Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Чушки бюрек

print icon

products icon Необходими съставки:

  • чушки
    8 броя
    печени и обелени
  • яйца
    4 броя
  • сирене
    200 грама
  • чесън
    2 скилидки
  • магданоз
    1/4 връзка
  • брашно
    50 грама
  • галета
    50 грама

recipe icon Рецептата:

Чушките бюрек са от онези ястия, без които не може да мине менюто на нито едно заведение, предлагащо българска национална кухня. Дали чушките бюрек са предястие, или пък чушките бюрек са основно ястие не може да се каже еднозначно. Сигурно е обаче, че чушките бюрек са много вкусни и любими, а също и че са чудесна идея за мезе за всяка студена бира. Рецептата за чушки бюрек, които в североизточна България се наричат пиперки бюрек е лесна и бърза за изпълнение, подходяща за бърза лятна вечеря.

  1. Първата стъпка от рецептата за чушки бюрек е подготовката на чушките. Добре е чушките да са предварително изпечени и обелени, както и напълно изстинали. Дали ще изпечете чушките на котлона, на барбекюто или на скара е въпрос на избор. Добре е да изберете чушки със среден размер, нито много малки, нито много големи, защото ако са много големи, то ще поемат много плънка. Обелените и почистени чушки оставете добре да се отцедят.
  2. Разбийте 3 от яйцата, натрошете сиренето, добавете нарязаните на ситно чесън и магданоз и разбъркайте добре. С чаена лъжица напълнете подготвените чушки.
  3. Разбийте последното яйце. Оваляйте напълнените с плънка чушки първо в брашно, след това в разбитото яйце и накрая в галета. В дълбок тиган налейте около ½ чаена чаша олио и след като се загрее добре олиото изпържете оваляните и напълнени чушки от двете страни, докато придобият златист цвят. Изпържените чушки бюрек поставете в чиния, която предварително сте заслали с домакинска хартия, за да се отцедите от излишната мазнина.
Рецептата за чушки бюрек е изпълнена!

notes icon

Пиперки бюрек се приготвят бързо и са чудесна идея за любителите на печеният пипер. Истинска лятна класика са печените чушки / печен пипер с доматен сос, както и печените чушки със сирене и яйца. Печени чушки са задължителна част и от рецептата за кьопоолу, което пък може да бъде сервирано както като предястие или разядка, така и като салата.

ДОБЪР АПЕТИТ!

comments icon Коментари  (20 от 27)

Добави коментар
  • Много обичам чушки бюрек, а от снимките ти вече съм гладна преди да е станало обяд!
    Чудесни са!
    Поздрави, Гери!

    • Гисчо2014-09-18 17:54:45

      :) Чушките бюрек наистина са чудесна идея за летен обяд! Радвам се, че рецептата и снимките на пиперките бюрек ти харесват! :)

  • Гергана Лазарова2014-09-19 05:47:14

    Ама наистина са голяма вкусотия, изглеждат чудесно! :)

    • Гисчо2014-09-19 16:27:52

      Класика си е тази рецепта за чушки бюрек! А аз сега приготвих чушки бюрек за първи път! Но пък определено станаха вкусни! :)

  • Анонимен2014-09-19 15:48:36

    Здравейте, ами галетата?

    • Гисчо2014-09-19 16:26:43

      След яйцето овалвате чушките бюрек в галетата :) За да станат по-хрупкави! :)

    • Анонимен2014-09-20 16:05:40

      И аз така си помислих - ама знам ли може да има някаква друга хитрина :))) Благодаря! Аз ги пържа като ги овалвам в обикновено + царевично брашно като царевичното е повече и стават също много хубави. И другото - смесвам сирене с хубава извара и чубричка и яйцето разбира се - също става много хубаво - не е толкова наситен соленият вкус на сиренето. :)) Усмихнат ден

    • Гисчо2014-09-20 17:35:17

      Да, аз също понякога слагам извара, така и плънката става по-пухкава :)

    • Шеф Дамянов2021-03-22 12:23:22

      Здравейте! На чушки бюрек по оригинална рецепта няма нито царевично брашно,нито галета!Даже и за чесън не съм сигурен,но всеки си преценява според вкуса!Лек ден!!!:)))))

  • Tsveta Nikolova2014-10-05 04:13:27

    Никога не съм правила такива чушки- не изтичали плънката от яйце и сирене при панирането? Чушките на снимките изглеждат много апетитно...

    • Гисчо2014-10-05 04:24:18

      Не, плънката остава стегната след термичната обработка :)

    • Анонимен2014-11-26 22:25:46

      за да не изтича плънката, просто преди да сложите яйцата ги изпържете съвсем малко в тиган колкото да се стегнат :))

    • Гисчо2014-11-27 04:37:55

      Да, това също е добър вариант :)

  • Анонимен2015-04-24 20:10:12

    има и друг по-добър начин за приготвяне на чушки бюрек.
    след изпичане и обелване на чушките ги разрязвате на две половини по дължина.В широката част слагате малко от плънката и ги навивате към острата част ,като пуричка.След това ги панирате.Стават прекрасни хапки подходящи за предястие.Пробвайте !!!

    • Гисчо2015-04-24 20:36:55

      Чудесна идея за пурички от печени чушки! :) Наистина звучат като много добри парти хапки! :)

  • yanetyy2015-05-24 01:31:38

    Току-що ги направих! Не са толкова добре изглеждащи като вашите, но на вкус са невероятни!
    Благодаря за рецептата!

    • Гисчо2015-05-25 17:18:43

      Чушките бюрек са си истинска класика! Много се радвам, че рецептата Ви е харесала и са се получили добре! :)

  • Unknown2015-10-05 05:35:28

    Здравейте искам да попитам може ли и да покажете някои алтернативи на непържени гозби ,които попринци се пържат.Защото моя лекар ми забрани всякакви пържени неща ,честно да си призная то всичко минава през тиган с олио в даден момент на готвене ..а обожавм миш маш, пържени яйца и прочие ...а в повечето случаи почти вси4ко минава през пържене в даден момент...благодаря за отделеното време и се извинявам за дългото съобщение ,но наистина обожавам сайта ви и готвенето ми е страст ,но лекарите го правят трудно :(

    • Гисчо2015-10-05 20:58:55

      Пърженото е вкусно, но наистина е се налага често да го избягваме. Може да изпълните рецептата като наредите чушките в тава, в която сте сложили хартия за печене. И така ще избегнете пърженето, а ще запази най-общо вкуса :)

  • Анонимен2015-11-30 20:53:26

    Имате много симпатични чаши за вино - задължително ще си купя такива, ако намеря!

  • кк2016-12-23 02:40:58

    а тази рецепта защо се намира в разделът с месото

  • Дейзи2017-08-06 13:44:15

    Добра рецепта, но с това използване на думата чушки направо ми се гади. ПИПЕР е името на зеленчука, а чушките ги опукайте и като ви се хапва люто консумирайте.

    • Лони2017-09-01 12:13:39

      Пипер е подправка, чушката е зеленчук. В някои краища на България казват пипер на чушката.

    • Кольо2021-06-28 20:05:44

      Пипер е името на зеленчука в родното ви село.

  • Пачо2020-06-13 16:14:56

    Тази рецепта е уникална , станаха много вкусни и изчезнаха за секунди .

  • Веселка2021-02-16 21:00:18

    Днес майака ми ме убеждаваше да не слагам плънката, а само плочка сирене защото е зимно време и чушките не били с толкова дебела “кора” и щяла да се разтече. Е не я послушах изпълних рецептата и съм адски доволна! Страхотна е! Мъжа ми си облиза пръстите!

Добави коментар

Име
Коментирай