Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Пълнен шаран за Никулден

products icon Необходими съставки:

  • шаран
    1 1/2 кг
  • орехи
    200 грама
  • домати
    3 броя
  • лук
    4 глави
  • гъби
    150 грама
  • магданоз
    1 връзка
  • копър
    1/2 връзка
  • девесил
    1/2 връзка
  • черен пипер
    1/2 чаена лъжица
  • ориз
    1 чаена чаша

recipe icon Рецептата:

Агнешко на Гергьовден, свински кебап на Коледа и пълнен шаран за Никулден! Дори и тези, които не обичат риба на връх Никулден хапват шаран! А защо точно шаранът е символ на Никулден? Легендата гласи, че при плуване с лодка, излезли силни вълни, пробили дъното ѝ и той запушил пробойната с шаран, като себе си и спътниците си. Затова и до днес на връх Никулден се жертва шаран в чест на светеца. Друга причина да хапваме шаран е, че когато рибата е приготвена добре тя се превръща в истински деликатес. Рецептата за пълнен шаран на Супичка следва класическите рецепти за приготвяне на шаран от българската национална кухня, като единствената разлика е, че в представената тук рецепта, шаранът се пече върху канапе от ориз, като по този начин приготвяме едновременно и основното, и гарнитурата.

  1. Първата стъпка от рецептата за пълнен шаран за Никулден е подготовката на плънката. Нарязвате три глави лук, орехите, подправките, гъбите и един домат на ситно, след което ги изсипвате в сгорещено олио и запържвате за около 5 минути. Добавяте черния пипер, както и около ½ чаена лъжица сол и разбърквате добре. Междувременно измивате шарана, осолявате го и го намазвате с олио.
  2. Нарязвате и другата глава лук. Сгорещявате ½ чаена чаша олио, добавяте лука и разбърквате добре, след което добавяте и измирия ориз. Разбърквате, докато поеме мазнината и стане прозрачен. Добавяте останалите нарязани домати и отново разбърква.
  3. В коремчето на рибата пълните плънката. След като шаранът е напълнен, зашивате корема, или пък поставяте клечки за зъби, за да не се разтваря при печене, както е приготвена и рибата на снимките. В голяма тава изсипвате ориза. Добавяте ½ чаена лъжица сол, зрънцата баха и дафиновия лист, след което слагате върху канапето от ориз рибата. Добавяте 2 ½ чаени чаши вода и печете в предвартелно загрята на 170 градуса фурна за около 75 минути, или докато шаранът придобие апетитен цвят и оризът се свари.
Рецептата за пълнен шаран за Никулден е изпълнена!

notes icon

А какво друго може да сервираме на Никулден? Риба, разбира се! Може да заложите на скумрия, например скумрия печена в сол, или скумрия в доматен сос, или пък на толстолоб, като го приготвите по рецептата за толстолоб на фурна с зеленчуци. Но каквато и риба да приготвяте не пропускайте да сварите и една вкусна и лесна рибена чорба/рецепта/168/рибена-чорба.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Покажи ми всички рецепти за:

comments icon Коментари  (20 от 22)

Добави коментар
  • Анонимен2015-12-06 04:27:38

    А как мислите, че би се получило ако вместо лук се сложи праз?

    • Анонимен2015-12-06 05:28:33

      За гарнитурата ще е супер......

    • Гисчо2015-12-06 06:00:57

      Мисля, че празът е чудесна идея! Ще придаде още аромат на пълнения шаран! :)

    • Анонимен2015-12-06 17:15:13

      Благодаря за отговора. Ще пробвам и утре ще споделя отзиви!

    • Гисчо2015-12-06 18:44:05

      Ще очакваме с нетърпение! :)

    • Анонимен2015-12-08 04:26:53

      Благодаря за прекрасната рецепта. С праз се получи много добре. Гостите ми бяха впечатлени.

    • Гисчо2015-12-08 15:31:09

      Много се радвам, че рецептата за пълнен шаран Ви е харесала! И вкъщи си го хапнахме с гоялм апетит, въпреки, че някои не обичат особено много шаран :D Богато и истински вкусно ястие! :)

  • Анонимен2017-11-28 10:22:36

    Само не ми става ясно шарана се пълни с плънката без ориза ли? А отстрани в тавата се поставя плънката с ориза, така ли?

    • Гисчо2017-11-28 11:42:22

      Да, точно така, оризът се явява канапе за шарана, а плънката е с орехи и гъби :)

  • Йоана2017-12-06 12:30:40

    Ще опитам с тази рецепта за днешния празник. Дано е сполучлива както всички останали от Вашата страничка които съм изпробвала.
    Само моля да приемете една препоръка за следващите си рецепти. Когато в обяснението за рецептата пишете продуктите, слагайте някакси в скоби ли или с тире грамажа, защото тъкмо се зачета в стъпките и трябва да се върна на горе да видя какво количество пишеше от дадения продукт и после обратно надолу и пак търся до къде бях стигнала. Сигурна съм, че не се случва само на мен.
    Продължавайте да ни радвате с все такива вкусотийки :)

    • Гисчо2017-12-06 19:32:04

      Много се радвам, че рецептите на Супичка Ви харесват! Препоръката обаче трудно ще може да бъде изпълнена, защото текстът ще стане много тежък за четене. Ще се опитвам да измисля някакво друго решение :) Да Ви е сладко!

  • Красимир2018-03-25 17:25:25

    Рецептата е класическо изпълнение. Пробвайте за плънката като подправка щипка розмарин и шепа тъмни стафиди. Накрая покрийте шарана с резенчета портокал и печете. Миналия Никулден останаха само опашки и перки от четирите шарана, които напълних...

    • Гисчо2018-03-25 17:55:27

      Вкусно допълнение към вкусния пълнен шаран! : ) Класика!

  • Мартина2018-12-04 15:44:37

    Може ли да се смеси ориз и булгур?

    • Гисчо2020-12-05 20:40:04

      Може, да. Пак ще се получи много вкусен пълнен шаран :)

  • Веси 2018-12-07 14:35:06

    Получи се невероятно! Както всички рецепти от сайта Ви :) Направо обрах точките :) От сърце благодаря!

    • Гисчо2020-12-05 20:41:35

      Да Ви е сладко! :) Много се радвам, че рецептата за пълнен шаран за Никулден Ви е харесала! :)

  • Фен2020-12-05 19:51:52

    Гисчо, да си жива и здрава! Благодарни сме ти безкрайно за гозбите!

    • Гисчо2020-12-05 20:42:13

      Много се радвам, че Супичка и рецептите на Супичка Ви харесват! Да Ви е сладко! И вкусен Никулден!

Добави коментар

Име
Коментирай