Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Бъркана баница от леля Грети

products icon Необходими съставки:

  • яйца
    4 броя
  • кисело мляко
    1 чаена чаша
  • олио
    1/2 чаена чаша
  • хлебна сода
    1 чаена лъжица
  • пълнозърнесто брашно
    14 супени лъжици
  • сирене
    100 грама
  • сол
    1/2 чаена лъжица

recipe icon Рецептата:

Бърканата баница, позната още като мързелива баница беше изключително популярна през 80-те и 90-те години, когато се приготвяше в много български къщи. Рецептата за бъркана баница е толкова лесна за приготвяне и толкова бърза, че може да бъде изпълнена за закуска, дори и през седмицата, когато вечно времето не достига. Комбинирано с чаша кисело мляко парче бъркана баница може да бъде прекрасна закуска, както сутрин, така и в следобедните часове, подходяща и храна за из път, както за кутията за храна за офиса или училище. Рецептата за бъркана баница на Супичка е открадната от съкровищницата с рецепти на приятелка, наследени от нейната майка, като единствената промяна в рецептата е замяната на бялото брашно с пълнозърнесто.

  1. Първата стъпка от рецептата за бъркана баница е подготовката на течната смес. Разбивате яйцата, след което към тях добавяте киселото мляко, с разбърканата в него хлебна сода. Добавяте и солта, олиото, както и брашното и отново разбърквате добре, когато се получи хомогенна смес. Накрая добавяте и натрошеното сирене.
  2. В тава поставяте хартия за печене, или пък я поръсвате с брашно. Изливате сместа и печете бърканата баница в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 25 минути, докато придобие апетитен златист цвят, като проверявате дали е изпечена като я бучнете с клечка за зъби - ако излезе суха, то значи е изпечена.

Изчаквате бързата баница да изстине и сервирате с кисело мляко и любим мармалад, например мармалад от сини сливи.
 

notes icon

Рецептата за бъркана баница е изпълнена.

Друга вариант на лесна закуска, която също носи името баница, без реално да е истинска баница е мързеливата баница, която се приготвя с останал сух хляб. Класика в бързите закуски е и рецептата за лесните содени хлебчета Добруджанки, с които може да зарадвате семейството си всеки ден.

ДОБЪР АПЕТИТ!

comments icon Коментари  (20 от 64)

Добави коментар
  • Анонимен2015-09-21 07:58:14

    Добре, де, а тутманик тогава какво е?
    Хихи аз това за тутманик го имах. Супер вкусно, междудругото! :)

    • Гисчо2015-09-21 17:02:30

      Хахахха! Да, може и рецепта за тутманик да е. Но в моята се наричаше бъркана баница, затова и така се почви тук. Вкусно е наистина, много вкусно! А и лесно!

    • Reni2020-02-14 09:05:01

      Олиото се заменя с масло и става ... чакам сега! Ще видим!

    • Reni2020-02-14 09:14:26

      Олиото се заменя с масло и става ... чакам сега! Ще видим!

  • Анонимен2015-09-23 18:47:46

    Изглежда много апетитно, особено с това пълнозърнесто брашно. Каква е големината на тавичката, в която е опечена баницата?
    Поздрави.

    • Гисчо2015-09-30 18:30:24

      Тавичката е с големина 22 на 26 см. Но не е проблем да се ползва и разнична като размер тава, както и кръгла :)

  • Filip Nikolov2015-09-26 23:45:37

    Тази бърза баница аз я наричам бицмана така я помня от моята майка

    • Гисчо2015-09-30 18:31:18

      За първи път чувам тази дума, но може би в някои краища на страна се казва точно така :)

  • Ivelina Zareva2015-10-07 03:16:34

    Става ли с бяло брашно?

    • Гисчо2015-10-07 03:50:24

      Става и с бяло брашно! :) Става също много вкусна бъркана баница!

  • Дияна2015-10-10 18:18:08

    При мен не се получи, или брашното ми дойде малко или сиренето в повече, не се изпече от вътре, остана доста мокро(ако мога така да се изразя)

    • Гисчо2015-10-11 01:17:33

      Според мен проблемът е в печенето. Вероятно фурната е била твърде силна. :)

  • ЛуАн2015-10-12 23:04:25

    И при мен не се получи (2 пъти). В смисъл, че не бухна така хубаво като на снимката, но пак се изяде.

    • Гисчо2015-10-12 23:29:25

      Най-вероятно се дължи на проблем с фурната. Друга причина просто не се сещам :) Бърканата баница е правена стотици пъти, за стотици закуски :D

    • ЛуАн2015-10-13 02:49:02

      Ще пробвам докато се получи:)

    • ЛуАн2015-10-20 19:37:00

      С риск да ме напердашиш :))) ...нека да уточним нещо.
      Пише 14 супени лъжици пълнозърнесто брашно. Според мерките, които си дала като стандарт, това е 14 х 10гр = 140 гр или това е 1 чаена чаша. И аз сложих 1ч.ч. Обаче си мисля, че е малко. Като палачинково тесто е. Не трябва ли да са поне 2 ч.ч. или аз тотално се заблуждавам?

    • Гисчо2015-10-21 00:26:40

      Хм... Явно се получава някакво разминаване наистина. Аз меря в супени лъжици и се получава гъсто тесто. Може би зависи от размера на чашата и на супената лъжица, но дори и големите са между 10-15 гр. А стандартната чаена чаша е 140-150 гр...

    • ЛуАн2015-11-15 02:59:19

      Привет отново. Успях да направя тази апетитна баница 1:1 като тази от твоята снимка. Стана идеално с две мерителни чаши брашно, които по принцип ползвам за хлебопекарната. Благодаря за рецептата - ще се прави често у дома.

    • Гисчо2015-11-15 15:04:52

      Чудесно! Значи открихме правилната чаша! Вкусна и лесна закуска е бърканата баница, заслучава да влезе в менюто ;)

  • songbird2015-10-22 16:56:18

    Мама ми я правеше тази баница и аз много я обичах. Пробвала съм по нейната рецепта и все тричава ставаше, мислих си че е бъркам пропорциите, защото майка ми е достигнала нивото "слагаш на око" :), но и по твоята рецепта, но с бяло брашно във фурната се наду, стана златисто кафява, бодах с клечка не лепеше и като я извадих от фурната фююююют и се слегна, при което в средата ги нямаше балончетата. На вентилатор ли да я пусна фурната или в средата на горен и долен реотан. Няма да се откажа до победата ;) Благодаря за чудните рецепти Супичка, жива и здрава че ме спасяваш винаги когато се зачудя, а какво да сготвя днес.
    Поздрави Станимира

    • Гисчо2015-10-24 03:12:36

      Бърканата баница не остава толкова бухнала, каквато е по време на печенето, след като е извадена от фурната, нормално е да спадне. Аз я пека без вентилатор на средното ниво на фурната, нищо специално :) Дано следващият път постигнеш желания ефект!

  • Mila Dobreva2015-10-24 02:27:07

    Привет, аз го ям от дете. Наскоро попаднах на твоята рецепта. Страхотен стана. Благодаря за съставките и пропорциите.

    • Гисчо2015-10-24 03:07:53

      Много се радвам, че рецептата на Супичка събуди мили детски спомени! Надявам се, да реализирате рецептата за бъркана баница и наистина да е като тази от детството! :)

  • Анонимен2015-10-25 01:55:32

    Ето и протеиновия вариант на бърканата баница, която си приготвям:

    Необходими продукти:
    1. Кисело мляко - 1 кофичка (400 грама)
    2. Сол - 1 чаена лъжица
    3. Сода - 1 кафена лъжица
    4. Олио - 2 супени лъжица
    5. Извара - 300 грама
    6. Овесени трици - 300 грама
    7. Сирене- 150 грама

    Рецептата за протеинова бъркана баница в две стъпки:
    1. В купа се смесват продуктите в последователността, в която са изписани. Изварата се намачква добре, след което се добавят триците и се разбърква до получаване на гъста хомогенна смес. Накрая се натрошава и добавя сиренето.

    2. Изсипваме сместа в намаслена тава (среден размер). Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40-45 минути. Трябва да се получи хубав кафеникав загар.

    Рецептата за протеинова бъркана баница е изпълнена.

    И така, сега колко грама протеин съдържа гореописаната баница:
    - Кисело мляко - 400 грама - 12 грама протен
    - Извара - 300 грама - 54 грама протеин
    - Сирене - 150 грама - 25 грама протеин
    - Овесени трици - 300 грама - 51 грама протеин

    Като теглим чертата:
    142 грама протеин общо за цялата баница

    Ако разделите баницата на 16 парчета, получавате приблизително по 9 грама протеин на парче.

    Поздрави :)

  • Unknown2015-11-29 02:06:24

    Още една изпробвана и чудесна рецепта от Супичка! Благодаря :)))

    • Гисчо2016-02-25 17:58:48

      Лесна и много сполучлива е рецептата за бъркана баница! Много се радвам, че и при Вас се е получила така добре! :)

  • Savina2016-02-24 18:22:53

    Гисчо, вие наистина сте невероятна! Толкова разнообразни, вкусни и лесно изпълними в ежедневието рецепти! Мъжът ми казва, че готвя, като професионалист, а аз просто спазвам точно Вашите указания. Бърканата баница се получи толкова вкусна, а ароматът й изкуши и съседите, та и тях поканихме на закуска:)Благодаря!

    • Гисчо2016-02-25 17:59:44

      Такава е идеята на Супичка - готвенето да е лесно и забавно, а полученият резултат - вкусен! Радвам се, че се получава! :) Да Ви е скадко! :)

  • Анонимен2016-10-31 15:25:24

    А супените лъжици с връх ли трябва да са или равни?

    • Гисчо2016-10-31 19:06:12

      Нормално загребване на лъжицата, не равни. По-скоро с връх, отколкото равни :)

  • Анна2016-12-14 19:58:08

    Здравейте , много ми се иска точно сега да направя баницата (сега попаднах на нея:))) ) , само че не разполагам с хлебна сода , мога ли да използвам заместител ? например бакпулвер ?
    Благодаря предварително за отговора

    • Гисчо2016-12-14 20:35:06

      По принцип не е добра идея да се заменят напухвателите. Но пробвайте да ги замените в тази рецепта :)

    • Анна2016-12-14 21:19:16

      Вече мъжа ми купи сода и я печа,не издържах:))))
      Благодаря!

  • Сия2017-01-02 18:59:04

    Отдавна се каня да благодаря за чудесната рецепта. Правя я наистина често и е любима на цялото семейство!

    • Гисчо2017-01-02 19:27:35

      Лесна и много сполучлива е рецептата за бъркана баница! Чудесна закуска! Много се радвам, че Ви е харесала! :)

  • tissi 2017-10-27 23:29:52

    Току-що я направих по нощите, луда работа. Не бухна чак, колкото тази на снимката, но може би защото тавата ми е правоъгълна и голяма, а аз спазих точната пропорция, както в рецептата. Другият път ще сложа двойна доза и предполагам ще си дойде на мястото. Изглежда вкусно, мирише вкусно, но е още вряла и не мога да кажа как е станала, но отстрани дава доста добри надежди :)

    • Гисчо2017-10-28 10:59:40

      Хаххахаха! Дано не само отстрани да е била така добре! :) Да, ако тавата за печене е била по-голяма, бърканата баница ще е не така висока :) Да Ви е сладко! :)

  • Цокилино2018-05-23 11:14:58

    Солен кекс му викахме вкъщи ;)

    • Гисчо2018-11-20 21:20:59

      Солен кекс, бъркана баница, тутманик... Доста имена има :)

  • Маня2018-05-25 18:19:29

    Благодаря за сполучливата рецепта!

    • Гисчо2018-11-20 21:21:38

      Пухкав лесен и много вкусен е този солен кекс! Радвам се, че и на Вас рецептата ВИ е харесала!

  • Слънчовка2019-01-20 11:38:32

    Здравейте! Сайта много ми помага понеже съм начинаеща :) Може ли да питам когато е 1 лъжица до горе ли се пълни с връх или? Когато е 1 чаша до горе ли се пълни? Много бих се радвала да ми обясните :)

    • Гисчо2019-01-21 23:15:09

      Една чаена лъжица е една пълна чаена лъжица, не с връх, но пълна. Същото важи и за чаените чаши :)

  • Лилия2019-05-30 09:21:40

    Ползвах пълнозърнесто брашно от спелта и си стана чудно, сочна и вкусна : )

  • Христова 2019-10-12 10:00:36

    Много сполучлива рецепта ???? стана много мека и пухкава баница ( солен кекс) Благодаря ????????

  • Моника2019-11-11 23:09:51

    Оооо, една от най-любимите и най-често приготвяни у дома рецепти. Обикновено я правя с бяло брашно, но резултатът винаги е много добър. Лично аз слагам малко повече сиренце и сол, тъй като вкъщи сякаш хапваме по-соленичко, но то това е по-скоро до въпрос на вкус.

  • Ро1232019-12-13 15:24:59

    Много е вкусно! Само, че моите супени лъжици с брашно не бяха с връх и ми се стори доста течно - следващият път с връх. Сирене добавих с любимата българска мярка "на око". Сложих допълнително малко чубрица и червен пипер. Следващият път мисля и бонус ядки да сложа. Докато беше горещо при разрязване изглеждаше малко течно, но като изстина всичко е ок. Получи се сочна баница. :) Бързо, лесно и много вкусно!

  • Ели2019-12-19 23:36:49

    Ние й казмаме Мързелива баница или Тутманик и я приготвяме така:
    яйца L - 3 бр.
    кис. мляко - 250 г
    пресято брашно - 230 г
    сирене - 150 г
    олио - 70 г.
    бакпулвер 1 бр.
    сол - 1 щипка

    Пече се на 180 г около 25 мин.

  • Мартина2021-04-11 12:20:08

    Това ни беше закуската днес. Получи се превъзходно. Никога не съм оставала разочарована от рецепта в супичка :)

Добави коментар

Име
Коментирай