Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Лесна рецепта за шницел по виенски

print icon

products icon Необходими съставки:

  • телешко месо
    600 грама
    бонфиле
  • яйца
    2 броя
  • брашно
    4 супени лъжици
  • галета
    4 супени лъжици
  • олио
    150 мл
  • краве масло
    2 супени лъжици
  • лимон
    1 брой
  • черен пипер
    1/2 чаена лъжица

recipe icon Рецептата:

Истинска класика! Шницелът по виенски е едно от основните ястия, които до скоро бяха задължителни за менюто на всеки уважаващ себе си ресторант. Истински вкусен шницел по виенски обаче се открива рядко. А виенски ли е наистина шницелът по виенски? Отговорът на този въпрос е положителен и виенският шницел наистина идва от австрийската кухня. Понятието “виенски шницел” се появява за първи път в готварски книги още преди повече от два века и появило се веднъж остава на сцената на виенската кухня до ден днешен. Въпреки че виенският шницел често се приготвя и от свинско месо, и според старата рецепта за шницел по виенски, и според всеки уважаващ себе си виенчанин, шницелът по виенски би могъл да се приготви само от телешко месо. Лесна и изчистена рецепта за вкусно основно ястие, рецептата за шницел по виенски е рецепта, на която може да заложите всеки път, когато искате да впечатлите своите гости.

  1. Първата стъпка от рецептата за шницел по виенски е подготовката на телешкото месо. Месото нарязвате на стекове, като това количество месо трябва да е достатъчно за 4 стека. Тук е най-важният и тънък момент от рецептата за шницел по виенски, а именно начукването на месото. Поставете всеки стек в между стреч фолио или пък просто в найлонова торбичка и начукайте с чук за месо, а ако нямате такъв - с дръжката на нов, или пък с дъното на стъклена бутилка. Получените тънки шницели посолете и поръсете с черен пипер.
  2. В три разлини дълбоки чинии сложете брашното, разбитите яйца и галетата. В широк тиган сгорещете олиото. Всеки стек оваляйте първо с брашно, след това в разбитите яйца и накрая в галета. Накрая изпържете всеки шницел в сгорещената мазнина за около 1 ½ минута от всяка страна. Шницелите по виенски се приготвят наистина бързо, затова внимавайте да не ги прегорите.
  3. Сервирайте шницелите по виенски горещи, като върху всеки шницел поставите бучка краве масло и резен лимон.
Рецептата за шницел по виенски е изпълнена.

notes icon

А с какво да комбинираме един перфектен хрупкав шницел по виенски? Класиката не само във Виена, а и навсякъде по света е картофената салата. Свежа добавка към шницела по виенски е зелената салата, а в български вариант много подходяща е и зелевата салата.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Покажи ми всички рецепти за:

comments icon Коментари  (20)

Добави коментар
  • Valeri2018-03-04 09:50:22

    По този начин приготвен със сигурност отватре ще е суров и отблъскващ?

    • Гисчо2018-03-04 10:53:21

      Приготвен по този начин, виенският шницел е невероятен! :) Тъй като месото е на тънък стек няколко минути са му повече от достатъчни :)

  • Рали Т2018-10-18 14:10:17

    Често съм го правила и затова предлагам един технически съвет при подготовката на стекчето, който ще го предпази от огъване тип лодка при пърженето - след като се начука внимателно, все едно се гали, не блъскане със сила по месото, леко да се цепне на 2-3 места по обиколката в края. По този начин остава плосък и се изпържва равномерно

  • Албена2018-10-24 20:56:22

    Благодаря много, че твориш този сайт, Гисчо! Каквато и рецепта да подхвана, все се получава без усилия и от първия път. Дали ще е лесен кекс, макарони на фурна или виенски шницел - цялото семейство винаги е очаровано.

    В случая предпочитам да начукам свински каренца, а не телешки, но техниката и рецептата е същата.

    Още веднъж благодаря!

    • Гисчо2018-10-24 21:09:33

      Много се радвам, че рецептите на Супичка са спечелили доверието Ви и че си хапвате вкусно вкусно, следвайки ги! Да Ви е сладко! :)

    • Ели2018-10-31 10:53:47

      Много обичам виенски шницел!!!!!!!

  • Димо2018-11-03 21:35:30

    На сред Виена съм ял в ресторант известен с виенските си шницели - и те бяха свински.

    • Тодор2019-03-27 18:13:00

      Пробвахме оригинала с телешко,но...на мен със свинско ми харесва повече.
      И все пак си е въпрос на вкус...

    • Райна2020-04-22 15:37:14

      Е аз пък ядох телешки. И? Само да вметна че екскурзоводката сподели че всъщност са турско изобретение виенчани са ги възприели от тях при обсадата.Та свинско надалии

  • Юри 2019-10-18 20:19:12

    Бях на гости и ни поднесоха вариант на ястието - при панирането бяха включили и смлени орехи а към картофената салата и топчета с маслинова разядка и смлян бадем. Допадна ми доста!

    • Гисчо2019-10-19 17:21:27

      Ммммм! Звучи като прекрасно допълнение към шницелът по виенски! Специално орехите ще ги включа още следващия път в панировката! :)

  • Теди2020-02-09 20:17:40

    За първи път ми се получи виенския шницел. Благодаря, стана чудесен !

    • сава2021-05-19 19:51:25

      боклук!

    • сава2021-05-19 19:53:05

      шегувам се страхотно е!!!

Добави коментар

Име
Коментирай