Агнешка супа със застройка

Хубавата супа започва с хубавия бульон! Точно силният вкусен агнешки бульон стои в основата на рецептата за агнешка супа със застройка. Затова и изборът на качественото агнешко е толкова важен, а за винаги прясно и вкусно месо, може винаги да разчитате на МЕТРО. Разбира се, като всички рецепти с агнешко, така и рецептата за агнешка супа със застройка, е най-подходяща за трапезата през пролетните месеци и менюто за пролетните празници - Великден и Гергьовден. Тази супа би могла да бъде едно силно начало на всяко меню, както заради богатия вкус, така и заради апетитния си вид.

1. Първата стъпка от рецептата за агнешка супа със застройка е изборът и подготовката на месото. Може да ползвате всякакво месо, но най-добре е да използвате месо с кокал, например част от предна агнешка плешка. Това е важно, за да получите силен и вкусен бульон. Сварявате месото до пълна готовност в подсолена вода. След което прецеждате бульона през ситна цедка, а месото нарязвате на ситно.
2. Докато агнешкото се вари, приготвяте останалите съставки. Почиствате и нарязвате на ситно лука и чесъна, както и джоджена и магданоза. Разбивате жълтъците, заедно с киселото мляко и един-два черпака от поизстиналия бульон до получаване на еднородна течност. Изсипвате прецедения бульон в тенджера и след като заври добавяте месото, лука, чесъна и джоджена. Добавяте червения и черния пипер, както и доматеното пюре, разбърквате добре и оставяте да агнешката супа да поври около 4-5 минути. След което сваляте супата от котлона.
3. На тънка струйка, при непрекъснато бъркане, добавяте застройката към супата, след което отново слагате на котлона, като отново разбърквате, докато супата заври. Накрая добавяте прясно нарязания магданоз. Сервирате агнешката супа със застройка гореща.

Tweet

57