Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Сос Холандез

print icon

products icon Необходими съставки:

  • жълтъци
    3 броя
  • краве масло
    180 грама
  • вода
    2 супени лъжици
    хладка
  • лимонов сок
    2 супени лъжици
  • бял пипер
    1/2 чаена лъжица

recipe icon Рецептата:

Сос Холандез е един от най-популярните сосове. Приготвен на основата на краве масло, сосът Холандез е често ползван за овкусяване на зелени зеленчуци, често се сервира с броколи или хрупкав зелен боб, но от всички комбинации най-популярна е комбинацията на аспержи със сос Холандез. Освен за зеленчуци сосът Холандез се сервира с риба, например сьомга. А друго много вкусно приложение на соса Холандез е в класическата рецепта за яйца по бенедигтински, с която може да зарадвате домашните за закуска в неделните сутрини например.

  1. Първата стъпка от рецептата за сос Холандез е разбиването на жълтъците. Разбиването на жълтъците трябва да стане на водна баня. Поставяте жълтъците в купа, а купата в тенджерка с вода на котлона и разбивате с вилица или тел за разбиване. След като разбиете добре жълтъците добавете при непрекъснато бъркане водата и лимоновия сок, както и ½ чаена лъжица сол и белия пипер. Бъркате непрекъснато, докато сосът се посгъсти. Бъркайте непрекъснато, тъй като в противен случай жълтъците ще се пресекат.
  2. След като жълтъците се сгъстят добавете мекото масло и разбъркате докато се получи хомогенна смес.
Имайте предвид, че поради голямото съдържание на краве масло, сосът Холандез много бързо се стяга при съхранение в хладилник.

Рецептата за сос Холандез е изпълнена!

notes icon

Сосът Холандез е един от най-известните сосове в световен мащаб. Сосовете често са пренебрегвани, но именно сосовете правят ястията истински вкусни! Много любим сос с международна популярност е италианския сос от босилек с пармезан и кедрови ядки Песто Дженовезе. С Песто Дженовезе най-често се овкусява паста, но освен за вкусна паста, Песто Дженовезе е използван и за овкусяване на различни салати и месо. Друг популярен сос с италиански произход е сосът Болонезе. Приготвен по оригинална рецепта за сос Болонезе, този сос за паста с кайма на основата на домати е може би най-популярния сос за спагеги и лазаня.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Покажи ми всички рецепти за:

comments icon Коментари  (20 от 26)

Добави коментар
  • Дънди2014-06-23 22:23:21

    Тъкмо гледах "Най добрия майстор готвач". Имаха изпитание под стрес и задачата им беше яйца по бенедиктински. Естествено веднага се втурнах да търся рецепти и хоп на първо място в супичка:-))))
    В най скоро време ще ги пробвам.

    • Гисчо2014-06-23 23:11:38

      Ехеее! Толкова бързо ли яйцата по бенедиктински на Супичка са придобили популярно, че чак да са на първо място! :) Супер! Яйцата по бенедиктински са си истинска класика, а са истинска класика, защото са страшно вкусни! Както и самият сос Холандез, който е задължителен за тях! Надявам се да ви харесат и да споделите впечатления от рецептата! :)

  • Dani2016-04-11 00:40:25

    Колко време може да се съхранява в хладилник?

    • Гисчо2016-04-11 00:55:10

      Поради голямото количество лимон може да го съхранявате ден-двва без проблеми :) Но няма да е така свеж, разбира се.

  • Онова2016-11-03 18:42:20

    Дали ще е добра идея да се смеси със зеленчукова крем супа? Смятам да пробвам още днес :3

    • Гисчо2016-11-03 19:09:46

      Не мисля, че е добра идея. Все пак това е сос. Но след като Вие смятате, че сос ще се смеси добре със супа - пробвайте :)

    • аматьор2020-11-05 11:32:15

      Един популярен ресторант, няма да му правя реклама, предлага крем супа от аспержи със сос холандез и не е лоша.

  • Крокс2017-02-02 17:31:02

    Не ми се получи. До сгъстяването на яйцата всичко вървеше добре. След като прибавих маслото обаче, колкото и да го месих, бърках и мачках, така и не стана хомогенна смес. Много се разочаровах, защото внимавах да изпълнявам рецептата изключително точно, а накрая - нищо :(

    • Миша 2019-06-23 19:21:05

      Сложете във жълтъците малко водичка 20 30 мл и бъркайте до получаване на пяна, сложете на водна баня и продължавайте да бъркате.. Маслото трябва да е меко, сложете го малко в микровълновата за 10 15 секунди.. И прибавете и останалите неща.. Аз лично слагам щипка черен пипер и слагам лимона накрая.. Успех.

  • Redhead2018-05-16 16:05:00

    Перфектно, както обикновено! Винаги, когато търся рецепта, първо гледам във Вашия сайт! Любим ми е, защото с Вашите рецепти се чувставам като майстор готвач! Благодаря Ви!

    • Гисчо2019-06-23 22:25:45

      Благодаря много за гласуваното доверие! Радвам се, че рецептите на Супичка се получават добре. А сосът Холандез е истинска вкусна класика! Да Ви е сладко!

  • Росица2018-12-16 19:40:39

    Благодаря за рецептата!
    Получи се "класика"!!!
    Мога да изпратя и снимка.Опитвала съм 2-3 пъти -неуспешни.С Вашата рецепта уцелих десятката!

    • Гисчо2019-06-23 22:24:30

      Сосът Холандез е един от класическите и често приготвяни сосове. И има толкова много вкусни приложения! :)

  • Виктория2019-02-27 16:02:02

    Може ли да ми кажете на колко включвате котлона за водната баня? Защото моите са от 1 до 9, пробвала съм разни кремове и сосове, които се приготвят на водна баня и много рядко ми се получават!

    • Гисчо2019-06-23 22:23:07

      На средна сила на котлона, примерно на 4 или 5 :)

  • Stef2019-04-10 20:19:52

    Получи ми се идеално????????????.
    Благодаря!!!

    • Гисчо2019-06-23 22:22:27

      Сосът Холандез е прекрасно допълнение както към зеленчукови, така и към месни ястия. Много се радвам, че и при Вас се е получил така добре!

  • Милена2019-08-02 19:27:23

    Водата в тенджерата трябва ли да е завряла Преди да сложим жълтъците?

  • Ива2020-03-19 13:01:19

    Току що пригових соса точно стъпка по стъпка и стана фантастичен. Благодаря за чудесната рецепта ????

  • Elitsa2020-06-30 22:28:23

    Абсолютно перфекциозен се получи. Намалих пропорциите като за две и пак стана уникален! Много благодаря! И да, излизате първи при search в Google! Браво, вероятно заслужено!!!????

  • Йолина 2020-11-13 18:19:28

    Здравейте, следвах рецептата, но соса ми стана доста рядък, като супа. Някакви идеи защо????

    • Анонимус2021-02-01 09:51:14

      Здравейте. Рецептата тук никак не е точна и детайлна. Най- вероятно ви става рядък при сгъстяването на жълтъците на водна баня. Бъркайте ги равномерно и нежно, само в една посока. Премахвайте съдът от водата от време на време за 4-5 секунди, за да се охлади и след това го връщайте. И така няколко пъти. Направете го достатъчно гъст, че след като добавите останалите продукти да не стане твърдя рядък

  • Валя2021-06-07 21:45:50

    Днес направих соса по рецептата, изпълних точно. Получи се уникално вкусен сос.

Добави коментар

Име
Коментирай