-
тиква300 грама
-
яйца2 броя
-
олио1/2 чаена чаша
-
мед1/2 чаена чаша
-
брашно2 чаени чаши
-
орехи30 грама
-
орехи30 грама
-
стафиди30 грама
-
бакпулвер2 чаени лъжици
-
ванилии2 броя
-
канела1/2 чаена лъжица
Необходими съставки:
Рецептата:
В българската национална кухня тиквата присъства традиционно само в няколко варианта: баница с тиква, или така нареченият тиквеник, печена тиква и тиква на пара. В последните години обаче българските домакини отвориха широко вратите на своите кухни за всякакви идеи и така тиквата също намери ново приложение. Крем-супата от тиква вече не се смята за екстравагантно ястие, а мъфините и кексовете с тиква са част от любимите есенно-зимни десерти. Мъфинитес тиква носят характерния аромат на тиква, но той далече не е така силен, както когато човек хапва парче печена тиква и затова биха се харесали и на хора, които по принцип не са любители на тиквата. Освен това тиквата им придава леко оранжев цвят, който ги прави още по-апетитни и неустоими.
- Първата стъпка от рецептата за мъфини с тиква и мед е подготовката на тиквата. Борбата с тиквата е безмилостно жестока! Първо трябва да бъде разрязана, после трябва да се почисти от семките, след това да се обели, а накрая да се нареже на парчета. За голяма радост на любителите на тиква, по пазарите, а и в някои магазини, вече се предлага почистена тиква на парчета. След като вече имате почистени парчета тиква ги сложете в тенджера с около 1 чаена чаша вода и варете докато тиквата е напълно сварена и е станала съвсем мека. Отцедете добре от водата, тъй като в противен случай мъфините няма да могат да се изпечат добре и ще останат кашкави.Сварената тиква настържете, или пюрирайте 1 чаена чаша.
- С миксер, или с тел разбийте добре яйцата (предварително извадени от хладилника и постояли на стайна температура) и олиото в голяма купа. Добавете разтопения мед и разбийте отново.Пресейте брашното със сито. Добавете към него бакпулвера, канелата , ванилията и солта. Малко по малко изсипете сместа с брашното към тази с яйцата, като отново разбивате с миксер. Накрая добавете настърганата тиква, стафидите и дребно нарязаните орехи и разбъркайте добре с лъжица.
- Готовата смес за мъфините с тиква изсипете в предварително подготвената форма за мъфини. Във всяко гнездо на формата за мъфини сложете по една хартиена кошничка, а във всяка от кошничките изсипвате от сместа. Но не ги пълните догоре, а до ¾, за да не прелеят мъфините при печенето.
Съвет: Същата смес можете да използвате и за приготвянето на кекс с тиква. За неговото изпичане ще е нужно малко повече време, като е най-добре да го пробвате с клечка, за да не остане кексът с тиква суров.
Рецептата за мъфини с тиква и мед / кекс с тиква и мед е изпълнена!
Бележки:
Ако сте феновете на малките симпатични кексчета, можете да пробвате и рецептата за мъфини с шоколад, рецептата за мъфини с овесени ядки и банан, или пък рецептата за мъфини със сирене. Ако пък нямате много опит с мъфините, то тези рецепти са идеални за новаци, защото са много лесни и практични.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Обожавам тиквата под каквато и да е форма - печена, варена, в тиквеник или в кексове, все е хубава. До сега не съм правила мъфини, но за в бъдеще се използвам тази рецептичка за да ги опитам.