Крем супа от зрял боб с печен бекон

Бобът е едно от най-характерните ястия за българската кухня, но малко от домакините експериментират с рецептите с бобовите растения. Боб чорба, боб яхния, или най-много салата от боб, леща яхния. С тези рецепти се изчерпват вариантите за приготвяне. Човек обаче не трябва да бъде толкова предпазлив и трябва да си позволи да експериментира. Рецептата за крем-супа от зрял боб с печен бекон дава един нов поглед към рецептите с боб. Макар да съдържа само класически продукти и подправки, вкусът на тази крем-супа е различен и интересен. Крем-супата от зрял боб може би не е най-подходящата супа за горещите летни дни, но пък е много бърза и лесна за приготвяне, същевременно и много вкусна и може да влезе ако не в лятното меню, то поне в менюто през първите есенни дни.

1. Процедурата за подготовка на боба за варене е ясна: стои една нощ в студена вода, после първата вода при завирането се изхвърля. След това бобът се вари без сол докато съвсем омекне.
2. След като бобът е почти сварен се добавят почистеният и нарязан на големи парчета морков и почистеният  лук. Варят се със сол до тяхното омекване.
3. Сварените боб, морков и лук се пасират с пасатор или кухненски робот, до получаване на хомогенна гладка смес. След което към тях се добавя прясното мляко и кравето масло и отново се разбива. Сместа се връща за 3-4 минути на котлона, за да заври отново.Ако крем-супата ви се стори твърде гъста и прилича повече на пюре от боб, от колкото на крем-супа от боб, то можете да я разредите с малко вода, или пък още малко прясно мляко до получаване на желаната гъстота. След това вашата супа от боб е готова, остава само да се добави и печения бекон.
4. Подготовка на печения бекон:

Tweet

27