Роте грютце (Rote Grütze) - немска рецепта за плодово желе от френско грозде и горски плодове

Почти всеки посетил Германия и запознал се в немската кухня се е срещал и с този невероятно свеж плодов десерт - плодовото желе от различни червени плодове, което най-често се сервира с ванилов сос или ванилов сладолед. Началото на лятото е сезонът, в който френското грозде, ягодите, малините са в разгара си. Имайте предвид, че плодовете трябва да са червени горски плодове, а плодове като кайсии и праскови не са подходящи. Но Роте грютце може да си приготвим и със замразени плодове и отново да имаме страхотен вкусен, леко кисел и много свеж десерт. 

1. Първата стъпка от рецептата за Роте грютце - плодово желе е изборът и подготовката на продуктите. Всички плодове трябва да са добре почистени, измити и подсушени. Може да ползвате малини, ягоди, череши, вишни, френско грозде, боровинки. Ако ползвате плодове с костилки, то предварително почистете. В чаша отделете 50 мл от сока от касис и го разбъркайте заедно с предвиденото количество нишесте, а към останалия сок добавете захарта и сложете на котлона да заври. Сокът от касис може да бъде заменен със сок от череши.
2. След като сокът заври, добавете към него плодовете и разбърквайте добре. Добавете и добре разтвореното в студения сок нишесте. Отново разбъркайте добре. След минута-две Роте грютце е готово. Роте грютце се сервира напълно изстудено. Може да съхранявате в хладилник за 2-3 дни.
3. Може да сервирате плодовото желе Роте грютце самостоятелно, а може с топка ванилов сладолед или ванилов сос, като определено най-вкусен десертът е, когато е поднесен с ванилов сос. Разбърквате две супени лъжици ванилия със студеното прясно мляко и захарта. Разбивате добре с вилица или тел за разбиване, след което слагате на котлона на слаб огън да заври при непрекъснато бъркане. Имайте предвид, че сосът трябва да се посгъсти, но да запази консистенцията на сос, а не да стане гъст като крем Ванилия. Така, преди сервиране добавяте към всяка купичка Роте грютце по една-две лъжици ванилов сос.

Tweet

45