ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
моркови1/2 кг
-
камби1/2 кг
-
карфиол1/2 кг
-
сол4 супени лъжици
-
захар6 супени лъжици
-
аспирин7 броя
-
оцет
-
целина1 връзка
Рецептата:
Рецептата за туршия с аспирин спада към онези рецепти, които винаги се получават и можете да разчитате на нея независимо точно с какви зеленчуци ще приготвите туршията. С маринатата с аспирин можете да приготвите както туршия от камби, така и туршия от зелени домати, или пък туршия от моркови. Рецептата за туршия с аспирин е още една рецепта тетрадката на баба, която печели със своята универсалност. Пропорциите посочени в рецептата са за голям трилитров буркан, ако ползвате друг буркан то съобразете с неговия размер.
- Първата стъпка от рецептата за туршия с аспирин е подготовката на зеленчуците. Измивате ги, почиствате ги и ги нарязвате на парчета. Пълните предвидения трилитров буркан, като между зеленчуците слагате стръкове целина.
- Наливате оцет до ръба на буркана, около един пръст. Счуквате аспирините и ги изсипвате в буркана, слагате солта и захарта и доливате буркана със студена вода.
- Затваряте с капак. Всеки ден претакате туршията, като я обръщате или разклащате добре.
1
Бележки:
Много сполучлива рецептата за туршия е рецептата за туршия с варена саламура. Интересна и класическа идеи за салата за зимата е рецептата за салата с печени чушки, патладжан и ябълки, както и тази да Дунавска салата.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Извинете,всъщност не мога да разбера точно колко оцет да сложа?
Оцет - един пръст на дъното на буркана!
Оцет до ръба на буркана = оцет до горе -> тогава къде остава място за доливане на вода?!
Бурканите имат ръб малко над дъното, това се има предвид и в тази рецепта :)
Разбрах, благодаря!
Мисля да я направя с моркови, карфиол и зеле. Да видим...:)
А колко дълго трябва да я оставим да ферементира?
2-3 седмици трябва да са достатъчни.
Ако я сложа в малки буркани (от тези за компот мисля, че са по 800 гр.) по колко аспирина трябва да сложа - 2бр. Или и 1 е достатъчен?
2 броя, за по-сигурно ;)
Vuv xladilnika li se durji? Ili na staina temperatura okolo 23 gradusa e suschto dobre?
Правила съм тази трушия.Страхотна е.
Да попитам - аспиринът не се ли слага примерно след 15 -я ден, за да спре ферментацията (вкисването), иначе процесът ще се забави още от началото?
Оцета преди да се наредят зеленчуците ли се слага или след това?
Едно уточнение - първо се налива оцета до реката на буркан, поне 6%,после солта и захарта и аспирин, след това вече нарязаните зеленчуци и вода до горе на буркан!!!
А за буркани от компоти по колко сол и захар се слага - 2сл.л захар и 1с.л. сол ли?
Имам проблем с туршията, на втория ден камбите омекнаха и маринатата не е бистра. На какво може да се дължи? . Редовно правя тази туршия, но такъв проблем съм нямала!!
Най-вероятно проблема Ви е в оцета. От години правя туршията. Случвало ми се е веднъж само камбите да омекнат, но най-вероятно се дължеше на самия зеленчук - много торен или нещо такова.
Да попитам 6 лъжици захар и 4 със сол следва да сложа на всеки трилитров буркан ли? Живея в САЩ и тук захарта ми се струва по-сладка и се чудя как да процедирам.