Пълнени чушки със сирене и яйца и доматен сос

Да, всички ги обичаме! Ако някой не обича пълнените чушки със сирене и яйца, допълнени с доматен сос, то той само е изключението, което потвърждава правилото! Едно от най-любимите ястия, особено през летните месеци и началото на есента, когато както чушките, така и доматите са в изобилие и са с богат вкус. Рецептата за пълнени чушки със сирене и яйца може би не е експресна, но пък десетте минути повече в кухнята определено си заслужават.

1. Първата стъпка от рецептата за пълнени чушки със сирене и яйца с доматен сос е подготовката на соса. Измивате обелвате и смилате доматите. Изсипвате сместа в тенджера, добавяте 1 чаена лъжица сол, както и дафиновия лист, черния пипер, захарта, почистените и нарязани скилидки чесън и 2-3 супени лъжици от олиото. Оставяте соса да ври на слаб огън, докато се сгъсти, като разбърквате от време на време.
2. Избирате средно големи, или малки чушки/пиперки. Докато сосът ври, измивате чушките и ги почиствате от дръжките и семената. В купа разбивате яйцата с вилица или тел за разбиване, след което добавяте натрошеното сирене и разбърквате добре, до получаване на гъста каша. Пълните чушките на ¾ от обема, за да не се изсипе сместа по време на пържене.
3. В дълбок тиган или тенджера изсипвате олиото. След като е добре сгорещено слагате пълнените чушки и ги пържите по 2-3 минути от двете страни, след което ги изваждате внимателно с вилица или решетъчна лъжица и ги оставяте в голяма чиния, за да изстинат. След като чушките са добре изстинали вече лесно могат да бъдат обелени.

Tweet

57