурната да идва силна, защото е на вентилатор?
Да допълня - оказа се, че слагам твърде малко смес и затова загарят отдолу, а вътре са недопечени. Има решение и на този проблем - слагате фолио отгоре да не изгарят още, докато се изпекат вътре. Втората доза си стана идеална.
Станаха страхотнииии. Благодаря за рецептата ????????
Страхотни са! Добавям я в любимите си рецепти????????