Банички с ябълки и ванилов сос

Рецептата:

За баница може да се говори е часове. Цели раздели от кулинарните книги са посветени на рецептите за баница. Различните варианти за баница са толкова типични за българската кухня, колкото и различните варианти за приготвянето на боб. Но баницата може и да изненадва. Един такъв интересен вариант за баница е рецептата за банички с ябълки и ванилов сос. Рецептата за банички с ябълки и ванилов сос е взаимствана от класическата рецепта за виенски щрудел с ванилов сос, един от най-популярните и най-обичани сладкиши в цял свят. Баничките с ябълки и ванилов сос обаче се приготвят много по-бързо и много по-лесно от виенския щрудел, което го прави изключително подходящ за кухнята на новака.

Рецептата за банички с ябълки и ванилов сос в три стъпки:

1. Първата стъпка от рецептата за банички с ванилов сос е подготовката на плънката за баничките. Измивате ябълките и ги настъргвате на едро ренде. Ако пуснат много сок ги отцедете. Към настърганите ябълки добавете смлените орехи, захарта, ванилията, канелата и стафидите и разбъркайте добре.
2. Идва момента в който трябва да навиете и оформите баничките с ябълки. Взимате една кора и я намазвате леко с олио, като ползвате или четка, или пък го правите с ръка. Върху този леист слагате втори лист и го намазвате леко по същия начин. В единия тесен край на корите слагате от 3-4 супени лъжици от сместа с ябълките и навивате, след което притискате с ръка, за да се разпредели сместа равномерно сместа в баничката. Тъй като рулото става много дълго го режете на две, т.е. от всяко руло получавате две банички. Баничките с ябълки нареждате в намазнена тава, след което намазвате всяка баничка с олио. Печете баничките с ябълки в предварително загрята на 180 градуса фурна докато придобият златист цвят.
3. Последната стъпка от приготвянето на банички с ябълки и ванилов сос е приготвянето на соса. Може да пропуснете тази стъпка и да сервирате баничките с ябълки, вместо с ванилов сос с топка сметанов сладолед, или пък поръсени с пудра захар. Безспорно обаче баничките с ябълки са най-вкусни, когато са заляти с ванилов сос. А ваниловият сос е стандартния ванилов сос, който се ползва като добавка на различни сладкиши, например мъфините с ягоди.

Приготвянето на ваниловия сос е много бързо и лесно - първо разбъркайте добре сухите съставки: нишестено, захарта и ванилията. Малко по малко прибавете към тях прясното мляко, като разбъркате добре. Разбийте жълтъците и ги добавете към сместа, като отново разбъркате. Сложете сместа на котлона на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато заври. След като поври 1-2 минути ваниловият сос е готов.

Преди сервиране заливате баничката с ябълки с ваниловия сос, който трябва да е топъл.

Рецептата за банички с ябълки и ванилов сос е изпълнена!

Бележки:

Баничките с ябълки и ванилов сос са много вкусни, но класическите баници са си класически баници! Сладки или солени, има подходяща баница за всеки повод и за всеки вкус. С ябълки, може да приготвите не само банички с ябълки и ванилов сос, но и голяма баница с ябълки. Баницата с ябълки е изключително подходяща за периода на постите, когато се чудим какво сладко кулинарно изкушение да измислим. Подходяща за постите, а и за цялата зима е рецептата за баница с тиква, или т.н. тиквеник. А ако смятате да си приготвяте солена баница, то задължително трябва да започнете с баницата със сирене. Баницата със сирене е универсалната и най-любима баница. Баницата със сирене е както перфектна закуска, така и вкусен обяд, а дори и вечеря!

ДОБЪР АПЕТИТ!