За кекса под друг ъгъл - кекс с пълнозърнесто брашно от спелта и тиква

Във всяка къща има рецепта за кекс, която се предава от поколение на поколение като завет. “Кексът на баба”, “Кексът на мама”, “Кексът на леля Таня” - всеки, който притежава тетрадка с рецепти има и подобна рецепта. Всеки един от тези кексове е наистина много вкусен, но и познат - рядко има изненади. А кексът може да даде толкова повече! Неочакваните съставки носят и неочакван вкус, предизвикват сетивата! Вкусна изненада е и кексът с пълнозърнесто брашно от спелта и тиква.

Смени брашното
Заменяйки традиционното бяло пшенично брашно с друго, можеш не само да подобриш вкусовите качества на един кекс, а да го направиш и по-здравословен. Спелтата е сорт дива пшеница с много по-добри хранителни качества от конвенционалната пшеница. Ако пък използваш пълнозърнесто брашно от спелта за приготвяне на своя кекс, освен полезни хранителни вещества ще вложиш в него и повече фибри, също толкова полезни за пълноценното хранене.

Добави неочаквана съставка - тиквата
Макар и позната и обичана в българската национална кухня, тиквата се използва малко едностранчиво - предимно за приготвяне на тиквеник, или пък изпечена със захар. Сочната и също много полезна тиква обаче е чудесно допълнение към зимния или есенен кекс. Дава аромат, цвят и вкус, които превръщат кекса в интересен нов десерт.

Подправките - за още повече аромат
Тъй като тиква откриваме по пазарите през есенните и зимни месеци е добре да я комбинираме с аромати, носещи асоциации за топли зимни вечери и домашен уют. Такива са канелата, джинджифила и индийското орехче, които чудесно допълват вкуса на тиквата.

Кекс с пълнозърнесто брашно от спелта и тиква - необходимите съставки:
1. 4 яйца
2. ½ чаена чаша кристална захар Сладея
3. 2 ⅓  чаени чаши пълнозърнесто брашно от спелта
4. 2 чаени чаши настъргана сурова тиква
5. ½ чаена лъжица канела
6. ⅓ чаена лъжица джинджифил
7. ⅓ чаена лъжица индийско орехче
8. ⅔ чаена чаша олио
9. 2 чаени лъжици бакпулвер
10/ ½ чаена лъжица хлебна сода

Как да приготвим кекса?
Винаги когато приготвят кекс, извадете продуктите от хладилника поне час преди да започнете.
Пресявате брашното заедно с бакпулвера, хлебната сода и подправките. 

Разбивате яйцата, заедно със захарта Сладея с помощта на миксер или тел за разбиване, след което добавяте олиото и отново разбивате.

Към течната смес при непрекъснато разбивате добавяте малко по малко сухата смес до получаване на хомогенна маса. Накрая добавяте и настърганата тиква и разбърквате, но този път с лъжица.

Изсипвате сместа в предварително намазана с малко олио форма за печене и печете в загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути, като проверявате дали кексът е изпечен, бучвайки го с клечка за зъби - ако излезе суха, то е време и кексът да излиза от фурната. След изпичане оставяте на страна, за да изстине напълно.

Още по-апетитен кекс с подходящата глазура
Всеки кекс става още по-ефектен, а и по-вкусен с подходяща глазура. Може само да поръсите кекса с пудра захар, но може да го залеете с шоколадова или карамелена глазура, или пък с ефектната и модерна глазура с крема сирене. За да получите вкусната глазура с крема сирене, разбивате с помощта на миксер 200 грама крема сирене и ½ чаена чаша пресята пудра захар Сладея. Разбивате до получаване на гладка смес, която изсипвате върху изстиналия кекс.

По-шарен - по-красив - по-вкусен
Завършете вашия кекс с пълнозърнесто брашно от спелта и тиква, като го поръсите с настъргана лимонова кора, настърган шоколад или смлени ядки.
 

Tweet

3796