ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
картофи500 грама
-
лук1 глава
-
магданоз1/2 връзка
-
лимонов сок1 супена лъжица
-
олио2 супени лъжици
Рецептата:
Картофената салата е едно от тези ястия, за които без да се замислим може да употребим израза „класическо българско ястие”. Освен класическо ястие, картофената салата може да се нарече и универсално ястие, тъй като картофена салата се сервира, както като гарнитура, така и като основно ястие. Печено пиле с картофена салата, кюфтета с картофена салата, пържоли с картофена салата, картофена салата с картофена салата…
- Първата стъпка от рецептата за класическа салата е сваряването на картофите. Измивате добре картофите и без да ги белите ги слагате в тенджера и наливате вода. Водата трябва да покрива картофите. Слагате картофите на котлона и ги варите докато може да забиете вилица в тях. След като картофите са сварени и леко поизстинали ги обелвате и нарязвате на едри парчета.
- Нарязвате лука / праза на ситно, нарязвате и магданоза и ги добавяте към картофите. Добавяте сол, зехтин и лимонов сок и разбърквате добре. Може да замените лимоновия сок с обикновен или балсамов оцет.
123
Бележки:
Класиката си е класика, картофената салата е както вкусна гарнитура, така и перфектно мезе за една малка ракия или водка, подходяща за всеки сезон. Но Великден наближава и възниква въпросът какви салати да приготвим за великденската трапеза. Класическата картофена салата е винаги добра идея, но по Великден винаги има много сварени яйца, които се чудим как да използваме сварените яйца рецептата за картофена салата с варени яйца и краставица идва на помощ. По Великден не пропускайте да направите и голяма класическа зелена салата, която да освежи менюто на празника.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Отдавна следя блога ти. Номинирах те за Liebster Blog Award. Виж тук: http://satinstiched.blogspot.com/2013/03/blog-post.html
Благодаря много за номинацията и за вниманието! :)
Поздрави!
Аз слагам и нарязани кисели краставички и само кромид - стар или пресен, какъвто имам, с праз още не съм пробвал.
С кисели краставички класическата картофена салата също става много вкусна! А ако имат праз под ръка пробвайте - няма да съжалявате! :)
Салатка, която е подходяща за всеки сезон... През лятото като основно ястие, през зимата като гарнитура към кюфтенца или пържолки... Мммм...
Да, картофената салата наистина е мултуфункционално ястие! Любимо! :)
Картофената салата си е универсална просто начина на приготвяне описан тук не е класически... по бабина рецепта я правя по следния начин... варя картофите докато не почнат леко да се напукват, чакам да се охладят или ги слагам в студена вода, беля ги след което ги мачкам слагам нарязан лук олио, оцет и сол (магданоз при желание също) и това е... ако ще е традиционно да бъде такова... баба ми не вярвам едно време да е имала избор между няколко вида оцет и зехтин (чак пък) айде със здраве :)
П.С - Нищо лично просто се зачетох и реших да се включа в коментарите :)
Когато се мачкат е пюре, а иначе си е упоменато какъвто оцет си поискаш. Различните краища на България имат различни вариянти на класически рецепти. Така че и това не е нищо лично, а просто информация :)
и аз така си правя салатката :Д
И аз това щях да напиша, баба все зехтин ползваше, то и мама де :)))) та така и аз все с олио си я правя
Ами това точно е пюре с лук и подправки. Класическата салата е описаната в рецептата. Трябва да са отделни парченца, кубчета и е много важно даже да са цели, а не да са полуразпаднали се парчета. освен това, традиционно и клацика са две различни неща. Традициите в различни краища на България са различни, а класиката е едно...
Картофена Салата за 1000гр -По Рецептурник „Балкантурист“1974-та и по БДС-74г: Картофи жълти Агрия /за варене/-Нето 0.813 гр, Лук праз-Нето 0.084 гр,Олио слънчогледово-Нето 0.060мл,Оцет винен-Нето 0.050мл,Магданоз едро рязан-Нето 0.025 гр, Черен пипер млян-Нето 0.003гр и Сол на вкус 0.012 гр ..... В зависимост от произходът на солта /Българска бяла не йодирана или внос.../
Тъкмо я направих. Обичам да я правя сутрин като я искам за обяд или на обяд за вечеря, така си поема от всичко и става по вкусна! Слагам ябълков оцет, иначе я правя както тук пише.
Страхотна е картофената салата! И наистина е добре малко да престои, за да се овкуси малко по-добре! :)
Добър ден! Първо, поздрави за страхотната рецепта, току-що я приготвих и почти сам изядох половината купа мммм.Още по-добре е ако има месо като гарнитура,за да не се чувства самичка салатата :) След десетки прегорели манджи в кухнята, разбрах,че за да стане едно ястие с варени картофи вкусно 90% от работата се състои във варенето.Аз измивам картофите, слагам малко чубрица във водата, слагам малко оцет и като почне самото варене 2 броя дафинов лист и малко масло.След като избелих картофите сложих магданоз, 1 глава праз нарязан на ситно, сока от 2 лимона, сол на вкус и олио.Обърках всичко супер и получих перфектно предястие, гарнитура, мезе за ракийка...Просто няма шанс да сбъркаш с тази рецепта. Бих се радвал ако може да предложите и рецепта за крем-супа от картофи,абе общо взето нещо което става бързо,лесно и е вкусно.
Поздрави и огромно благодаря!
Много свеж и апетитно звучащ вариант на картофена салата сте приготвил! Направо си плаче за ракийка, наистина! А рецепта за картофена крем супа в Супичка има и то от много отдавна! Безкрайно вкусна е крем супата от картофи и е точно толкова лесна за приготвяне! Задължително я пробвайте! :)
NE SE IZLAGAI,OTSETA SPIRA VARENETO NA KARTOFITE...AKO NABUHASH OTSET, SHE SI GI VARISH DO DOVECHERA...MAISTORE ! ;)
Аз съм рационализирала тази рецепта. – В дълбока купа поставям нарязания на ситно праз, подправям с олио и оцет. Обелените и нарязани картофи сварявам в подсолена вода /водата покрива до половина картофите/. Изцедените в гевгир картофи поставям върху праза в купата и разбърквам. Поднасям поръсена с магданоз и тук-там маслинки.
Звучи като много вкусен вариант на картофена салата! :)
Повечето готвачи препоръчват картофите първо да се варят и после да се белят и режат. От една страна беленето е много по-лесно а от друга вкуса е много по-добър...
Допълнителна рационализация - отделената от варенето на картофите вода не изхвърлям, а като бульон подправям с лук, моркови и малко заделени картофи, добавям фиде (буквички, кус-кус или каквото подобно искате), мазнина и зелена подправка по избор, и получавате вкусна картофена супа. Който иска - и застройка с кисело мляко или жълтък.
Дали може да се сложи прясно мляко или масло,както в пюрето?
Мисля, че не е добра идея! Ще се получи като каша. Ако искате може направо да приготвите картофено пюре :)
Аз слагам и едно пилешко больонче стрито,или универсална подправка...и разбърквам с останалите продукти...става уникална...в случая ако сложите больонче,сол не еи трябва..да ви е сладко...:)
Аз не ползвам бульони, нито пък универсални подправки. Първо, че съдържат твърде много консерванти, а същевременно приготвени с тях всички ястия придобиват един и същи вкус. Но рабира се, всичко е въпрос на вкус и навици при готвене :)
Здравейте, не съм чела всички коментари, може би някой вече е питал, но ако в тавата сложа сурови картофи, то те ще се сготвят ли също? Или е по-добре да потърся рецепта за печени картофи?
Благодря за страхотния сайт! Поздрави!
Няма проблем да се сложат сурови картофи, аз винаги приготвям картофите на фурна без предварително да варя картфите :)
Пробвайте по този начин и ще си изядете пръстите! Винаги като се сетя за картофена салатка ми се иска да е гарнитура към месо(пилешко, друго не ям) след пърженето на месото, оставям използваното олио за салатата. Варя картофа дори без сол, след като го сваря го намачквам, мятам някое стръкче магданоз и глава лук, сол на вкус и лъжичка/две соев сос и накрая олиото от пилешкото. Става супер! :)
Мммммм! Това се казва вкусна картоена салата! Звучи толкова добре, че дори не ѝ е нужно основно ястие! :)
Ето, че към моето руло "Стефани", което правя по твоите инструкции, ще се мъдри тази салатка за гарнитурка. Уви, нямам зехтин, но класическото растително олио ще ми свърши същата работа, ще си сложа нормален лук, но за другия път определено ще взема да пробвам как ще се получи с праз. Единственото отклоение, което си позволявам да направя е това, че вместо да ги сварям във вода, ще ги обработя на пара. След покупката ми на уред за готвене на пара взех, че заобичах този начин на готвене и се надявам да стане отново превъзходно. Чакам все повече и повече полезни и здравословни рецептички от "Супичка". Особено след като вече има мобилно приложение, с което мога да отмятам какво съм купила и какво ми остава да напазарувам за рецептичките. Страхотна си, Гисчо! :) Още по-успешна година ти пожелавам!
Благодаря за прекрасния коментар и гласуваното доверие! Радвам се, че картофената салата се е получила така добре :)
да си оближеш пръстите респект
Вкусна, лесна, икономична, страхотна е картофената салата! :)
Много я обичаме, страхотна е. Имам едно запитване, всеки път я права по един и същи начин, но единия път имаше горчив вкус до гаден, някой знае ли от какво може да е .... слагам кромид лук 1 глава, картофи 500гр., лимонов сок 1с.л. сол, черен пипер, олио и малко оцет на вкус.
Най-вероятно картофите са били некачествени.
Това е класическата рецепта всичко друго е дъра дъра
Салатата ще е по хубава без лимонов сок
Изчетох всичко, но не срещнах моето допълнение (всъщност то е от с. Поликраище). В готовата салата вече е стопено 50 гр. кр. масло, но накрая салатата се джъзва със силно сгорещено олио и се разбърква. Който иска със зехтин, но това не го препоръчвам, защото високата температура унищожава ценните, здравословни качества на зехтините. Пробвайте, няма да съжалявате!
Да... класика! За нещастие, нямам праз и ще го заменя с пресен лук (в същност праза в Калифорниа е боклук, няма нищо общо с европейсият). Чудесно!
Пробвай и с червен-салатен лук. Става страхотна.
Салатата става най-хубава със сух магданоз и ситно настърган лук.
БЛАГОДАРЯ !!!❤️
В Картофената салата не просто се добавя олио и оцет а двете съставки по половин чаша се загряват, разреждат с 1/2 чаша вода и се заливат картофите. Това го знам от стария рецептурник на баба.