ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
бели череши2 кг
-
захар1 кг
-
лимонтозу1/2 чаена лъжица
Рецептата:
Сладкото от бели череши и истинско богатство за всяка кухня. Две-три черешки поднесени в малка чинийка с чаша вода и кафе придават истински завършен вид на вашия обяд. Освен че изглежда много апетитно, сладкото от бели череши е и едно от най-вкусните сладка, които традиционно нашите баби са приготвяли. Възприето е виждането, че приготвянето на сладкото от бели череши е изключително „тънка работа” и затова много домакини се притесняват да предприемат подобно начинание. За огромна радост на новака в кухнята това е поредния мит, който ще разбием бързо с тази рецепта. Така че попаднат ли ви бели череши не му мислете дълго, а смело пригответе някое друго бурканче вкусно сладко от бели череши.
- Първо трябва да почистите белите череши от костилките. Това е малко трудоемка и пипкава работа. Казват, че най-лесно става със специалните уреди за чистене на костилки, но вие може да ползвате безопасна игла или голяма черна фиба за коса. Черешите за сладкото от бели череши на снимката са почистени с точно такава фиба за коса. След като почистите черешите ги изсипете в тава, а върху тях – захарта. Оставете ги да престоят 2-3 часа, докато черешите си пуснат сока. Изсипвате черешите в дълбока тенджера и слагате на котлона. Забележка: Ако черешите са по-дребни и не много сочни добавете и 1 чаена чаша вода.
- Варите сладкото на слаб огън, като от време на време разбърквате и обирате с решетъчна лъжица образувалата се от варенето пяна. Не бъркайте непрекъснато, за да не се смачкат черешките. Варите сладкото от бели череши до момента, в който капка от сиропа, капната върху чиния не се разтича. Гледайте да не преварите сладкото, тъй като от една страна ще стане твърде гъсто, а от друга страна няма да остане златисто и бистро.
- Добавете лимонтузуто и оставете сладкото от бели череши да поври още 3-4 минути. Напълнете готовото сладко в измити и подсушени бурканчета, които след като затворите добре обърнете с капачките надолу докато изстинат, за да се запечатат.
2
Бележки:
Винаги е добре да имаш в килера бурканче сладко под ръка. Ако сте любители на домашно приготвените сладка може да пробвате рецептата за сладко от малини, рецептата за конфитюр от дюли, както и рецептата за конфитюр от сини сливи.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Обожавам бели череши, а за сладко да не говорим! Невероятно е!
Твоето изглежда страхотно!
Радвам се, че сладкото от бели череши ти изглежда апетитно! И аз много го обичам и е едно от сладката, което аз задължително приготвям!
Поздрави!
Здравей Супичке,
никога не съм яла сладко от бели череши, но твоята рецепта и снимките към нея изглеждат толкова апетитно, че ми се ще да се опитам да го приготвя.
Поздрави :-)
Ако ти попадне сладко от бели череши задължително го пробвай! Много е вкусно! А пък ако имаш бели череши под ръка пробвай да го направиш, не е трудно наистина :)
Поздрави!
Винаги съм се чудила и май сега е моментът да разбера :) 2 кила череши с костилките или без тях към един килограм захар? И за да не пиша наново - довечера ще пробвам и мъфините със стафидки :)
Два килограма бели череши с костилки. Такава е рецептата по която аз приготвям сладкото от бели череши. Попадала съм на рецепти и с други пропорции, но аз си следвам моята изпитана рецепта ;) А за мъфините, ако ги правиш пиши дали са станали вкусни;)
Поздрави!
Получи се страхотно сладко.Благодаря за рецептата,с която ме върна в детските ми години.:-)
Много се радвам, че сладкото от бели череши се е получило! Наистина класическо сладко! С вкус от детството! :)
Поздрваи!
...Е как пък съм уцелила точно вашата рецепта..страхотно е и с невероятен вкус!
Сладкото от бели череши си е истинска класика! Толкова апетитно изглежда! А колко е вкусно си е друга тема! И аз вече направих една доза това лято, но смятам да повторя :)
Здравей Супичке,
сладкото изглежда страхотно, но ми е интересно как ще се получи без индрише- мама винаги слага, а ако се стерилизират бурканчетата ще се получи ли? Малко ми е странно без варене
Наистина не е нужно сладкото да се вари допълнително, ако сипвате сладкото, докато е още врящо. Всички сладка приготвям по този начин. А за индришето - няма никакъв проблем, щом ароматът му ви харесва - добавете в края на варенето :)
Вчера направих първото в живота си сладко от бели череши като за целта използвах гореописаната рецепта. Получи се страхотно сладко, точно както го помня от едно време. Благодаря, че споделяш с нас толкова класически рецепти!
Класическите рецепти са калсически, защото са се доказа прею годините като сполучливи и вкусни. Много се радвам, че сладкото се е получило точно, като във вашите спомени! :)
Поздрави! :)
Здравейте, направих по тази рецепта сладко от червени череши и се получи великолепно! Благодаря за страхотните рецепти!:)
Супер! Аз не съм пробвала, но ако утре има череши на пазара ще го пробвам и аз :) Да ви е сладко!
Гисчо, заради твоите снимки обикалях да търся бели череши - до сега стандартно приготвям сладка само от дюли /естестествено пак по твоя рецепта :) / и ягоди. Винаги ми се е виждала неблагодарна работата по обезкостяването на череши :) Снабдих се и с уред за почистване на костилки, някакви стотинки е по магазините за левче... Резултатът е нещо толкова невероятно, че със сигурност ще стане част от семейната ни зимнина! Големи благодарности! И едно последно уточнение, което винаги съм искала да напиша под рецептите за сладко, и което поради незнание и аматьорство ме докарваше до сълзи с втвърденото на камък сладко : Капнатата върху чинийка капка сладко се изчаква да се охлади и тогава се проверява дали тече - горещото сладко е в течна форма и ще тече и след 10 часа варене /ако е останало още нещо в тенджерата :)/ Професионалистите във варенето си го знаят и никъде не го уточняват, но неопитните и прохождащите в сферата правят ненужни провали :) Жива и здрава да си с тази рецепта! :)
Ихаааа! Много се радвам, че супената рецепта и най-вероятно снимките на сладкото от бели череши са успели толкова да те мотивират! Два пъти повече се радвам, че сладкото от бели череши се е получило така добре!
Благодаря ти много са допълнението към описанието! Аз се стремя да пиша подробно и точно, но понякога пропускам някои неща! Благодаря ти много още веднъж! :)
Може да се направи много сполучливо и по друг начин.Като постоят черешите със захарта и си пуснат сока, се слагат на огъня само да кипнат и се дръпват.Като изстинат напълно, се слагат отново да кипнат.И така още един или два пъти, докато стане готово-капката на чинията да не тече.Нататък е същото като в рецептата.Така черешите стават прозрачни,остават цели и е много красиво сладкото, не само вкусно.Така правя и ягоди, малини и круши.Дори на крушите точиците се виждат.Така правя от години,с други думи-изпитана рецепта.
Да, наистина е точно така - горещото сладко винаги се разтича. Допълнението Ви е повече от полезно! :) Благодаря!
Рецептата ти е супер. Вече 3 години правя сладкото по описания от теб начин и винаги става страхотно. Тия дни пак ще се прави!
Аз пък все по-рядко попадам на бели череши и съответно все по-рядко приготвям сладко от бели череши. Много се надявам, че тази година ще имам удоволствието да направя няколко бурканчета сладко от бели череши. Ако не, ще се наложи да ми изпратите :D
Здравейте, за пръв път се сблъсквам с направата на домашно сладко,а това от бели череши ми е любимо:)
Въпроса ми е дали може да се използва вместо обикновена захар - желираща и дали пак трябва да се сложи лимонтузу в края на варенето?
Честно казано никога не съм ползвала желираща захар. Но със сигурност няма да се налага да слагате лимонтузу. Следвайте упътване на опаковката :)
А лимонтозуто е половин чаена лъжичка или половин супена? Мисля да го пробвам, вчера видях бели череши на пазара :)
1/2 чаена лъжица лимонтузу е достатъчна по принцип :) Ще чакаме отзиви от рецептата за сладко от бели череши! :)
Вече го заложих, след обедната дрямка ще го варя. Надявам се да се получи, защото рецептите ти са много сполучливи
И аз стискам палци! Ще чакаме отзиви! :)
Искам да попитам Супичка, дали с бял ром ще се получи добре?! Както при червените череши, с тъмния ром сладкото стана невероятно вкусно!
Мисля, че. Или пък с ванилия, за да имат различен аромат :)
Здравейте. Всяко година го правя но едва сега видях рецептата ви. Направих го сега по нея. Стана страхотно.Бързо и вкусно.Хубав ден.