Студена крем супа от тиквички и авокадо

За българската кухня студената супа не е нещо чуждо и непознато. Тараторът е основа на всяко лятно меню. Може би и затова студените супи, като например испанската студена супа Гаспачо, бързо набира популярност и почитатели. Студената крем супа от тиквички и авокадо е също много добра идея за горещите летни дни, когато тиквичките са в изобилие и често се чудим какво ново да приготвим с тиквички. Като типичен представител на крем супите студената крем супа от тиквички и авокадо се приготвя много бързо и лесно и е чудесна идея за експресна вечеря или обяд. Студената крем супа от тиквички и авокадо е толкова свежа, че може да замени и салатата като компания на ледената мастика или ракийка.

1. Първата стъпка от рецептата за студена крем супа от тиквички и авокадо е подготовката на тиквичките. Измивате ги, обелвате ги и ги нарязвате на едри кубчета. Варите тиквичките до пълно омекване в бульона. По-добре е да ползвате приготвен от вас домашен бульон, за да бъде по-натурален вкуса му, но ако нямате такъв може да ползвате и кубче бульон. След като тиквичките се сварят ги изваждате от бульона, в който са врели.
2. Пасирате сварените тиквички, заедно с обеленото авокадо, киселото мляко, сока на лимона и ½ чаена лъжица сол. Може да пасирате с пасатор, или пък с кухненски робот. Ако получената каша е много гъста добавяте 1-2 черпака от бульона, в който са врели тиквички, за да я разредите. Готовата супа прибирате в хладилника за да се изстуди напълно.
3. Преди сервиране поръсвате всяка порция студена крем супа от тиквички и авокадо със ситно нарязани копър и орехи, а любителите на чесън може да добавят и някоя друга скилидка счукан чесън.

Tweet

30