-
дюли2 кг
-
захар1 кг
-
вода2 чаени чаши
Необходими съставки:
Рецептата:
Хапвате ли дюли? На този въпрос повечето от нас ще отговорят твърдо „не”. Този ароматен плод често е пренебрегван, защото борбата с дюлите е точно като борбата на прасето с тиквата, като в живописната българска поговорка. Дюлите обаче съдържат толкова много витамини и всякакви други ценни вещества, като пектин например, че задължително трябва да присъстват на трапезата. И то в буквалния смисъл, защото няколкото дюли в купата на масата, освен че служат като естествен ароматизатор, пречистват и въздуха в стаята. Освен изклчително полезни, голямото съдържание на пектин в дюлите и техния чудесен аромат ги превръщат в перфектния плод за приготвяне на домашни ароматни конфитюри и желета. На филийка, или пък в палачинка конфитюрът от дюли и желето от дюли имат хиляди почитатели. Трябва да се примирим, борбата с дюлите наистина е безмилостно жестока, направо епична, но задължителна! Ето две рецепти за това, какво можем да приготвим с четири големи дюли. За нула време ще напълните 5-6 бурканчета с изключително ароматно желе от дюли и конфитюр от дюли.
- Първата стъпка от рецептата за кюфитюр от дюли е приготвянето на захарен сироп. Изсипвате водата и захарта в тенджера и ги слагате на котлона за приготвянето на захарен сироп. Бъркате до пълното разтопяване на захарта.
- Обелвате и почиствате дюлите от семките. Но не изхвърляте обелките и семената а ги слагате в съд със студена вода (от тях ще приготвите желе от дюли). Бързо настъргвате почистените дюли (най-добре да ползвате кухненски робот за да стане възможно най-бързо), ако е възможно направо над тенджерата със захарния сироп. Много е важно настърганите дюли да стоят възможно най-кратко време настъргани и извън тенджерата, защото потъмняват много бързо, а ако добавите настърганите дюли след като вече са потъмнели няма да получите желания от вас цвят.
- Варите конфитюра от дюли, докато се сгъсти. Конфитюрът е готов, когато капвайки капка върху порцеланова чиния тя не се разтича. Пълните подготвените бурканчета, докато конфитюрът от дюли е още горещ - така бурканчетата от дюли се запечатват сами когато изстинат.
Желе от дюли
Необходими продукти за желе от дюли:
1. 1 кг дюли
2. 500 грама захар
3. ½ чаена лъжица лимонтозу
Рецептата за желе от дюли в три стъпки:
1.
Нарязвате дюлите на парчета, като не ги белите и не почиствате семките. Заливате ги с вода и ги слагате да врат. Дюлите трябва да врат около 20-30 минути.
Забележка: Може да ползвате и само обелки и семки от дюли. Те съдържат достатъчно пектин, а са и достатъчно ароматни за да приготвите вкусно и ароматно желе.
2.
Прецеждате сиропа от сварените дюли през ситна цедка. На всеки литър прецеден сироп от дюли добавяте 500 грама захар и отново връщате на котлона. Бъркате, докато захарта се стопи и оставяте да ври. Ако по време на варенето се образува пяна, то я отстранете с решетъчна лъжица.
3.
Желето от дюли трябва да ври, докато капка от него, капната върху порцеланова чиния не се разтича. Тогава добавяте и лимонтозу. Варите още 3-4 минути и сваляте от котлона. Изсипвате в предварително подготвени бурканчета.
Два килограма дюли = две рецепти = много сладки мигове!
Рецептата за желе от дюли и рецептата за конфитюр от дюли са изпълнени!
Бележки:
Ако обичате палачинки и пържени филийки и им търсите подходящата компания, може погледнете и рецептите за сладко от малини и конфитюр от сини сливи. Така вашите палачинки няма да бъдат самотни, а ще имат вкусна и сладка компания!
ДОБЪР АПЕТИТ!
Конфитюра от дюли е едно от най-лубимите ми сладка! Много ароматно и вкусно. Благодаря за рецептата!
В конфитюра не се ли слага лимонтузу?Благодаря!
Не се слага, пектинът в самите дюли е достатъчен :)
За желето в колко вода се варят кило дюли,или няма ,значение???
-
Любо2017-12-30 13:19:38
КоментирайНеясни рецепти,много въпроси,ще търсим други източници.