Салата от елда

За много хора, да се храниш здравословно означава да се храниш скучно, т.е. да ядеш сурови плодове и зеленчуци до пръсване, без да ти е вкусно и без да успееш да заситиш глада си. Това обаче не отговаря на истината. Съществуват много продукти, които в България са позабравени, или пък не са непознати, които са лесни за приготвяне, много вкусни и много полезни. Такива са кафявият ориз, булгурът, овесените ядки, елдата и още много други. Тази рецепта за салата от елда е една идея как да използвате елдата. Освен като каша от елда, или на кюфтета от елда, които са най-популярните рецепти за приготвянето ѝ, елдата е чудесна добавка (или както в случая) или основен елемент на редица салати. Салатите с елда са идеални за хората, които са решили да минат на разтоварващ режим на хранене, както и за вегетарианците, тъй като елдата е много засищаща и хранителна.

1. Първо трябва да сварите елдата. За варенето на елдата можете да попаднете на най-различна информация, както относно съотношението елда:вода, така и за необходимото за сваряването ѝ време. Елдата на картинката е варена около 20 мин, в съотношение 1:2,5 в подсолена вода (около ½ чаена лъжичка сол). Така зрънцата са сварени, но не разварени, т.е. запазили са своята цялост, а не са се превърнали в каша. Има елда с различни цветове, по-светла, по-тъмна, което означава, че има и елда с различно качество. Вероятно това е причината на много места да пише, че за сваряването ѝ са нужни 30-40 минути.
2. Измивате, почиствате и нарязвате чушките и лука на дребни парченца. Най-добре изберете чушки в различен цвят, за да бъде салатата по-шарена. Нарязвате и ореховите ядки и ги добавяте към нарязаните зеленчуци. Добре е ореховите ядки да не бъдат смляни, за да може да се чувстват в салатата. Можете по желание да добавите и слънчогледови семки, или други сурови ядки, също нарязани на дребно.
3. Към тази смес добавяте и елдата, която е добре да не е гореща, а да е поизстинала. Овкусявате със зехтин и разбърквате. Можете да добавите още малко сол, ако ви е безсолно. А който обича, може да добави и малко черен пипер.

Tweet

19