Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Зеленчуци на скара с таханов сос

products icon Необходими съставки:

  • моркови
    10 броя
  • тиквички
    3 броя
  • аспержи
    20 броя
  • лимонов сок
    1 супена лъжица
  • сусамов тахан
    2 супени лъжици
  • чесън
    2 скилидки
  • зехтин
    2 супени лъжици
  • балсамов оцет
    1 супена лъжица

recipe icon Рецептата:

Заленчуците на скара са неизменна част от менюто на съвременната кухня. Често се ползват за салата, обичани и ценени са и от всички, които се опитват да се хранята здравословно. В комбинация с предложения таханов сос, зеленчуците на скара се превръщат в едно изключитлно леко ястие, което може да бъде сервирано и като безмесно основно ястие, подходящо дори и за спазващите веган хранителен режим, но може да бъде и интересно предястие, салата или пък мезе за добре охладено питие. Приятният сусамов тахан не само прави зеленчуците още по-вкусни, а и превръща ястието в изключително балансирано и вкусно леко ястие.

  1. Първата стъпка от рецептата за зеленчуци на скара с таханов сос е изборът и подготовката на продуктите. Измивате и почиствате морковите. Най-добре е да изберете по-малки моркови, за да може да из изпечете цели, както са тези на снимките, но може да нарежете и по-едри моркови на дебели пръчици. Тиквичките нарязвате на дебели колелца, а аспержите почиствате, ако се налага. За изпичането на зеленчуците може да ползвате както барбекю, така и електрическа сакара, или пък оребрен тиган, на какъвто са приготвени и зеленчуците от снимките. Изпичате зеленчуците от двете страни равномерно за по 3-4 минути.
  2. Изпечените зеленчуци поставяте в тенджера, като ги овкусявате с малко сол, балсамовия оцет и зехтина. Докато зеленчуците се пекат разбивате сусамовия тахан, заедно с лимоновия сок, счуканите скилидки чесън, 1/2 чаена лъжица сол и 2 супени лъжици вода. Може да ги разбиете с вилица, а ако имате под ръка блендър разбиването до хомогенна смес ще бъде още по-лесно.

notes icon

Рецептата за зеленчуци на скара с таханов сос е изпълнена.

Сусамовият тахан е един от онези продукти, които се славят с безброй здравословни плюсове. Но често се чудим и търсим рецепти със сусамовия тахан. Безспорно, най-добре е да приготвим домашен сусамов тахан сами, което е лесно като детска игра. След като вечче имам сусамов танам с него може да приготвим някой класически арабски изкушения, като хумус и баба гануш например, но може да приготвим и нещо сладичко като таханови бонбони, които освен вкусни и са истински полезни и зареждащи с енергия.

ДОБЪР АПЕТИТ!

comments icon Коментари  (3)

Добави коментар
  • Анонимен2016-06-19 20:25:24

    Гисчо, мила! Макар, че е още много рано за такива мероприятия, но съм се запалила да си приготвя за зимата гриловани зеленчуци с марината. Естествено мисля за основа да пробвам твоя вариант, но без тахана. И тъй като не съм правила точно такава зимнина, моля те за помощ по няколко въпроса: 1. При печене на грил има ли значение отцеждането на "горчива вода" от патладжана. 2. Трябва ли предварително зеленчука да се оваля в олио преди самото гриловане? 3. Каква марината (според теб!) би била подходяща за такава туршийка и да слагам ли аспирин? 4. Според теб, колко време да стерилизирам, за да не бомбират? Извинявай за този куп въпроси, но знам колко компетентен кулинар си и ти имам пълно доверие! Привет! Cveteto3101

    • Гисчо2016-06-19 23:00:59

      Здравей! Много се лаская, че точно на мен гласуваш доверие със сериозните кулинарни въпроси и искрено се надявам да не те разочаровам, защото всъщност и аз съм в графата "учещ се". :D А сега на въпростите: мисля, че е няма смисъл да са намазани с олио, защото тогава много повече стават като пържени. За марината спокойно можеш да ползваш маринатата на пуаните люти чушлета (http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/59/%D0%BF%D1%83%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%B8-%D0%BB%D1%8E%D1%82%D0%B8-%D1%87%D1%83%D1%88%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%B0), а аспирин не е нужен според мен. Стерилизирай ги, но за не повече от 3-4 минути, защото те са обработени достатъчно топлинно и не трябва да се варят твръде много.
      Дано съм била полезна!
      Успех!

  • Моника2020-07-09 12:54:37

    Правя ги вече за втори път, само че тъй като не си падаме вкъщи по моркови и аспержи, ги замествам с кромид и червени чушки пиперки, нарязани на колелца. А сосът е толкова вкусен, че вторият път беше в двойна доза. Горещо препоръчвам като гарнитура към барбекю!!!

Добави коментар

Име
Коментирай