Необходими съставки:
-
чушки8 брояпечени и обелени
-
яйца4 броя
-
сирене200 грама
-
чесън2 скилидки
-
магданоз1/4 връзка
-
брашно50 грама
-
галета50 грама
Рецептата:
Чушките бюрек са от онези ястия, без които не може да мине менюто на нито едно заведение, предлагащо българска национална кухня. Дали чушките бюрек са предястие, или пък чушките бюрек са основно ястие не може да се каже еднозначно. Сигурно е обаче, че чушките бюрек са много вкусни и любими, а също и че са чудесна идея за мезе за всяка студена бира. Рецептата за чушки бюрек, които в североизточна България се наричат пиперки бюрек е лесна и бърза за изпълнение, подходяща за бърза лятна вечеря.
- Първата стъпка от рецептата за чушки бюрек е подготовката на чушките. Добре е чушките да са предварително изпечени и обелени, както и напълно изстинали. Дали ще изпечете чушките на котлона, на барбекюто или на скара е въпрос на избор. Добре е да изберете чушки със среден размер, нито много малки, нито много големи, защото ако са много големи, то ще поемат много плънка. Обелените и почистени чушки оставете добре да се отцедят.
- Разбийте 3 от яйцата, натрошете сиренето, добавете нарязаните на ситно чесън и магданоз и разбъркайте добре. С чаена лъжица напълнете подготвените чушки.
- Разбийте последното яйце. Оваляйте напълнените с плънка чушки първо в брашно, след това в разбитото яйце и накрая в галета. В дълбок тиган налейте около ½ чаена чаша олио и след като се загрее добре олиото изпържете оваляните и напълнени чушки от двете страни, докато придобият златист цвят. Изпържените чушки бюрек поставете в чиния, която предварително сте заслали с домакинска хартия, за да се отцедите от излишната мазнина.
Бележки:
Пиперки бюрек се приготвят бързо и са чудесна идея за любителите на печеният пипер. Истинска лятна класика са печените чушки / печен пипер с доматен сос, както и печените чушки със сирене и яйца. Печени чушки са задължителна част и от рецептата за кьопоолу, което пък може да бъде сервирано както като предястие или разядка, така и като салата.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Коментари (20 от 35)
Много обичам чушки бюрек, а от снимките ти вече съм гладна преди да е станало обяд!
Чудесни са!
Поздрави, Гери!
:) Чушките бюрек наистина са чудесна идея за летен обяд! Радвам се, че рецептата и снимките на пиперките бюрек ти харесват! :)
браво
Ама наистина са голяма вкусотия, изглеждат чудесно! :)
Класика си е тази рецепта за чушки бюрек! А аз сега приготвих чушки бюрек за първи път! Но пък определено станаха вкусни! :)
Здравейте, ами галетата?
След яйцето овалвате чушките бюрек в галетата :) За да станат по-хрупкави! :)
И аз така си помислих - ама знам ли може да има някаква друга хитрина :))) Благодаря! Аз ги пържа като ги овалвам в обикновено + царевично брашно като царевичното е повече и стават също много хубави. И другото - смесвам сирене с хубава извара и чубричка и яйцето разбира се - също става много хубаво - не е толкова наситен соленият вкус на сиренето. :)) Усмихнат ден
Да, аз също понякога слагам извара, така и плънката става по-пухкава :)
Здравейте! На чушки бюрек по оригинална рецепта няма нито царевично брашно,нито галета!Даже и за чесън не съм сигурен,но всеки си преценява според вкуса!Лек ден!!!:)))))
Никога не съм правила такива чушки- не изтичали плънката от яйце и сирене при панирането? Чушките на снимките изглеждат много апетитно...
Не, плънката остава стегната след термичната обработка :)
за да не изтича плънката, просто преди да сложите яйцата ги изпържете съвсем малко в тиган колкото да се стегнат :))
Да, това също е добър вариант :)
има и друг по-добър начин за приготвяне на чушки бюрек.
след изпичане и обелване на чушките ги разрязвате на две половини по дължина.В широката част слагате малко от плънката и ги навивате към острата част ,като пуричка.След това ги панирате.Стават прекрасни хапки подходящи за предястие.Пробвайте !!!
Чудесна идея за пурички от печени чушки! :) Наистина звучат като много добри парти хапки! :)
Току-що ги направих! Не са толкова добре изглеждащи като вашите, но на вкус са невероятни!
Благодаря за рецептата!
Чушките бюрек са си истинска класика! Много се радвам, че рецептата Ви е харесала и са се получили добре! :)
Здравейте искам да попитам може ли и да покажете някои алтернативи на непържени гозби ,които попринци се пържат.Защото моя лекар ми забрани всякакви пържени неща ,честно да си призная то всичко минава през тиган с олио в даден момент на готвене ..а обожавм миш маш, пържени яйца и прочие ...а в повечето случаи почти вси4ко минава през пържене в даден момент...благодаря за отделеното време и се извинявам за дългото съобщение ,но наистина обожавам сайта ви и готвенето ми е страст ,но лекарите го правят трудно :(
Пърженото е вкусно, но наистина е се налага често да го избягваме. Може да изпълните рецептата като наредите чушките в тава, в която сте сложили хартия за печене. И така ще избегнете пърженето, а ще запази най-общо вкуса :)
Здравейте, баба прави една много подобна и по-лесна рецепта - измива просто сурови чушки, почиства ги, пълни ги със същата смес, затваря ги с капаче от коричка хляб, поставя ги в тава, поръсва ги с малко олио и ги пече така докато чушката се опече. Понякога плънката излиза, но това не е никакъв проблем ????. Успех!
Имате много симпатични чаши за вино - задължително ще си купя такива, ако намеря!
а тази рецепта защо се намира в разделът с месото
Добра рецепта, но с това използване на думата чушки направо ми се гади. ПИПЕР е името на зеленчука, а чушките ги опукайте и като ви се хапва люто консумирайте.
Пипер е подправка, чушката е зеленчук. В някои краища на България казват пипер на чушката.
Пипер е името на зеленчука в родното ви село.
Моите чушки се разпаднаха
Тази рецепта е уникална , станаха много вкусни и изчезнаха за секунди .
Вкусни, лесни, класически пиперки бюрек :)
Днес майака ми ме убеждаваше да не слагам плънката, а само плочка сирене защото е зимно време и чушките не били с толкова дебела “кора” и щяла да се разтече. Е не я послушах изпълних рецептата и съм адски доволна! Страхотна е! Мъжа ми си облиза пръстите!
Хахахаха! Понякога майките, въпреки че знаят всичко, не са прави :D Много се радвам, че рецептата за чушки бюрек се е получила така добре и при вас и всички са останали доволни :)
Чудесна рецепта. За пръв път в живота си се опитах да направя бюрек и се получи прекрасно. Одобрена от всички вкъщи
Много се радвам, че рецептата за чушки бюрек се е получила така добре :) Да Ви е сладко!
Супер са!
Чудя се в северо изтока имат ли чушкопеци, или пиперопеци ?
Разбирам, че държите на диалекта си, ама четете книжки бе, или поне вестници не само ФБ!