Лимонова торта Павлова, или 14 вкусни години Супичка

Когато стартираш ново начинание е трудно да си представиш какво ще случи с него след 14 години. След 14 години Супичка е точно толкова активна, мотивирана и мотивираща, колкото и в началото. Разликата може би е единствено в това, че преди 14 години тя беше пътеводител на един-единствен новак в кухнята, а днес хиляди хора готвим заедно. След 14 години мащабът е различен, но емоциите - същите. Като всяка година на рождения ден на Супичка виртуално черпим с торта. Тази година тортата е нежна като целувка, свежа като цитрусов плод, или казано по-скучно - тортата за рождения ден на Супичка е лимонова торта Павлова. Защото е лесна, защото е бърза, защото е изцяло в стила на Супичка.

1. Първата стъпка от рецептата за лимонова торта Павлова е подготовката на блата за тортата. Подобно на приготвянето на целувки и за благата за всяка торта Павлова са необходими няколко неща. Първо - белтъците трябва да са на стайна температура. Второ - купата и бъркалките, които ще използвате за разбиване трябва да са идеално сухи. С помощта на миксер разбивате много добре белтъците до образуване на пяна, след което малко по малко добавяте ⅔ от предвиденото количество захар. Разбърквате нишестето с оцета и на тънка струя при непрекъснато разбиване ги добавяте към сместа, като накрая добавяте и останалата захар. В тава поставяте хартия за печене и изсипвате в нея на топка получената плътна лъскава смес. С помощта на шпатула оформате топката, като в центъра трябва да остане вдлъбната, за да може да се напълни по-късно с крем. Печете в предварително загрята на 120 градуса фурна за около 90 минути.
2. Докато блатът за торта Павлова се пече подгответе лимоновия крем. Разбъркайте в купа захарта с белтъците и яйца за 3-4 минути, като е най-добре да използвате миксер. След това прехвърлете сместа в тенджера на котлона и добавете прясно изцедения лимонов сок и разбъркайте много добре. Варете крема на средна температура като разбърквате непрекъснато с шатула за около 4-5 миути докато се сгъсти. След като кремът е сварен добавете кравето масло и лимоновата кора и разбърквайте добре, докато кравето масло се разтопи и поеме напълно от крема. За да изстине прехвърлете крема в стъклена купа и покрийте с найлоново фолио, за да не се образува коричка.
3. След като  и блатът, и кремът са напълно изстинали идва ред да сглобим тортата. Поставете блата в подноса за торта и напълнете вдлъбнатината с крем. Украсете вашата лимонова торта Павлова с пресни плодове, като ягоди, малини, череши, горски плодове, или други плодове по ваш избор.

Tweet

15