ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
белтъци3 броя
-
бадеми400 грамаили орехи
-
пудра захар1 1/2 чаена чаша
-
канела1 чаена лъжица
-
ванилии1 брой
-
канела1/2 чаена лъжица
-
хлебна сода1 чаена лъжица
Рецептата:
В немскоезичния свят, празнуването на Коледа е особено вкусно. Месец преди Коледа навсякъде се носи аромат на Коледа, аромат на канела, кардамон, джинджифил. Греяното вино и щоленът са типични сладости за немската Коледа. Но немците приготвят и различни и вкусни дребни сладки. Точно такива са канелените звездички. Рецептата за канелени звездички е лесна за изпълнение, а получените сладки са наистина невероятно вкусни. Канелените звездички имат наситен вкус на ядки и са много засищащи. Плътни като вкус, а и като аромат, канелените звездички са вкусно допълнение към списъка с рецепти за коледни сладки.
- Първата стъпка от рецептата за канелени звездички е подготовката на бадемите. Бадемите трябва да са смлени на ситно. Имайте предвид, че може да замените бадемите както с лешници, така и с орехи. Пресейте пудрата захар.
- Разбивате белтъците с помощта на миксер или тел за разбиване до получаване на пяна, след което малко по малко добавете пресятата пудра захар. Отделяте ⅓ от разбитите белтъци с пудра захар, като към останалата част от тях добавяте смлените бадеми и канелата и замесете тесто. Разточете тестото на блат с дебелина около 8-10 мм и нарежете на звездички.
- В тава постелете хартия за печене и наредете в нея звездички. Намажете всяка звездичка с останалата част от разбитите белтъци с пудра захар. Печете канелените звездички в предварително загрята на 150 градуса фурна за около 15-20 минути.
1
Бележки:
Коледните сладки са не само изключително вкусни, коледните сладки не само създават коледно настроение и уют, коледните сладки са и едно чудесно чудесно семейно мероприятие. Класика от кухнята на баба са маслените пурички с вино. А джинджифиловите бисквити и меденките са толкова шарени и весели, че задължително трябва да ги приготвите заедно с децата си.
ДОБЪР АПЕТИТ!
а това бялото отгоре какво е
Това отгоре е пудра захар
Глазура е :)
и колко брашно?
Сладките се приготвят без брашно. :)
А "бялото отгоре", както е описано и в рецептата са разбири белтъци с пудра захар, т.е. нещо като смес за целувки. :)
това се нарича royal icing и е глазура обикновено за бисквити и се използва и за украса на торти
Не, не е. royal icing не се пече :) Тази глазура по-скоро наподобява целувките, идеята е да има лека хрупкавост! :)
Изглеждат много хубаво но не стават ли ронливи и твърди?
Не, стават много пръхкави. Не са никак твърди :)
О да, наистина тези сладки са много хубави. Всяка година по това време си хапвам от тях :) сега ще взема и да си ги сготвя у дома, не изглежда никак сложно..
Рецептата за канелени звездички наистина е повече от лесна! Ще се радвам, ако ги приготвите по рецептата на Супичка и споделите впечатления! :)
Здравей,Гисчо, Ако не искам "бялото отгоре" :), 2 белтъка + 1 ч.ч. пудра захар ли да разбия.
Да, но без "бялото" няма да са така хубави :)
Малко ме притеснява суровото яйце,макар че не го отхвърлям и се оставям да ме успокоиш :)Замислям се и за друга украса.
Хахахах! Нямаш никакви основания да се притесняваш от сурово яйце в украса айсинг по принцип. А в случая яйцето даже не е сурово, защото се пекат с украсата. Т.е. това не е глазура, а част от самите сладки :)
:) Да, написала си го, ама като чета частта с печенето, чак като почна да пека :) хахах :)
Значи ще ги провя 1:1
И да не забраш да споделиш впечатления от рецептата ;)
Здравейте и от мен. бих искала да попитам, понеже не можах да разбера кога точно се добавя медът към сместта.
В рецептата за канелени звездички не се добавя мед :) Може би имате предвид меденки?
Здравейте. Искам да Ви попитам колко броя сладки се получават?
Зависи колко големи са формичките Ви, но минимум 35-40 трябва да излязат :-)
Зависи колко големи са формичките Ви, но минимум 35-40 трябва да излязат :-)
Здравейте, тесто не стана! Стана течна смес, която изсипах в тавичка и пека. Искам да разбера къде е грешката, защото направих всичко, както сте го описали ??
Според мен белтъците и пудрата захар не са били разбити достатъчно добре и не се е получила стегната пяна, а оттам и стегнато тесто.
Помощ, и при мен не става тесто!!!
Пише на пяна, а не на сняг. Едва сега разбирам от предния коментар, че трябва да се разбият на твърда пяна, т.е. на сняг. И въпреки това едва ли ще ми стане тесто.....Какво имаме предвид под тесто при тези сладки? Буквално тесто ли?
Зрдавейте, аз нямах проблем с тестото, но глазурата ми загоря още на 6 минута къде бъркам ?
Тъй като няма брашно, а само ядки, тестото за канелените звездички е представлява гъста лепкава ядкова каша :)
Със сигурност фурната много силна, защото на 150 градуса няма как да изгори :)
Задължително бадемите трябва да ви станат като брашно, защото иначе не се получава тесто. При мен изобщо не се получи нищо. Рецептата трябва да се подобри.
Да...не се получава тесто,което да може да е разточи.Сипах в тавичка,изравних,покрих бялата глазура и пекох,нарязах лед това формички,глазурата естествено се начупи...та рецептата нещо куца!
И при мен не се получи тесто за разточване. Направих ги на топчета с глазура и станаха като гъбки.
Здравейте,аз замених бадемите със смлени орехи и ми се получиха. Тестото обаче лепнеше много и слагах брашно при разточването. Станаха като ореховки с глазура. Пекат се на по-слаба фурна,бавно. Благодаря за рецептата.
Страхотна рецепта!
При разбиването на белтъците на сняг добавя ли се щипка сол? Може ли, при добавянето на ядките, да се бърка с миксер, или трябва на ръка? Самите ядки може ли да се смелят в блендер?
Бадените може да са смлени и в блендер, и по всякаквъ друг начин, стига да са фини. Добавянето на щипка сол прнципно не е необходимо, а приготвянето на тестото е най-добре да стане на ръка, за да не се получи твърде течно :)
Колко горе-долу чаши са 400 гр бадеми/орехи?
Не знам, според мен около 2-3 чаени чаши :)
Рецептата е супер !! Аз нямах формички и ги направих кръгли от малка чаша, станаха страхотни!
Само това с белтъка отгоре не ми се получи, но нищо
Здравейте, имам въпрос за рецептата с канелени звездички. След като разбием яйцата на сняг пише, че трябва да добавим пудра захарта, та въпросът ми е как я добавяме - като продължаваме са бъркаме с миксер или просто леко разбърквайки с вилица/лъжица? :)
Най-добре е да ги разбиете с миксер :)
Сладките стават уникално вкусни! На мен ми се получиха от първия път, направих ги със ситно смлени орехи. Страхотна рецепта!
Сладките са невероятни. Малко я попромених, добавих сушени череши и кайсии + няколко бишкоти, защото ми свършиха ядките, а още беше редичко. Нямам думи, станаха божествени!
Сладките станаха невероятно вкусни! Децата си облизаха пръстите и даже не стигнаха. Определено ще направим такива и за Коледа, но в троен размер. Благодаря за уникалната рецепта!