ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
брашно450 грама
-
яйца3 броя
-
захар1 чаена чаша
-
краве масло125 грама
-
суха мая7 грама
-
прясно мляко7 супени лъжици
-
ром1 супена лъжица
-
локум100 грама
Рецептата:
Колкото и много да обичаме класическите вкусове и форми, понякога имам нужда от промяна! Козунакът е класическа територия на експериментите. А козуначените мъфини с локум пък са точно експеримент на тема “козунак”. Носят вкуса и аромата на класически козунак, но в нова, много симпатична форма. Освен мини формата, козуначените мъфини имат и още един много много голям плюс - те са много по-лесни за изпълнение от козунака. И така, рецептата за козуначени мъфини с локум ви дава идея, как да направите Великден по-различен, като не губите нищо от вкуса и традициите, а само печелите от симпатичната и практична форма на тези мини козунаци.
- Първата стъпка от рецептата за козуначени мъфини с локум e приготвянето на квас за тестото, подобно на всички рецепти за козунак. Загрявате млякото до достигане на температура, при която спокойно можете да държите пръст потопен в него. След което към него добавяте 2 супени лъжици от брашното, 2 супени лъжици от захарта и приготвената мая. Разбърквате добре и оставяте на страна за около 10 минути, докато сместа шупне.
- Междувременно пресявате брашното, и го разбърквате в купа заедно със захарта. Разтопявате маслото на водна баня, като това става като поставите маслото в малка купа или чаша, която сложите в съд с вода на котлона. Разбивате отделно и яйцата. След като сместа с маята е шупнала, правите малко кладенче в брашното, изсипвате разбърканите яйца, сместа с маята, рома и разтопеното масло и започвате да месите, като първоначално разбърквате с лъжица (най-добре дървена), след това с намазнени ръце. Тестото трябва да е меко и еластично. Размесвате добре за около 10 минути и го оставяте да втаса за около 20 минути.
- След 20 минути премесвате тестото, като към него добавяте и нарязания на ситно локум. Покривате тестото с кърпа и го оставяте на топло да втаса за около 90 минути.
Рецептата за козуначени мъфини с локум е изпълнена.
28
Бележки:
Козуначените мъфини с локум идеално се вписват във Великденското меню. Много подходящи за Великденската трапеза са и мъфините с моркови. Но никога няма да сбъркате и ако подходите съвсем класически и на празника поднесете вкусен козунак.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Суха мая ли ползвате или кубче?
Както пише и в самата рецепта, използва се суха мая :)
"Разбийте жълтъка с една чаена лъжица вода и една чаена лъжица олио". С тази смес се маже накрая ли? Или е само в случай, че нямаме хартийки-формички.
С тази смес се маже накрая :) За да са апетитно лъскави! :)
Трябва ли, след като ги сложим във формата да чакаме или директно печем? Изглеждат страхотно и мисля да пробвам
Принципно не е необходимо, но ако желаете може да ги изчакате малко преди да ги сложите да се пекат.
Обикновено в козунака слагам ванилия и кора от лимон.
Страхотни допълнителни аромати, подходящи за всяка класическа рецепта за козунак.
Благодаря за рецептата. Получиха се прекрасни мъфинки.
Много се радвам, че козуначените мъфини са се получили така добре! :)
Може ли вместо ром да сложим есенция ванилия ?
Може, всякакъв аромат, който харесвате в козунаци можете да добавите и в козуначените мъфини! :)
Само не знам аз ли нещо не направих като хората или рецептата е непълна, но нямат нищо козуначено.
Страхотни станаха, благодаря за рецептата :)
Много се радвам, че рецептата за козуначени мъфини Ви е харесала! Много лесен и вкусен вариант на козунак! :)
Страхотна рецепта, козуначените мъфини станаха уникално красиви и ужасно вкусно, но заместих ром-а с прясно изцеден лимонов сок и стърготини от лимонена кора. Само не успях да разбера защо не се получиха на конци, консистенцията не е на кекс но не е и козунак на конци макарче навивах тестото 10 пъти по определен ред. Благодаря за рецептата
Много се радвам, че рецептата за козуначени мъфини Ви е харесала и Сте хапнали вкусно! :)
Naistina e strahotna receptata pozdravleniq :)
Може ли да заменим локум със стафиди?
Може, както всички знаем стафидите много отиват на козуначеното тесто :)
Добавянето на яйца към брашното,не прави тестото КОЗУНАЧЕНО!Това не е козуначено тесто!
Колко е 1ч.ч.- 200 или 250г
А колко мъфина трябва да станат? 12 или 24? Благодаря!
Козунак не ям и не правя! Но направих тези мъфини и станаха чудесни! Благодаря ви!