Цяло печено пиле с портокали и боровинков сос

В печеното цяло пиле винаги има нещо празнично. Дори и да не е приготвено по повод някой празник самото ястие внася празнична атмосфера на трапезата. Рецептата за цяло печено пиле с портокали и боровинков сос обаче е още по-подходяща за празнична трапеза и най-вече за коледно-новогодишните празници, заради аромата който му придават портокалите. Печеното пиле с портокали и боровинков сос е лесно за приготвяне и много атрактивно ястие, което може да както в центъра на трапезата на Коледа, така и ароматен акцент от нея. Приготвяме цялото печено пиле с портокали, използвайки вкусно и качествено охладено пиле с български произход, каквото е пилето на Лудогорско пиле.

1. Първата стъпка от рецептата за цяло пиле с портокали и боровинков сос е подготвката на пилето. Кравето масло трябва да е меко, оставено на стайна температура. Измивате пилето, подсушавате го и го обтривате добре отвън, но и отвътре с мекото краве масло, солта и черния пипер. Измивате, след което разрязвате 2 портокала на четвъртини, почиствате и скилидките чесън. Слагате в пилето 1-2 скилидки чесън, парчетата портокал и един стрък мащерка.
2. В тава слагате хартия за печене и поставяте пилето с гърба нагоре в нея. Добавяте в тавата виното, изцедения сок на 2-3 портокал, както и останалите скилидки чесън, мащерката и портокали нарязани на четвъртини. Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна докато пилето леко се зачерви, след което го обръщате, така че да се изпече и откъм гърдите. След като е готово изпечено от тази страна, отново завъртате с гъба на горе и печете до придобиване на златист загар.
3. Междувременно приготвяте боровинковия сос, като в касерола разтопявате кравето масло, добавяте измитите боровинки, меда и водата. След като поври 3-4 минути добавяте солта, както и разбърканото в 1-2 супени лъжици студена вода нишесте. Сосът трябва да поври още 2-3 минути, за да се сгъсти леко.

Tweet

0