Овчарски пай с пилешко

Овчарският пай с пилешко е едно пищно, както като вкус, така и като визия ястие, което е изключително подходящо за празнична трапеза. Приготвен за делник, овчарският пай с пилешко превръща делникa в празник, а празникa в истинско малко пиршество. За да бъде насладата пълноценна е добре да заложите на вкусно българско пилешко месо с доказан произход, каквото е пилешкото месо от Лудогорско пиле.

1. Първата стъпка от рецептата за овчарски пай с пилешко месо е изборът и подготовката на продуктите. Избирате качествено и свежо охладено пилешко месо, като пилешкото на Лудогорско пиле. Измивате го и го сварявате го готовност в подсолена вода. Измивате и сварявате добре и картофите. След като картофите са сварени ги обелвате и с помощта на преса за картофи намачквате картофите докато са топли, като добавяте към тях около ½ чаена лъжица сол, прясното мляко и кравето масло. Разбърквате, до получаване на картофено пюре.
2. В дълбок тиган сгорещявате маслото предвидено за плънката на пай. Към него добавяте почистения и нарязан на ситно лук, както и почистените и нарязани на дребни парчета моркови. Разбърквате и след около 2-3 минути добадявате брашното и разбърквате добре, докато се запържи брашното. Добавяте прясното мляко и разбърквате добре, до получаване на кремообразна текстура. Пилешкото месо нарязвате на парченца, които заедно с граха и царевицата, добавяте към сместа за пая и слагате за заври за няколко минути.
3. Във форма за пай, или малка тавичка, изсипвате така приготвената смес за овчарския пай с пилешко. Върху него, разпределяте равномерно картофеното пюре, като пюрето трябва да покрие плътно основате, а с помощта на вилица оформяте ивици. Печете пая в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути, или докато придобие лек златист цвят.

Tweet

59