Език в масло

Класическо мезе. Вкусно, лесно и любимо. Някак обаче сме свикнали да възприемаме езикът в масло, като мезе, което да поръчаме в ресторант. А няма защо да е така. Не са нужни хватки, а само малко повече търпение и сме готови с приготвянето на вкусен език в масло. С бира, или пък с чаша вино, комбинациите с език в масло са добре познати и универсално любими.

1.  Първата стъпка от рецептата за език в масло е подготовката на езика. Независимо дали ползвате свински или телешки език сваряването на езика е най-важният момент от рецептата. Много по-лесно е да приготвяте езика в тенджера под налягане или мултикукър. За дължително го слагате да заври и сменяте първата вода. Варите в подсолена вода, в която слагате обелената глава лук, дафиновия лист и бахара. Ако варите в мултикукър са ви необходими 50 минути, а ако варите езика в обикновена тенджера се подгответе за дълго варене - около 3 часа. След като езикът е сварен, го обелете.
2. Свареният и обелен език нарязвате на тънки филийки. В тиган с незалепващо покритие сгорещете кравето масло, добавете почистения и нарязан на ситно чесън, а след него и езика. Запържете за 2-3 минути, след което обърнете парченца език, за да се запържат и от другата страна.
3. Преди сервиране залейте парченцата език с горещото масло и поръсете с червен пипер.

Tweet

9