ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
дюли2 кг
-
захар1 кг
-
вода2 чаени чаши
Рецептата:
Хапвате ли дюли? На този въпрос повечето от нас ще отговорят твърдо „не”. Този ароматен плод често е пренебрегван, защото борбата с дюлите е точно като борбата на прасето с тиквата, като в живописната българска поговорка. Дюлите обаче съдържат толкова много витамини и всякакви други ценни вещества, като пектин например, че задължително трябва да присъстват на трапезата. И то в буквалния смисъл, защото няколкото дюли в купата на масата, освен че служат като естествен ароматизатор, пречистват и въздуха в стаята. Освен изклчително полезни, голямото съдържание на пектин в дюлите и техния чудесен аромат ги превръщат в перфектния плод за приготвяне на домашни ароматни конфитюри и желета. На филийка, или пък в палачинка конфитюрът от дюли и желето от дюли имат хиляди почитатели. Трябва да се примирим, борбата с дюлите наистина е безмилостно жестока, направо епична, но задължителна! Ето две рецепти за това, какво можем да приготвим с четири големи дюли. За нула време ще напълните 5-6 бурканчета с изключително ароматно желе от дюли и конфитюр от дюли.
- Първата стъпка от рецептата за кюфитюр от дюли е приготвянето на захарен сироп. Изсипвате водата и захарта в тенджера и ги слагате на котлона за приготвянето на захарен сироп. Бъркате до пълното разтопяване на захарта.
- Обелвате и почиствате дюлите от семките. Но не изхвърляте обелките и семената а ги слагате в съд със студена вода (от тях ще приготвите желе от дюли). Бързо настъргвате почистените дюли (най-добре да ползвате кухненски робот за да стане възможно най-бързо), ако е възможно направо над тенджерата със захарния сироп. Много е важно настърганите дюли да стоят възможно най-кратко време настъргани и извън тенджерата, защото потъмняват много бързо, а ако добавите настърганите дюли след като вече са потъмнели няма да получите желания от вас цвят.
- Варите конфитюра от дюли, докато се сгъсти. Конфитюрът е готов, когато капвайки капка върху порцеланова чиния тя не се разтича. Пълните подготвените бурканчета, докато конфитюрът от дюли е още горещ - така бурканчетата от дюли се запечатват сами когато изстинат.
Желе от дюли
Необходими продукти за желе от дюли:
1. 1 кг дюли
2. 500 грама захар
3. ½ чаена лъжица лимонтозу
Рецептата за желе от дюли в три стъпки:
1.
Нарязвате дюлите на парчета, като не ги белите и не почиствате семките. Заливате ги с вода и ги слагате да врат. Дюлите трябва да врат около 20-30 минути.
Забележка: Може да ползвате и само обелки и семки от дюли. Те съдържат достатъчно пектин, а са и достатъчно ароматни за да приготвите вкусно и ароматно желе.
2.
Прецеждате сиропа от сварените дюли през ситна цедка. На всеки литър прецеден сироп от дюли добавяте 500 грама захар и отново връщате на котлона. Бъркате, докато захарта се стопи и оставяте да ври. Ако по време на варенето се образува пяна, то я отстранете с решетъчна лъжица.
3.
Желето от дюли трябва да ври, докато капка от него, капната върху порцеланова чиния не се разтича. Тогава добавяте и лимонтозу. Варите още 3-4 минути и сваляте от котлона. Изсипвате в предварително подготвени бурканчета.
Два килограма дюли = две рецепти = много сладки мигове!
Рецептата за желе от дюли и рецептата за конфитюр от дюли са изпълнени!
4
Бележки:
Ако обичате палачинки и пържени филийки и им търсите подходящата компания, може погледнете и рецептите за сладко от малини и конфитюр от сини сливи. Така вашите палачинки няма да бъдат самотни, а ще имат вкусна и сладка компания!
ДОБЪР АПЕТИТ!
Конфитюра от дюли е едно от най-лубимите ми сладка! Много ароматно и вкусно. Благодаря за рецептата!
В конфитюра не се ли слага лимонтузу?Благодаря!
Не се слага, пектинът в самите дюли е достатъчен :)
За желето в колко вода се варят кило дюли,или няма ,значение???
Неясни рецепти,много въпроси,ще търсим други източници.
И вкъщи много обичаме както конфитюра от дюли, така и желето от дюли! Нито една партида от палачинки не минава без тях ;)
Също така за желето е мн.хубаво да добавиш една две ябълки.Получава се един страхотен медено червен цвят и аромата е неповторим.Изпробвано от мен.
Желе дори и само от ябълки става много хубаво, а съчетанието на дюли и ябълки е повече от страхотно! :)Ароматно и апетитно на външен вид!
v konfitura ne se li slaga sa6to limontozu? ako go nareja da drebni par4enca vmesto da go starja? mama go prave6e po dvata na4ina i mi haresva6e pove4e na par4enca... samo 2 4a6i voda na 1 kg zahar ne e li malko??? i sa dva kg diuli, no kato se iz4istyat 6te ostanat kam 1,5 predpolagam, nali?
blagodarya ti za izyasneniata ;)
Ако искаш, за да си по-спокойна сложи 1/2 чаена лъжица лимонтозу, но аз го приготвям без. Може да нарежеш дюлите и на парченца щом така повече ти харесват, а водата не е малко, в противен случай ще стане много рядко :)
blagodarya ti za barzia otgovor. toku-6to prilkiu4ih s konfitura, a jeleto o6te se sgastyava. napravih go malko na opitvane ;)samo 4e kasno se setih, 4e may mama kogato go reje6e na par4enca, ne bele6e diulite i to4no zatova mi haresva6e pove4e, za6toto teksturata na kori4kata e mnogo priatna....no ni6to! dovolna sam ot rezultata, v na4aloto ne vyarvah, 4e 6te postigna jelania cvyat, no stana.
Много много се радвам, че си приготвила и конфитюр и желе от дюли! Така плодовете се ползват максимално! А и се получава максимално количество вкусотии! ;)
imam si 2 burkan4eta konfitur i 4 jelence.... kato gledam sled izstivaneto, may prekalih sas sgastyvaneto i na dvete ... ili prosto ot mnogo vreme ne sam vijdala doma6ni sladka i sam zabravila to4nata gastota ;) no mislia, 4e ne e tolkova zle. spomnyam si, 4e parvyat konfitur, koito pravih predi 2 godini, tryabva6e da go prepravyam 2 pati, 6toto i s noj ne se reje6e!!! :D znam, 4e tryabva dosta praktika, za da se spravi6 perfektno, no nie po4ti ne hapvame sladka, tova mi e tretiat opit i gi pravya pove4e zaradi ideyata... ni ne, 4e kato im doyde red nyama da im se nasladya de! ;)
blagodarya ti za ideyata i hubavia blog!!!
Важното е, че е станало вкусно и с добър цвят, при сладкото и желето от дюли това е най-важното. А гъстота ще я докарате следващия път, няма страшно. Важното е да има желание и все пак резултатът да е вкусен!
Поздрави!
Правя втора партида сладко по вашата рецепта.Получи се много добре.Сега реших да опитам и с желето ,вари се в момента на котлона
Много се радвам! Надявам се и желето от дюли да Ви хареса и да се получи вкусно!
да попитам и аз- взех сока от сварените парченца дюли/за желе/ и сега ври на котлона, а какво мога да направя от останалите сварени парченца дюли? Благодаря предварително!
Добре е било да ползвате обелките и семената от дюлите за желе, а самият плод за конфитюр. С парченцата плод вече е късно да се приготвя конфитюр :(
Сладкото стана страхотно, а желето - перфектно за палачинки! И всичко това само за 3 часа здраво бачкане над печката! :)
Много се радвам, че и желето от дюли, и сладкото от дюли са се получили такива, каквито ги искате! Пожелавам много вкусни моменти с дюлевите деликатеси! :)
bila si barza kato ohliuv,a sa6to zavisi i kakvo e koli4estvoto
Важното е да е вкусно! :) Малко повече време не е толкова фатално ;)
желето ми стана страхотно, но на сладкото му трябва повечко сос ;-0
Ехеее! Къде открихте дюли през април? :)
ами бях ги оставила да зимуват на вилата, а те взели, че се съхранили ;-) но сладкото нещо твърдо ми се чини...през април ме е обзела вълна за сладкА - кукувици всякакви ;-0
Хахахаха! Няма сезон за вкусотиите! :)
Вмомента има много трънки. От тях става страхотно желе и мармалад. За желето е необходимо да се сварят, прецедят, да се добави захар и по същия начин като дюлите да се свари. За мармалада, след като се сварят се претриват през гевгир, добявя се захар и се варят.Може да се добави и глог, който също е в изобилие.
Трънките шипки ли са?
stava i s niakolko lista bosilek za aromat
За пръв път чувам сладко да се овкусява с босилек :) Наистина звучи интересно :)
stava vapros ot 6irokolistnia bosilek koito se polzuva za pizi
za gastotata na sladka ,jeleta moje da se polzuva drug na4in -kato se kapne kapka v 4a6a s voda ako ne se razliva kapkata e gotovo/kapka ot sladkoto/
6ipka e trendafila,ne i trankoslivkata
trankoslivkata e sin plod,za kompot e 4uden
sledva6tiat pat 6te stane po barzo,ne se bespokoi?
blagodarq na sazdatelkata na saita i receptite ,Napravih i dvete ne6ta stanaha 4udesni ,no neznaeh kak da gi prigotvq s pomo6ta oba4e na slojenite tuk recepti stana,BLAGODARQ I DAVAITE VSE TAKIVA VKUSNI PREDLOJENIQ
Няколко дюли и имате материал и за конфитюр, и за желе! Радвам се, че са се получили и добре :)
след колко време желето ще се сгъъъъсти в буркана
след колко време горешото желе ще се сгъсти
Сладкото стана превъзходно ,сега варя желето.Благодаря за страхотната рецепта :)
Дано и желето да се получи също толкова добре! :)
Приключвам със сладкото от дюли. Получи се страхотно и е много лесно(като изключим обелването и настъргването на дюлите). От 2кг дюли ми се получиха пет малки бурканчета сладко.
Супер! Много се радвам, че рецептата за сладко от дюли ви е харесала и че се е получило вкусно сладко! :) Сладкото от дюли е тоооолкова ароматно! Подходящо и за палачинки, и за пърежни филийки, и за бухтички... за всичко!
И това го направих - много вкусно стана :) за желето обаче ни ми останаха сили... :) но следващия път и него - имам още 3 партиди да правя :)))
Ехееее! Три партиди! Явно обичате конфитюр от дюли! ;) Ама и как е иначе, той е толкова вкусен! :)
Днес съм решил най-накрая да употребя по предназначение, дюлите който стоят в купата от една седмица с идеята да поухае у дома на плодове. Интересно ми е какво ли ще се получи, ако добавя в накиснатия "отпадък" от обелките и изрезки от дюлите и ябълката(понеже съм решил за желето да бъде с ябълка) и резенчета лимон?
Няма проблем, може да ги добавите! :)
Сладкото ми стана страхотно, благодаря за рецептата! Само цвета стана доста по-светъл от това на вашата снимка - почти жълт. Мислех, че не е сварено, но почти не остана сос, а сладкото взе да се втвърдява по стените на тенджерата. За да не потъмнеят дюлите ги настъргах на ренде "Бьорнер" и стърготинките са малко по-дълги, но резултатът е фантастичен!
Понякога конфитюрът от дюли наистина става по-светъл, но това зависи от самите дюли. Едната партида и при мен тази година се получи светла, но е също толкова вкусна :)
С колко вода се заливат дюлите за желето ?
Вода, колкото да покрие обелките и семенниците от дюлите :)
Благодаря залавям се за работа ;)
Дано да се получи! :)
Здравейте! С интерес изчетох коментарите за сладкото и желето от дюли, и тъй като имам около два килограма от този плод в наличност, смятам да изпробвам рецептите. Имам обаче малко въпроси. Доколкото си спомням от моето детство, в такива сладка се слагаше и индрише за още по-добър аромат. Откъде обаче може да се намери - не съм виждала по пазарите да се продава... Също така, необходимо ли е да се използва сгъстител от типа Gelfix, при положение, че дюлите съдържат пектин? Предварително благодаря за отговорите;)
Здравейте!
Всички небходими продукти са описани в рецептата. Аз лично никога не ползвам Gelfix, не само при тези рецепти, а винаги когато приготвям сладка и конфитюрти.
Що се отнася до индришето, не знам откъде да си го намерите. Най-добре е да си го отглеждате у дома, за да имате в свеж вид. Иначе се обърнете към някоя баба съседка, те почти винаги имат саксия с индрише ;)
Ще се радвам, ако изпълните решенията да споделите впечатления! :)
Бладодаря много за рецептата! Желето от дюли стана страхотно!
Лили
Супер! Много се радвам, че желето от дюли се е получило! :)
Много благодаря за рецептата. Мислех да питам майка ми за рецепта за желе, но вие я отменихте. Отивам да правя ароматно,сладко и вкусно желе от дюли.
Успех! :) Ще се радвам да споделните впечатления от рецептата :)
Колко водичка за желето?
Колкото да покрие обелките и семенниците :)
Сладкото ми стана невероятно. МНОГО БЛАГОДАРЯ за чудната рецепта. Сварих и желе преди малко, добавих му ябълки...капката не ми се разтича, но ми изглежда редичко. Оставих си в една чашка да видя дали ще стегне до утре като изстине. Иначе на цвят се получи точно като на снимката. А конфитюрът не можах да го рендосвам, набутах на 5-6 партиди в чопъра и е на малки парченца, ама нямах ръце и за ренденто :)
Стъргането на дюлите си е наистина тежка задача, аз го правя с робота, защото ръцете ми са достатъчно надрани и изгорени от останалите рецепти, та уж да ги пазя :D Дано и желето да стегне, защото е много вкусно. Пък и малко по-течно да е пак става за филийка! ;)
Стегна :), чувствам се като консервен гуру :)))
Еха! Супер! Дюлеви разнообразие за зимата!
Здравейте! Колко броя големи дюли приблизително са 2кг.? Благодаря!
3-4 по-големи дюли. Но е по-добре да ги претеглите :)
Нямам кантар под ръка за съжаление, но пък имам 2 щайги с дюли. :) Благодаря за бързия отговор! Весели празници! :)
Ще се радвам да споделите впечатления от рецептата! :)
Весели празници и на Вас! :)
Страхотна рецепта за желе, вече трета партида правя!
Ехеее! Супер! Намират ли се още дюли? :)
Последните бяха... :)
:D Чаааак до другата зима!
Zdraveite,za mnogo godini!Tuk pri nasv Antalya dyulite sega izleznaha na pazara i mnogo mi se iskashe da napravya sldko i zhele napomnya mı za Bulgaria.Utre ste posledvam vashite recepti,blagodarya vi zhelaya vi zdrave i kasmet
Много ще се радвам да споделите впечатления от рецептите! Надявам се, че конфитюрът и желето от дюли ще се получат вкусни! :) Стискам палци!
Zdraveyte,dnes povtaryam receptata za zhele prednoto go byah napravila mnogo kiselo:)pove4ko limontuzu sam slozhila no sega ste go smesya s novoto ı taka shete balansıra.Asladkoto ot dyuli otdavnaaaa go priklyu4ihme mnogo haresa na vsı4ki v Turcia nyama navik da pravyat konfityur ot dyuli i az pokazah neshto novo:))) Blagodarya vi.
Moga li da Vi popitam neshto drugo:kak da napravya parzheni filiiki bez da stavat mazni,iskam da sa hrupkavi tvardi4ki no ne mi se polu4avat,blagodarya,prıaten den
Здравейте! Много се радвам, че конфитюрът от дюли се е получил добре и се е приел така добре и в Турция :) За да станат пържените филийки по-хрупкави според мен трябва да ги изпържите добре и после задължително да ги отцедите на готварска хартия, за да попие тя излишната мазнина :)
В отговор на г-жата от Турция: някъде съм чела, че в панировката(в която топвате филиите) се налива 1 с.л. водка, но...не съм пробвала.
Пържените филийки яйцата се разбиват на пяна със щипка сол и малко водичка ,пържат се в силно сгорещено олио
Страхотни рецепти! А дали бих могла да направя сладкото в хлебопекарната,защото имам програма мармалад?
Благодаря!
Вероятно да, но тогава трябва да следвате инструкциите на хлебопекарната :)
Благодаря за рецептата! Сега го приключих конфитюта. Много вкусно се получи.
За мен, и конфитюрът, и желето от дюли са от най-ароматните домашни сладка! Чудесни за филийка, или пъкк палачинки! Радвам се, че конфитюрът от дюли се е получил така добре!
И конфитюра, и желето станаха превъзходни! Много благодаря за хубавите рецепти :)
С един куршум - два заека! Вкусни и много ароматни са дюлите. Както и получитените от тях вкусотии! Да ви е сладко сладкото! :)
Много благодаря за рецептите,станаха страхотни.... Като изключим личният ми принос да обогатя аромата на желето с агнешко- очевидно цедки с които се цедят месни бульони не са особено подходящи за сладка и желета!:)))) Още днес си купувам нова цедка и дюля и повтарям желенцето! Заради него все пак се зацапах и вкуса на дробсарма някак доминира ...:) Блога ви е вече в любими така че до нови срещи и прекрасна и успешна нова кулинарно разнообразна година ;)
Здравейте, не мога да разбера от рецептата горните продукти общо за конфитюра и желето ли са? Защото 4 дюли са около кило и за желето също давате кило, но захарта и водата за коя рецепта се отнасят?
Да, точно така. Отдолу са продуктите за желето :)
Днес направих малко компоти от дюли.Невероятни стават и сега и аз варя обелките и семенниците с малки кисели ябълки за желе.Тук намерих информация за колкозахар трябвада сложа.Дано да стане!
Наистина не е ясно от горната рецепта какви са количествата за сладкото: на 2 кг дюли сиропът 2 чаши вода и кило захар ли е? В момента го варя така и ми се струва, че сиропът е страшно малко. Моля за пояснение.
На 1 л сироп - 1 кг захар, на 200 мл сироп - 200 гр захар и така :)
Аз пак не разбрах. Как на един литър сироп килограм захар, след като сиропът вече съдържа захар? Накратко, за конфитюр от едно кило дюли от колко вода и захар се прави сироп моля? Благодаря!
Сиропът не съдържа захар, сиропът е от варените дюли и вода без захар :)
Здравейте! Реших да приготвя конфитюр по вашата рецепта. Не разбрах обаче, дали става дума за 2 кг почистени или 2 кг непочистени дюли. Ще се радвам да ми отговорите.
Става дума за два килограма непочистени дюли :)
Здравейте, от коментарите по горе разбрах, че към желето можем да добавим ябълки, а може ли и круши? Или да не рискувам. Друг въпрос - като напълним бурканчетата трябва ли да са обърнати и да ги завием с нещо. Поздравления за сайта и успех!
Здравейте,вече втора година правя сладко и желе по тази рецепта,получава се супер!Благодаря за рецептата.
Желето ,като истинско ли става или консистенцията е на гъст сироп?
Защо желето ми се захароса?В буркана е чудесно,но след като го отворя се захаросва.
Току-що направих и конфитюра и желето. За пръв път правя от дюли, надявам се да са станали. Но ухае чудесно в къщи! Благодаря за рецептите, този блог ми е любим, в него намирам прекрасни рецепти!
Благодаря за разкошните рецепти. Получиха се страхотно. ????
Здравейте, искам да направя желето, моля, да ми обясните, като на новак... Тази вода, която прецеждам, нея ли връщам на котлона? След първото увиране на дюлите, махам ли ги,и оставя да ври само водата? Захар само веднъж ли се добавя, и кога? Трябва ли да бъркам, докато водата ври? Благодаря предварително.