-
домати500 грама
-
лук3 глави
-
тиквички1 брой
-
патладжан1 брой
-
чесън4 скилидки
-
чушка/пиперка1 брой
-
мащерка1 чаена лъжица
-
риган1 чаена лъжица
Необходими съставки:
Рецептата:
Що е то рататуи? Името на това ястие стана популярно със симпатичното анимационно филмче “Рататуи”. От тогава за рататуи се говори често, ратауи се появява в менютата на ресторантите, рататуи присъства и в кулинарните предавания. Но какво всъщност представлява рататуи? Рататуи е френското зеленчуково ястие, което много напомня като съставки и вкус любимото имамбаялдъ, с тази разлика, че рататуи е много по-леко, тъй като съставките не са предварително запържени. Въпреки непознатото си име рататуи е ястие, чиито вкус със сигурност ще се хареса на почитателите на българската кухня и особено на онези, които обичат постни летни ястия с патладжан и домати. Освен това, рецептата за рататуи, подобно на рецептата за френска лучена супа, доказва, че има дори френски ястия могат да се приготвят лесно и да станат част от кухнята на новака.
- Първата стъпка от рецептата за рататуи е подготовката на патладжана. Нарежете го на шайби и го посолете. Посоляването на патладжана се прави с цел да изтекат горчивите му сокове. След като го посолите го оставете на страна.
- Междувременно нарежете чесъна и лука на дребно. В дълбок тиган или тенджера сипете 3-4 супени лъжици олио/зехтин за готвене, добавете нарязаните една глава лук и чесъна и разбъркайте за около минута. След това към тях добавете нарязаните на кубчета домати и отново разбъркайте.Към доматената смес добавете и нарязаната на ситно чушка / пиперка, 1 чаена лъжица сол, както и мащерката. Ако ползвате свежа мащерка, то сложете директно 2-3 клончета, ако пък ползвате суха, добавете 1 равна чаена лъжица. Оставете доматената смес да ври, докато сосът се сгъсти и водата изври.
- Докато доматената смес ври измийте и нарежете на колелца тиквичката. Обелете останалите две глави лук и също ги нарежете на колелца. Измийте предвидения патладжан.
Забележка: Ако ползвате съд от йенско стъкло, в какъвто е печен рататуи на снимката, то трябва да сложите съда в студена фурна и тогава да я включите! В противен случай съдът може да се спука!
Рецептата за рататуи е изпълнена!
Бележки:
Рататуи е изключително леко, а и много лесно за приготвяне лятно ястие. Какво друго вкусно, бързо и лесно може да приготвим, когато навън е жега и всяка минута, прекарана около готварската печка и котлона е равносилна на минута в сауната? Всички рецепти с тиквички са подходящи за лятото, не само защото тиквичките са в изобилие точно през лятото, а и защото тиквичките нямат нужда от дълга топлинна обработка. Перфектни за лятото са и различните студени супи, като се почне от класическата българска студена супа Таратор, мине се през испанската студена доматена супа Гаспачо и се стигне до френската крем супа с праз и картофи Вишисоаз, която е еднакво вкусна и еднакво популярна като студена и като топла супа. А експериментаторски настроените кулинари могат да пробват и Таратор с червено цвекло, който е също толкова свеж и утоляващ глада и жаждата.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Много вкусно изглежда, Гисчо, и е идеално за леко лятно ястие.
Поздрави!
-
Гисчо2013-06-29 04:55:45
КоментирайРатауи е изключително вкусно и много леко лятно ястие, радвам се, че ти харесва! :)