Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Конфитюр от дюли и желе от дюли - две рецепти от два килограма дюли

products icon Необходими съставки:

  • дюли
    2 кг
  • захар
    1 кг
  • вода
    2 чаени чаши

recipe icon Рецептата:

Хапвате ли дюли? На този въпрос повечето от нас ще отговорят твърдо „не”. Този ароматен плод често е пренебрегван, защото борбата с дюлите е точно като борбата на прасето с тиквата, като в живописната българска поговорка. Дюлите обаче съдържат толкова много витамини и всякакви други ценни вещества, като пектин например, че задължително трябва да присъстват на трапезата. И то в буквалния смисъл, защото няколкото дюли в купата на масата, освен че служат като естествен ароматизатор, пречистват и въздуха в стаята. Освен изклчително полезни,  голямото съдържание на пектин в дюлите и техния чудесен аромат ги превръщат в перфектния плод за приготвяне на домашни ароматни конфитюри и желета. На филийка, или пък в палачинка конфитюрът от дюли и желето от дюли имат хиляди почитатели. Трябва да се примирим, борбата с дюлите наистина е безмилостно жестока, направо епична, но задължителна! Ето две рецепти за това, какво можем да приготвим с четири големи дюли. За нула време ще напълните 5-6 бурканчета с изключително ароматно желе от дюли и конфитюр от дюли.

  1. Първата стъпка от рецептата за кюфитюр от дюли е приготвянето на захарен сироп. Изсипвате водата и захарта в тенджера и ги слагате на котлона за приготвянето на захарен сироп. Бъркате до пълното разтопяване на захарта.
  2. Обелвате и почиствате дюлите от семките. Но не изхвърляте обелките и семената а ги слагате в съд със студена вода (от тях ще приготвите желе от дюли). Бързо настъргвате почистените дюли (най-добре да ползвате кухненски робот за да стане възможно най-бързо), ако е възможно направо над тенджерата със захарния сироп. Много е важно настърганите дюли да стоят възможно най-кратко време настъргани и извън тенджерата, защото потъмняват много бързо, а ако добавите настърганите дюли след като вече са потъмнели няма да получите желания от вас цвят.
  3. Варите конфитюра от дюли, докато се сгъсти. Конфитюрът е готов, когато капвайки капка върху порцеланова чиния тя не се разтича. Пълните подготвените бурканчета, докато конфитюрът от дюли е още горещ - така бурканчетата от дюли се запечатват сами когато изстинат.

Желе от дюли

Необходими продукти за желе от дюли:

1. 1 кг дюли
2. 500 грама захар
3. ½ чаена лъжица лимонтозу


Рецептата за желе от дюли в три стъпки:

1.
Нарязвате дюлите на парчета, като не ги белите и не почиствате семките. Заливате ги с вода и ги слагате да врат. Дюлите трябва да врат около 20-30 минути.
Забележка: Може да ползвате и само обелки и семки от дюли. Те съдържат достатъчно пектин, а са и достатъчно ароматни за да приготвите вкусно и ароматно желе.
2.
Прецеждате сиропа от сварените дюли през ситна цедка. На всеки литър прецеден сироп от дюли добавяте 500 грама захар и отново връщате на котлона. Бъркате, докато захарта се стопи и оставяте да ври. Ако по време на варенето се образува пяна, то я отстранете с решетъчна лъжица.

3.
Желето от дюли трябва да ври, докато капка от него, капната върху порцеланова чиния не се разтича. Тогава добавяте и лимонтозу. Варите още 3-4 минути и сваляте от котлона. Изсипвате в предварително подготвени бурканчета.

Два килограма дюли = две рецепти = много сладки мигове!

Рецептата за желе от дюли и рецептата за конфитюр от дюли са изпълнени!

notes icon

Ако обичате палачинки и пържени филийки и им търсите подходящата компания, може погледнете и рецептите за сладко от малини и конфитюр от сини сливи. Така вашите палачинки няма да бъдат самотни, а ще имат вкусна и сладка компания!

ДОБЪР АПЕТИТ!

comments icon Коментари  (20 от 102)

Добави коментар
  • Габи2012-01-19 17:53:48

    Конфитюра от дюли е едно от най-лубимите ми сладка! Много ароматно и вкусно. Благодаря за рецептата!

    • Райна2016-10-23 14:14:07

      В конфитюра не се ли слага лимонтузу?Благодаря!

    • Гисчо2016-10-25 09:26:17

      Не се слага, пектинът в самите дюли е достатъчен :)

    • Любо2017-12-30 13:16:22

      За желето в колко вода се варят кило дюли,или няма ,значение???

    • Любо2017-12-30 13:19:38

      Неясни рецепти,много въпроси,ще търсим други източници.

  • Гисчо2012-01-19 21:50:51

    И вкъщи много обичаме както конфитюра от дюли, така и желето от дюли! Нито една партида от палачинки не минава без тях ;)

    • Дорето2012-12-04 17:18:57

      Също така за желето е мн.хубаво да добавиш една две ябълки.Получава се един страхотен медено червен цвят и аромата е неповторим.Изпробвано от мен.

    • Гисчо2012-12-04 17:42:07

      Желе дори и само от ябълки става много хубаво, а съчетанието на дюли и ябълки е повече от страхотно! :)Ароматно и апетитно на външен вид!

  • tsveti2012-11-09 00:49:14

    v konfitura ne se li slaga sa6to limontozu? ako go nareja da drebni par4enca vmesto da go starja? mama go prave6e po dvata na4ina i mi haresva6e pove4e na par4enca... samo 2 4a6i voda na 1 kg zahar ne e li malko??? i sa dva kg diuli, no kato se iz4istyat 6te ostanat kam 1,5 predpolagam, nali?
    blagodarya ti za izyasneniata ;)

    • Гисчо2012-11-09 00:55:39

      Ако искаш, за да си по-спокойна сложи 1/2 чаена лъжица лимонтозу, но аз го приготвям без. Може да нарежеш дюлите и на парченца щом така повече ти харесват, а водата не е малко, в противен случай ще стане много рядко :)

  • tsveti2012-11-09 20:17:06

    blagodarya ti za barzia otgovor. toku-6to prilkiu4ih s konfitura, a jeleto o6te se sgastyava. napravih go malko na opitvane ;)samo 4e kasno se setih, 4e may mama kogato go reje6e na par4enca, ne bele6e diulite i to4no zatova mi haresva6e pove4e, za6toto teksturata na kori4kata e mnogo priatna....no ni6to! dovolna sam ot rezultata, v na4aloto ne vyarvah, 4e 6te postigna jelania cvyat, no stana.

    • Гисчо2012-11-10 01:16:32

      Много много се радвам, че си приготвила и конфитюр и желе от дюли! Така плодовете се ползват максимално! А и се получава максимално количество вкусотии! ;)

  • tsveti2012-11-10 03:31:08

    imam si 2 burkan4eta konfitur i 4 jelence.... kato gledam sled izstivaneto, may prekalih sas sgastyvaneto i na dvete ... ili prosto ot mnogo vreme ne sam vijdala doma6ni sladka i sam zabravila to4nata gastota ;) no mislia, 4e ne e tolkova zle. spomnyam si, 4e parvyat konfitur, koito pravih predi 2 godini, tryabva6e da go prepravyam 2 pati, 6toto i s noj ne se reje6e!!! :D znam, 4e tryabva dosta praktika, za da se spravi6 perfektno, no nie po4ti ne hapvame sladka, tova mi e tretiat opit i gi pravya pove4e zaradi ideyata... ni ne, 4e kato im doyde red nyama da im se nasladya de! ;)
    blagodarya ti za ideyata i hubavia blog!!!

    • Гисчо2012-11-10 05:35:12

      Важното е, че е станало вкусно и с добър цвят, при сладкото и желето от дюли това е най-важното. А гъстота ще я докарате следващия път, няма страшно. Важното е да има желание и все пак резултатът да е вкусен!

      Поздрави!

  • Анонимен2012-12-03 02:12:53

    Правя втора партида сладко по вашата рецепта.Получи се много добре.Сега реших да опитам и с желето ,вари се в момента на котлона

    • Гисчо2012-12-03 02:36:23

      Много се радвам! Надявам се и желето от дюли да Ви хареса и да се получи вкусно!

  • Dida Eneva2012-12-03 04:42:32

    да попитам и аз- взех сока от сварените парченца дюли/за желе/ и сега ври на котлона, а какво мога да направя от останалите сварени парченца дюли? Благодаря предварително!

    • Гисчо2012-12-03 04:46:18

      Добре е било да ползвате обелките и семената от дюлите за желе, а самият плод за конфитюр. С парченцата плод вече е късно да се приготвя конфитюр :(

  • Digital Rebel2012-12-06 21:14:19

    Сладкото стана страхотно, а желето - перфектно за палачинки! И всичко това само за 3 часа здраво бачкане над печката! :)

    • Гисчо2012-12-06 21:18:18

      Много се радвам, че и желето от дюли, и сладкото от дюли са се получили такива, каквито ги искате! Пожелавам много вкусни моменти с дюлевите деликатеси! :)

    • Анонимен2013-10-24 20:23:31

      bila si barza kato ohliuv,a sa6to zavisi i kakvo e koli4estvoto

    • Гисчо2013-10-24 21:29:07

      Важното е да е вкусно! :) Малко повече време не е толкова фатално ;)

  • Анонимен2013-04-26 01:25:18

    желето ми стана страхотно, но на сладкото му трябва повечко сос ;-0

    • Гисчо2013-04-26 03:17:27

      Ехеее! Къде открихте дюли през април? :)

  • Анонимен2013-04-26 06:01:20

    ами бях ги оставила да зимуват на вилата, а те взели, че се съхранили ;-) но сладкото нещо твърдо ми се чини...през април ме е обзела вълна за сладкА - кукувици всякакви ;-0

    • Гисчо2013-04-26 17:32:47

      Хахахаха! Няма сезон за вкусотиите! :)

    • Анонимен2013-10-12 14:55:28

      Вмомента има много трънки. От тях става страхотно желе и мармалад. За желето е необходимо да се сварят, прецедят, да се добави захар и по същия начин като дюлите да се свари. За мармалада, след като се сварят се претриват през гевгир, добявя се захар и се варят.Може да се добави и глог, който също е в изобилие.

    • Гисчо2013-10-12 21:33:00

      Трънките шипки ли са?

  • Анонимен2013-10-24 20:16:00

    stava i s niakolko lista bosilek za aromat

    • Гисчо2013-10-25 02:15:56

      За пръв път чувам сладко да се овкусява с босилек :) Наистина звучи интересно :)

    • Анонимен2013-10-25 02:20:20

      stava vapros ot 6irokolistnia bosilek koito se polzuva za pizi

    • Анонимен2013-10-25 02:25:38

      za gastotata na sladka ,jeleta moje da se polzuva drug na4in -kato se kapne kapka v 4a6a s voda ako ne se razliva kapkata e gotovo/kapka ot sladkoto/

  • Анонимен2013-10-26 23:12:56

    blagodarq na sazdatelkata na saita i receptite ,Napravih i dvete ne6ta stanaha 4udesni ,no neznaeh kak da gi prigotvq s pomo6ta oba4e na slojenite tuk recepti stana,BLAGODARQ I DAVAITE VSE TAKIVA VKUSNI PREDLOJENIQ

    • Гисчо2013-10-27 14:14:05

      Няколко дюли и имате материал и за конфитюр, и за желе! Радвам се, че са се получили и добре :)

    • елена2020-10-10 20:38:15

      след колко време желето ще се сгъъъъсти в буркана

    • елена2020-10-10 20:40:17

      след колко време горешото желе ще се сгъсти

  • ktasimira hadzhijska2013-10-27 16:36:59

    Сладкото стана превъзходно ,сега варя желето.Благодаря за страхотната рецепта :)

    • Гисчо2013-10-27 16:47:02

      Дано и желето да се получи също толкова добре! :)

  • анита2013-10-28 03:24:09

    Приключвам със сладкото от дюли. Получи се страхотно и е много лесно(като изключим обелването и настъргването на дюлите). От 2кг дюли ми се получиха пет малки бурканчета сладко.

    • Гисчо2013-10-28 03:28:12

      Супер! Много се радвам, че рецептата за сладко от дюли ви е харесала и че се е получило вкусно сладко! :) Сладкото от дюли е тоооолкова ароматно! Подходящо и за палачинки, и за пърежни филийки, и за бухтички... за всичко!

  • Diana Blagoeva2013-11-01 21:10:56

    И това го направих - много вкусно стана :) за желето обаче ни ми останаха сили... :) но следващия път и него - имам още 3 партиди да правя :)))

    • Гисчо2013-11-01 21:29:00

      Ехееее! Три партиди! Явно обичате конфитюр от дюли! ;) Ама и как е иначе, той е толкова вкусен! :)

  • Vito2013-11-02 18:55:58

    Днес съм решил най-накрая да употребя по предназначение, дюлите който стоят в купата от една седмица с идеята да поухае у дома на плодове. Интересно ми е какво ли ще се получи, ако добавя в накиснатия "отпадък" от обелките и изрезки от дюлите и ябълката(понеже съм решил за желето да бъде с ябълка) и резенчета лимон?

    • Гисчо2013-11-03 05:16:03

      Няма проблем, може да ги добавите! :)

  • Анонимен2013-11-03 22:25:51

    Сладкото ми стана страхотно, благодаря за рецептата! Само цвета стана доста по-светъл от това на вашата снимка - почти жълт. Мислех, че не е сварено, но почти не остана сос, а сладкото взе да се втвърдява по стените на тенджерата. За да не потъмнеят дюлите ги настъргах на ренде "Бьорнер" и стърготинките са малко по-дълги, но резултатът е фантастичен!

    • Гисчо2013-11-04 04:51:01

      Понякога конфитюрът от дюли наистина става по-светъл, но това зависи от самите дюли. Едната партида и при мен тази година се получи светла, но е също толкова вкусна :)

  • Вени2013-11-09 15:08:28

    С колко вода се заливат дюлите за желето ?

    • Гисчо2013-11-09 16:45:31

      Вода, колкото да покрие обелките и семенниците от дюлите :)

    • Вени2013-11-09 17:42:48

      Благодаря залавям се за работа ;)

    • Гисчо2013-11-09 19:47:51

      Дано да се получи! :)

  • Анонимен2013-11-11 09:58:22

    Здравейте! С интерес изчетох коментарите за сладкото и желето от дюли, и тъй като имам около два килограма от този плод в наличност, смятам да изпробвам рецептите. Имам обаче малко въпроси. Доколкото си спомням от моето детство, в такива сладка се слагаше и индрише за още по-добър аромат. Откъде обаче може да се намери - не съм виждала по пазарите да се продава... Също така, необходимо ли е да се използва сгъстител от типа Gelfix, при положение, че дюлите съдържат пектин? Предварително благодаря за отговорите;)

    • Гисчо2013-11-11 16:06:52

      Здравейте!
      Всички небходими продукти са описани в рецептата. Аз лично никога не ползвам Gelfix, не само при тези рецепти, а винаги когато приготвям сладка и конфитюрти.
      Що се отнася до индришето, не знам откъде да си го намерите. Най-добре е да си го отглеждате у дома, за да имате в свеж вид. Иначе се обърнете към някоя баба съседка, те почти винаги имат саксия с индрише ;)

      Ще се радвам, ако изпълните решенията да споделите впечатления! :)

  • Анонимен2013-11-11 12:27:44

    Бладодаря много за рецептата! Желето от дюли стана страхотно!
    Лили

    • Гисчо2013-11-11 16:12:36

      Супер! Много се радвам, че желето от дюли се е получило! :)

  • Анонимен2013-11-16 17:09:30

    Много благодаря за рецептата. Мислех да питам майка ми за рецепта за желе, но вие я отменихте. Отивам да правя ароматно,сладко и вкусно желе от дюли.

    • Гисчо2013-11-16 17:13:48

      Успех! :) Ще се радвам да споделните впечатления от рецептата :)

  • Анонимен2013-11-23 06:03:42

    Сладкото ми стана невероятно. МНОГО БЛАГОДАРЯ за чудната рецепта. Сварих и желе преди малко, добавих му ябълки...капката не ми се разтича, но ми изглежда редичко. Оставих си в една чашка да видя дали ще стегне до утре като изстине. Иначе на цвят се получи точно като на снимката. А конфитюрът не можах да го рендосвам, набутах на 5-6 партиди в чопъра и е на малки парченца, ама нямах ръце и за ренденто :)

    • Гисчо2013-11-23 16:07:48

      Стъргането на дюлите си е наистина тежка задача, аз го правя с робота, защото ръцете ми са достатъчно надрани и изгорени от останалите рецепти, та уж да ги пазя :D Дано и желето да стегне, защото е много вкусно. Пък и малко по-течно да е пак става за филийка! ;)

    • Анонимен2013-11-23 20:22:50

      Стегна :), чувствам се като консервен гуру :)))

    • Гисчо2013-11-23 21:04:27

      Еха! Супер! Дюлеви разнообразие за зимата!

  • Анонимен2013-12-28 19:08:09

    Здравейте! Колко броя големи дюли приблизително са 2кг.? Благодаря!

    • Гисчо2013-12-28 19:09:52

      3-4 по-големи дюли. Но е по-добре да ги претеглите :)

    • Анонимен2013-12-28 19:15:25

      Нямам кантар под ръка за съжаление, но пък имам 2 щайги с дюли. :) Благодаря за бързия отговор! Весели празници! :)

    • Гисчо2013-12-28 19:17:44

      Ще се радвам да споделите впечатления от рецептата! :)
      Весели празници и на Вас! :)

  • Gwendoline2014-01-05 21:25:57

    Страхотна рецепта за желе, вече трета партида правя!

    • Гисчо2014-01-05 21:31:22

      Ехеее! Супер! Намират ли се още дюли? :)

    • Gwendoline2014-01-07 05:03:15

      Последните бяха... :)

    • Гисчо2014-01-07 05:05:23

      :D Чаааак до другата зима!

  • Анонимен2014-01-13 04:24:13

    Zdraveite,za mnogo godini!Tuk pri nasv Antalya dyulite sega izleznaha na pazara i mnogo mi se iskashe da napravya sldko i zhele napomnya mı za Bulgaria.Utre ste posledvam vashite recepti,blagodarya vi zhelaya vi zdrave i kasmet

    • Гисчо2014-01-13 04:31:47

      Много ще се радвам да споделите впечатления от рецептите! Надявам се, че конфитюрът и желето от дюли ще се получат вкусни! :) Стискам палци!

  • Анонимен2014-03-11 19:46:05

    Zdraveyte,dnes povtaryam receptata za zhele prednoto go byah napravila mnogo kiselo:)pove4ko limontuzu sam slozhila no sega ste go smesya s novoto ı taka shete balansıra.Asladkoto ot dyuli otdavnaaaa go priklyu4ihme mnogo haresa na vsı4ki v Turcia nyama navik da pravyat konfityur ot dyuli i az pokazah neshto novo:))) Blagodarya vi.
    Moga li da Vi popitam neshto drugo:kak da napravya parzheni filiiki bez da stavat mazni,iskam da sa hrupkavi tvardi4ki no ne mi se polu4avat,blagodarya,prıaten den

    • Гисчо2014-03-11 20:27:56

      Здравейте! Много се радвам, че конфитюрът от дюли се е получил добре и се е приел така добре и в Турция :) За да станат пържените филийки по-хрупкави според мен трябва да ги изпържите добре и после задължително да ги отцедите на готварска хартия, за да попие тя излишната мазнина :)

  • Анонимен2014-10-03 05:27:55

    В отговор на г-жата от Турция: някъде съм чела, че в панировката(в която топвате филиите) се налива 1 с.л. водка, но...не съм пробвала.

  • Анонимен2015-09-25 06:23:42

    Пържените филийки яйцата се разбиват на пяна със щипка сол и малко водичка ,пържат се в силно сгорещено олио

  • Unknown2015-10-06 03:01:49

    Страхотни рецепти! А дали бих могла да направя сладкото в хлебопекарната,защото имам програма мармалад?
    Благодаря!

    • Гисчо2015-10-06 16:45:05

      Вероятно да, но тогава трябва да следвате инструкциите на хлебопекарната :)

  • Донка Дойчева2015-10-25 03:47:57

    Благодаря за рецептата! Сега го приключих конфитюта. Много вкусно се получи.

    • Гисчо2015-11-11 06:23:54

      За мен, и конфитюрът, и желето от дюли са от най-ароматните домашни сладка! Чудесни за филийка, или пъкк палачинки! Радвам се, че конфитюрът от дюли се е получил така добре!

  • Milena Ivanova2015-11-07 03:19:25

    И конфитюра, и желето станаха превъзходни! Много благодаря за хубавите рецепти :)

    • Гисчо2015-11-11 06:25:42

      С един куршум - два заека! Вкусни и много ароматни са дюлите. Както и получитените от тях вкусотии! Да ви е сладко сладкото! :)

  • Катс2017-01-08 13:16:51

    Много благодаря за рецептите,станаха страхотни.... Като изключим личният ми принос да обогатя аромата на желето с агнешко- очевидно цедки с които се цедят месни бульони не са особено подходящи за сладка и желета!:)))) Още днес си купувам нова цедка и дюля и повтарям желенцето! Заради него все пак се зацапах и вкуса на дробсарма някак доминира ...:) Блога ви е вече в любими така че до нови срещи и прекрасна и успешна нова кулинарно разнообразна година ;)

  • Ели2017-01-14 14:34:28

    Здравейте, не мога да разбера от рецептата горните продукти общо за конфитюра и желето ли са? Защото 4 дюли са около кило и за желето също давате кило, но захарта и водата за коя рецепта се отнасят?

    • Гисчо2017-01-14 15:34:59

      Да, точно така. Отдолу са продуктите за желето :)

  • Виолета2017-09-26 11:44:40

    Днес направих малко компоти от дюли.Невероятни стават и сега и аз варя обелките и семенниците с малки кисели ябълки за желе.Тук намерих информация за колкозахар трябвада сложа.Дано да стане!

  • Елица2017-10-28 17:47:42

    Наистина не е ясно от горната рецепта какви са количествата за сладкото: на 2 кг дюли сиропът 2 чаши вода и кило захар ли е? В момента го варя така и ми се струва, че сиропът е страшно малко. Моля за пояснение.

    • Гисчо2017-10-28 18:04:10

      На 1 л сироп - 1 кг захар, на 200 мл сироп - 200 гр захар и така :)

    • Елица2017-12-02 11:12:25

      Аз пак не разбрах. Как на един литър сироп килограм захар, след като сиропът вече съдържа захар? Накратко, за конфитюр от едно кило дюли от колко вода и захар се прави сироп моля? Благодаря!

    • Гисчо2017-12-03 11:08:07

      Сиропът не съдържа захар, сиропът е от варените дюли и вода без захар :)

  • Диди2017-11-16 12:52:33

    Здравейте! Реших да приготвя конфитюр по вашата рецепта. Не разбрах обаче, дали става дума за 2 кг почистени или 2 кг непочистени дюли. Ще се радвам да ми отговорите.

    • Гисчо2017-11-16 19:05:08

      Става дума за два килограма непочистени дюли :)

  • Сузи2018-09-24 14:11:21

    Здравейте, от коментарите по горе разбрах, че към желето можем да добавим ябълки, а може ли и круши? Или да не рискувам. Друг въпрос - като напълним бурканчетата трябва ли да са обърнати и да ги завием с нещо. Поздравления за сайта и успех!

  • КОСТАДИНКА РАЕВА2018-10-07 21:05:03

    Здравейте,вече втора година правя сладко и желе по тази рецепта,получава се супер!Благодаря за рецептата.

  • дени2018-10-13 12:04:04

    Желето ,като истинско ли става или консистенцията е на гъст сироп?

  • КАТЯ2018-11-01 08:47:40

    Защо желето ми се захароса?В буркана е чудесно,но след като го отворя се захаросва.

  • Боряна2019-11-03 13:11:59

    Току-що направих и конфитюра и желето. За пръв път правя от дюли, надявам се да са станали. Но ухае чудесно в къщи! Благодаря за рецептите, този блог ми е любим, в него намирам прекрасни рецепти!

  • Весела2020-12-12 17:51:20

    Здравейте, искам да направя желето, моля, да ми обясните, като на новак... Тази вода, която прецеждам, нея ли връщам на котлона? След първото увиране на дюлите, махам ли ги,и оставя да ври само водата? Захар само веднъж ли се добавя, и кога? Трябва ли да бъркам, докато водата ври? Благодаря предварително.

Добави коментар

Име
Коментирай