ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
малини1 кг
-
захар1 кг
-
вода1 чаена чаша
-
лимонтозу1 чаена лъжица
Рецептата:
Малините определено са един от най-съблазнителните плодове. Дори хората, които нямат навик, или пък не обичат да хапват плодове не могат да устоят на малките червени и ароматни малинки. През септември и август по пазарите се предлагат много малини, които намират безброй приложения в кухнята: свежи малини като десерт, като добавка към сметановия сладолед или пък към мюслито за закуска. Но скоро лятото ще отмине и свежите малини ще изчезнат. Рецептата за сладко от малини е една идея как да запазите малко аромат от лятото и за студените дни. Малините са много нежен плод и при топлинна обработка лесно се разпадат. Затова и следвайки тази рецепта се получава нещо средно между сладко от малини и конфитюр от малини, хем може да си го намажеш на филийка като конфитюр, хем пък малините запазват яркия си червен цвят и не се разпадат напълно. Ароматно и леко кисело сладкото от малини е подходящо както за палачинки, така и просто за подслаждане на сивия следобед.
- Първото и най-важното за вкусното сладко от малини е да изберете хубави здрави малини. Ако трябва ги почиствате и ги измивате много внимателно, за да не се нараняват.
- Захарта и водата се слагат да заврат, докато захарта се стопи напълно и се получи прозрачен сироп. След това към сиропа внимателно се поставят малините. Сладкото от малини се вари на слаб огън, като получилата се на повърхността пяна се обира с решетъчна лъжица.
- Сладкото се вари докато сиропът се посгъсти. Тогава добавяте лимонтузуто и варите още 5 минути. Горещото сладко сипвате в сухи бурканчета, които затваряте веднага.
Разбира се, можете да приготвите и по-голямо количество сладко / конфитюр от малини, но трябва да спазвате пропорцията 1:1- захар:малини.
Рецептата за сладко от малини е изпълнена!
38
Бележки:
Ако обичате домашните сладка и конфитюри може да си приготвите и печен конфитюр от сини сливи или пък конфитюр от кайсии. За разлика от сладкото от малини конфитюрът от сини сливи е много по-непретенциозен и лесен за приготвяне, а е също толкова вкусен!
ДОБЪР АПЕТИТ!
Чувала съм, че лимотузу не е много полезно. Има ли алтернатива?
Може да пробвате с лимонов сок например
1 лимон отговаря на 1 чаена лъжичка и не се усеща при 2кг. плод и захарта е много , 0,6 от кг е ОК
Тези дни ще пробвам твоята рецепта, стискай палци :)
Стискам палци! И ще се радвам на отзиви!
Непременно е пробвам утре
мммммм, мисля да пробвам -в тава на огън:)) Благодаря много за споделената рецепта и вкусните снимки:)
Не виждам причина да не стане! :) Ще се радвам да споделите отзиви! :)
Здравей, Гисчо! Страхотна рецепта! :) Имам един въпрос: захарта от тези, желиращите ли е или обикновена? И колко време горе-долу е годно сладкото? :) Благодаря предварително за отговора! :)
Захарта е обикновена, а сладкото издържа без проблеми 2-3 години :)
Здравейте ! На мен не ми се получи сладкото и много съжалявам. Използвах 2,5кг малини и също толкова захар, а една съседка ми каза да сложа 300мл вода. Реших, че малините са повече от 2кг и не е лошо да сложа малко повече вода. Варих 1час на котлона и пак не се сгъсти ! Излязоха 10 бурканчета, но със сироп .... Моля ви, кажете къде сгреших и има ли някаква вероятност този сироп да се сгъсти ?
Водата е била в повече и е било нужно да варите сладкото по-дълго време :)
Как да сгъстя сироп от малини. Благодаря!
Вземи пектин от някой супер отворибурксните сипи ги в тавата и ги разбъркай спектина с вари петминути след завирането и насипи наново в бурканитезатворизаври за десет минути ????
Почти никога не добавям вода, плодовете си пускат. Ако се подведа по рецептата и сложа вода, става прекалено течно.
Никога не слагам вода, плодовете си пускат.
хе хе, благодаря за бързия отговор :) надявам се втората партида да имат по-приличен вид !
Стискам палци! Намалете количеството вода поне на половина :)
Здравейте. Според мен сте объркали количеството вода в рецептата, както и в рецептата за сладко от бели череши. Сложих 1 ч.ч. вода на 1 кг. малини (както е посочено), но плодовете се варят вече 2 часа, а сладкото е изключително течно и няма абсолютно никакви изгледи скоро да се сгъсти. Според мен водата трябва да се намали поне наполовина, за да има желан ефект. Така нищо не се получава.
Сладката на снимките са приготвени при точно спазване на рецептите. :) С посоченото количество вода. Само времето за варене понякога варира :)
Cтaвa доcтa течно- cироп, може ли дa cе cгъcти c желaтин и кaк точно?
2-3 пъти повече?
Е, аз варих 1.5часа и след изстиване стана много гъстичко.
Здравейте искам да попитам какво да правим ако нямаме бурканчета. Може ли да изсипем сладкото други съдове които нямат капак?
Как точно смятате да го съхранявате в съдове без капак? В хладилник ли?
В резервоар от ЗИЛ ! Нацията опростява , безумно !
А трябва ли да се заваряват бурканчетата след като сме ги затворили със сладкото?Или да се обърнат за да се вакумират?
Моята рецепта е без вода. Един килограм малини го поръсвам с един килограм захар. Оставям го да престои, докато малините си пуснат сока и тогава ги слагам да се варят. Накрая слагам една чаена лъжичка лимонена киселина. Наливам сладкото горещо в малки бурканчета, затварям ги веднага и не ги варя. Става много хубаво. Да ви е сладко.
Вие сте направили петмез , това е вредно за човека с толкова захар !
Не схванах и идеята на многото захар? С вода, без вода, количеството захар е едно и също. А като се вари час и половина, водата според Вас не се ли изпарява?
може ли да го направим без лимонтузу или лимонов сок?
Не, при всички случаи е необходимо да прибавите едно от двете ;)
Може с 1 чаена лъжица ябълков оцет .
Е, престраших се и направих първото ми сладко в живота :) Много съм доволна от резултата, следвах стриктно инструкциите на Гисчо. Искам да благодаря за рецептата. Това ме вдъхнови и за други подобни начинания! :) Още веднъж, благодаря, Гисчо ! :)
Сладкото от малини по мамина рецепта :)) без вода. Засипвам малините със захар(аз лично ползвам по-малко 2:1) престояват няколко часа в хладилника докато си пуснат сок и след това варя до сгъстяване. Лимонов сок или лимонтозу както решите. Да ви е сладко ;)))
Вие сте най близо до истината , захарта ни убива бавно , но пък сигурно .
Здравейте:) И аз правя сладката по същия начин, без да добавям вода и с половината количество захар( 2:1).
Здравейте,туко що направих сладкото и чакам да изстине да се пробва :) Нямах лимонтозу и сложих лимонена киселина.Мисълта ми е че не съм варила бурканите,а трябваше ли :)
Не
Сладкото стана невероятно! А аромата му е съблазнителен и изкушаващ!
Има ли значение дали малините са горски ( набрах ги днес на Витоша) или са от пазара за сладкото?
Предполагам, че има значение от сорта малини, но аз прецаках (за щастие само 1кг.) с тази рецепта. Стана ужасно сладко и, тук вече по моя вина, много гъсто. Втория ли опит беше с 2кг. малини и 1кг. захар. Наръсих малините със захарта от предния ден и варих до готовност. Без вода. Стана превъзходно сладко. Пиша това за да имат предвид, по-неопитните, че тази рецепта не е подходяща за сладки малини (моиге бяха сорт "Полка").
И аз направих сладкото по тази рецепта, получи се много добре
Здравейте, имам въпрос. Дали може захарта да се замени с мед, и имате ли идея каква трябва да е пропорцията?
Направих сладкото по рецептата, определено е много вода. Преварих сладкото още веднъж за да стане по-гъсто.
Сигурно има значение какъв сорт са малините.
Водата наистина е много на 2кг малини, сложих две ч.ч. Варя вече два часа и няма изглед да се сгъсти. Жалко, че чак сега си зачетох в коментарите.