Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Бухти

print icon

products icon Необходими съставки:

  • яйца
    3 броя
  • кисело мляко
    1 чаена чаша
  • брашно
    2 чаени чаши
  • хлебна сода
    1/2 чаена лъжица
  • олио
    1/2 чаена чаша

recipe icon Рецептата:

Рецептата за бухти, подобно на рецептата за палачинки може да се нарече рецепта за съботна закуска. В съботните сутрини семейството се събира около масата и хапвайки домашни вкусотии, прекарва дълго време в сладки приказки. Бухтите определено са от любимите класически закуски. Пухкави и вкусни, намазани с вкусно сладко от малини, с тях може да подмамите и най-злоядото дете. Достатъчни са ви само 20 минути, за да изпълните рецептата за бухти от край до край и да получите закуска, която ще зарадвам всички у дома.

  1. Разбийте яйцата и киселото мляко, към което сте добавили содата с вилица или миксер. Добавете малко по малко брашното, като разбърквате енергично, за да не се стане тестото за бухти гладко и без бучки.
  2. В дълбок тиган нагорещете олио, като количеството трябва да е по-голямо – около един пръст. Със супена лъжица слагайте от сместа за бухти в горещото олио. Пържете бухтите, докато придобият златиста коричка и бухнат, като увеличат обема си 2 пъти, след което ги обърнете от другата страна, с помощта на вилица.
Готовите бухти може да сервирате поръсени с пудра захар или пък със сладко от малини, конфитюр от сини сливи или пък какъвто конфитюр имате под ръка.

Рецептата за бухти е изпълнена!

notes icon

И докато бухтите, палачинките и Добруджанките са закуски, които най-често приготвяме като награда или когато искаме да поглезим любимите си хора, то през седмицата е добре да заложим на по-леки и свежи идеи за закуска. Подходяща делнична закуска е както овесената каша с пресни плодове, така и закуската за вечно здраве и младост на поф.Мермерски.

ДОБЪР АПЕТИТ!

comments icon Коментари  (20 от 62)

Добави коментар
  • Дани2012-09-04 17:48:38

    Изкушаващо предложение, особено с такива хубави снимки! Не съм хапвала бухти от години, а ги обичам много. :)

    • Гисчо2012-09-05 06:42:35

      И вкъщи нещо бяхме позабравили бухтите, но тъй като си падаме по класическите закуски някой се присети и за бухти, поиска си и ей ги на! Много любими! :)

    • Светла2017-11-19 12:10:05

      Станаха прекрасни, а не ме бива в готвенето. Поредната прекрасна рецепта. Благодаря :)

  • Ina2012-09-13 19:30:32

    Огромни благодарности за рецептата! За пръв път ми се получиха хубави, кръгли, надути бухтички, които не плуват в мазнина! Само аз си знам колко неуспешни опита имам преди това с приготвянето им ;)
    Направих ги за първи път в неделя. Днес децата пак си поискаха :)))))

    • Гисчо2012-09-13 19:41:53

      Изклчително много се радвам, че бухтите са се получили и че даже сте повторили приготвянето им!Тази рецепта за бухти е наистина много лесна и с почти 100% гаранция за успех!

      Поздрави и много вкусни моменти!

  • Mimii ;)2012-09-19 02:54:52

    Страхотни са, много отива ако се сложи натрошено сиренце в тестото.

  • Mayaya2013-06-09 23:07:52

    ооо,днес ги направих! Много са вкусни!! :)

    • Гисчо2013-06-09 23:21:03

      Бухтите са чудесна, вкусна, бърза и лесна закуска. :)

  • Katerina Koleva2013-06-20 20:27:44

    Моите бухти се изядоха за нула време.
    Работата е там, че въобще не изглеждаха като на снимката и се чудя какво обърках.
    Първия път, когато ги направих останаха сурови вътре. Сега сложих повечко мазнина, в по-малък съд, на по-слаб огън и бухтите сами се обръщаха, понякога се пукаха и излизаше малко неизпечено тесто, което се изпържваше. Станах с израстъци. Дали тестото ми не е било твърде рядко?

    • Гисчо2013-06-20 22:45:01

      Със сигурност трябва да се пържат в повечко мазнина. А това, че са станали с израстъци не е изобщо фатално, често и моите се получават така. Може да добавите още малко брашно следващия път, за да бъде сместта малко по-гъста :)

  • Katerina Koleva2013-06-21 06:08:54

    Благодаря за отговора. Скоро пак ще ги пробвам. Може и с двойна доза да останат и за следобед

    • Гисчо2013-06-21 06:14:24

      Хахаххахаха! За следобедна закуска! ;)

  • Виктория2013-09-28 16:09:30

    Много вкусни станаха, благодаря за лесната и бърза рецепта! На мен май киселото мляко ми беше по-гъсто, та 2 чаши брашно ми бяха достатъчни. Другата лека модификация от мен беше, че пресях брашното, но май нямаше кой знае какъв ефект :-) Иначе детето страшно ги хареса и омете 3-4 за нула време с айрянче :-) Благодаря, Супичка!

    • Гисчо2013-09-29 16:28:46

      Много се радвам, че бухтичките са станали добре и че сте закусили вкусно! Да, определено не е и имало нужда да пресявате брашното, но пък и не пречи ;)

  • sunseeker0112013-10-13 23:44:14

    Мога ли да използвам пълнозърнесто брашно? Мерси!

    • Гисчо2013-10-13 23:45:27

      Може, но имайте предвид, че може да не станат чак така пухкави ;)

    • Диди2017-09-10 10:37:18

      Аз ги направих с пълнозърнесто брашно и станаха също така пухкави. Единствената разлика е, че сложих 2 ч.ч., а не 2 и 1/2

  • Veronika2014-04-13 21:46:33

    Здравейте, дали бухтичките могат да се направят с прясно мляко вместо с кисело? И ако да - как се променят останалите продукти? Благодаря! :-)

    • Гисчо2014-04-13 21:56:19

      Не е добра идея а заменяте прясното мляко с кисело :) Най-сигурно е да се придържате към рецептата :)

    • Veronika2014-04-14 01:33:16

      Благодаря, така и направих. Отдавна ми се ядяха, а никога не бях правила. Отне ми малко време да открия, че трябва да се пържат на умерено силен котлон, за да не остават сурови отвътре и изгорели отвън. Но повечето се получиха :) Много са вкусни, благодаря за тази и за всички останали базови, и не толкова базови рецепти! Имаме нужда от тях :)

    • Гисчо2014-04-14 05:57:30

      Да ви е сладко! Радвам се, че рецептите на Супичка помагат да възстоновим спомени и да открием нови вкусни рецепти! Да ви е сладко!

  • Мария Великова2014-06-29 01:17:25

    Явно на не много силен котлон се пържат. Останаха леко сурови.

    • Гисчо2014-06-29 01:37:08

      По-скоро обратното, остават сурови, когато е много силен огънят, защото бързо се изпържват отвън, а вътре остават сурови. Поне така предполагам де..

  • Polina Filipova2014-08-31 01:12:05

    Леле, Гисчо ... след няколко пилотни теста (уф, на това ли му казват кисело мляко, а какво да правя с този неуправляем газов котлон, размерът има значение, надморската височина също) да видиш как личният ми мексиканец нагъва бухти (наръсени с пудра захар) като невидял. И да, иска си търпение и адаптация, за да се изпържат добре. :-)

  • Катя Иванова2015-05-31 07:29:24

    Откакто намерих рецептата ви,щом дойде време да правя бухтички,веднага си отварям рецептата :))) Благодаря ви много :) Поздрави

    • Гисчо2015-05-31 15:28:20

      Много се радвам, че рецептата за бухти се получава всеки път! Истинска класика за закуска са си бухтичките! :) Да Ви е сладко! :)

  • Dani Donkova2015-06-14 01:07:58

    А може ли да сложим бакпулвер вместо сода и ако да количеството същото ли е ?

    • Гисчо2015-06-14 03:14:28

      Аз лично не съм пробвала, но акто цяло не е добра идея да се заменят набухвателите в рецептите :)

    • Dani Donkova2015-06-14 03:34:50

      Благодаря за отговора :) няма да рискувам :)

  • Димитрина2015-09-29 07:43:47

    Изглеждат превъзходно! Вече знам какво ще приготвям през уикендите :D
    Благодаря

    • Гисчо2015-09-30 17:36:54

      Чудесна закуска са! Надявам се, да се получат добре!

  • 66cvete2016-02-06 05:05:12

    И аз ги изпробвах, всички много ги харесаха. Благодаря за рецептата :).

  • Анонимен2016-02-28 04:28:36

    Благодаря за хубавата и лесна рецепта, Супичке! :)
    Много вкусни станаха :)
    Само може ли да ми кажете каква консистенция трябва да е тестото?
    Моето сякаш беше гъсто и получих 30 малки и много дебели бухтички.
    Искам другия път да са по-големи и по-плоски.
    Благодаря много отново ;)

  • desi_max2016-03-13 15:17:01

    Щом ме видя какво му приготеям, тийнейджъра се активира да търси сирене(той така ги обича)! Даже беше готов да търчи до магазина в този дъжд,но го фиксира на най- долния рафт в хладилника!
    Станаха екстра!

  • Преслава2016-08-31 22:15:18

    Много вкусни станаха!

    • Гисчо2016-09-01 12:20:49

      Вкусни бухти са тези бухти! :D Много се радвам, че са Ви харесали! :)

    • Гери П.2017-02-27 21:02:50

      Здравейте! Благодаря за рецептата. Моето тесто стана доста гъсто.Бухтите прекрасно се надуха,не бяха мазни, но останаха вътре сурови. Ще пробвам сл. път да сложа по-малко брашно и да ги пържа на среден огън.

    • Роуз2017-06-30 07:58:17

      Здравейте,мазнината,която сте посочили за тестото ли е или за тигана?

  • Вероника 22017-10-03 13:32:23

    Изгоряха отвън, останаха сурови вътре .. моля някой да дойде да ни сготви. Ще си умрем от глад :D

  • Деница2017-10-05 17:03:02

    Гисчо, моля дай съвет за изгорели отвън и сурови вътре бухтички. От някои успяхме да похапнем - супер вкусни!
    Дали браяното е било повечко или пък огънят силен?

    С благодарности!
    Деница

    • Гисчо2017-10-05 18:23:28

      Може би огънят е бил твърде силен... Това е моето предположение :)

  • tissi2017-10-30 18:52:07

    Оооооо, от кога ги търся! Бях направила един опит едно време, но не станаха, както искам! А пък една приятелка ги нарича тиганичета! Ха! Още сега запретвам ръкави да видя дали имам всички продукти, за да се подготвя за сутринта :) Само като ги гледам и ще се получат, а съдейки по коментарите ще да е на по-слаб тиган, от вътре ми идва да готвя на най-силната степен!

    • Гисчо2017-11-02 05:21:24

      Много се надявам, че бухтите по рецепта на Супичка са се получили добре. В нашата къща баба ми приготвяше и бухти и тиганички, т.е. ние ги водим два различни вида закуска :D И рецептата за тиганички също я има в сайта :)

    • tissi2017-11-06 14:32:46

      Току-що видях! Направо се чувствам супер невежа! Наистина не подозирах, че всяко едно изменение на една рецепта създава друга такава! Много често ми се случва да правя нещо по дадена рецепта и после да променя нещо от нея в движение..., което ще рече, че изпълнявам различна рецепта, вдъхновена от предната!

  • tissi2017-11-06 15:20:05

    В крайна сметка днес се наканих да ги направя. Изпълних рецептата дума по дума. Бухтичките ми се надуват, но пробвах една и вътре е все едно ям бъркана баница, но без сирене. Много хлебно ми се вижда или така трябва. Не знам, последно съм яла бухти преди 7 години. Тестото, което ми се получи е доста гъсто, така ли трябва?

    • Гисчо2017-11-12 22:35:18

      Да, така се получават, бухтичките са по-сухи, а тиганичките - по-сочни :)

  • Ина2017-11-25 13:02:03

    Аз им добавих и малко захар в тестото. Бухтичките, които прави баба ми, винаги бяха леко сладки :)

  • Иван 2018-04-23 23:01:04

    2 чаши и половина брашно е много, не могат да се поемат от течните съставки. Щях да запаля миксера! Малко сол дали няма да е добре да се добави? Общо взето не се възхитих, но бухтите станаха и няма да се хвърлят. При пърженето сменях котлона от втора на трета (от три възможни) степен и обратно за да не е прекалено силен огъня.

  • Baker2018-09-16 18:08:58

    Доста съм разочарована от тази рецепта. Мисля, че зададеното количество брашно е прекалено много за този тип бухти с лъжица. Може би ако пишеше 2-2.5 чаши, или поне ако беше дадена снимка на тестото, или пък ако се даде в грамаж. Сега виждам в коментарите, че и други са имали проблеми с гъстотата на тестото, така че си мисля, че по-подробни инструкции биха помогнали.

    По принцип имам доста опит със тестени изделия, но никоха не бях правила бухти, и понеже ома много варианти, не знаех точно как трябва да изглежда тестото.

  • Румина2018-09-30 09:16:38

    Искам да пробвам рецептата, но имам въпрос: Олиото, което е посочено в рецептата, за пържене ли се използва или се слага в тестото? Благодаря.

  • Ками2019-09-13 11:29:44

    Рецептата далеч не е точна и пълна. Първо, в нея няма упоменати нито сол, нито захар. Независимо от това, че бухтите се консумират със сирене или сладка/пудра захар, всеки добър готвач знае, че тестото само по себе си трябва да е овкусено. Това обаче не е най-големия проблем на тази рецепта - още на първо четене прави впечатление съотношението на течните съставки към сухите ( олиото пояснявам е за пърженето и не се брои) и ми беше ясно, че ще има проблем. Въпреки това, имам достатъчно опит с такъв тип изделия и подбрах продуктите съобразно. Избрах естествено био кисело мляко, което е по-редичко и има доста цвик, за да внеса повече влага в рецептата, а и това дава на содата по- добра реакция от много изкуствени кисели млека на пазара. Използвах правилното брашно за този тип теста и стандартен размер домашни яйца. Отмерих всичко по стандарта на Супичка с точността на атомен часовник....и при все това, ясно стана, че брашното в рецептата е твърде много! Много такива интернетски рецепти са пълни с пропуски и неточности и определено не са за препоръчване, особено на неопитни с рецептите. Като смесих яйцата с кис. мляко, изсипах цялото брашно и започнах да го интегрирам от центъра към периферията, което ми позволява контрол над сместа. Още не бях вкарала и 2/3 от дадените в рецептата 2 чаши ( чаена чаша по стандарта на Супичка е 200мл чаша) и тестото вече беше с гъстотата на тесто за хляб! На всеки е ясно, че тестените рецепти са само ориентир и подлежат на леко адаптиране от готвача тъй като смесите варират много заради вариациите в качествата на съставките - гъстота и пълномасленост на кис. мляко, на яйцата и размера им, на глутеновото съдържание и сухотата на брашното и прочие...Тези естествени еариации могат да допринесат до сувсем различни резултати при различни ползватели на рецептата. Но, дори и при най-оптималният подбор на продуктите, тази рецепта пак е в грешка със количеството на брашното. А ето и как да се справим с тази ситуация: най добрия начин е още преди напълно да сме интегрирали и смесили тестото да добавим или 200мл още кис млеко ( без да добавяте още сода) или още 170 мл хладка вода и чак тогава да доразбъркаме тестото. Този път сложих вода. Водата прави бухтите по- сухи, хрупкави и кръгли, а кис. млеко ги прави по- меки, сплеснати и нежни, а също и по-вкусни по мое мнение. Тези мерки също не са точни, а ориентир - сами преценете на око когато бъркате тестото. Не прекаляеайте с бъркането на тестото, защото няма да ви се надигнат бухтите. Бъркането да е минимално и в никакув случай не го бийте! Аз си добавих сол, защото обичам контраста между леко соленото в тестото и сладкото, което сервирам с бухтите.
    Накратко - тази рецепта не е писана от човек, който я е използвал и не я препоръчвам. Снимките пък приложени към рецептата са от друга рецепта, която познаеам и ползвам, но не и от дадената тук. Без съществени адаптации, таьи рецепта ще произведе твърди тестяни топки със суровата сърцевина.

  • СтеллС2019-09-23 12:57:00

    Направих ги с една чаша и половина брашно и станаха превъзходни, меки и вкусни! Благодаря!

  • Гери2019-10-10 09:39:02

    Получиха се много добре! Направих ги не с три, а с две яйца, т.к. млякото беше по-течно, сложих и малко сол. Останалото спазих стъпка по стъпка и си станаха бухтичките. Понеже се надуха много, намалих котлона и ги пържих може би два пъти по-дълго от мекици. Поздравления за хубавите рецепти и свежия сайт!

  • Моника2019-11-12 11:39:58

    Аз също имах проблем с тази рецепта. Пържих ги на по-слаб огън и доста ги сплесках, уж за да не остават сурови отвътре, но уви - пак си останаха такива. По някое време се усетих и добавих още малко течност и поне втората част горе-долу се получи, макар че не съм сигурна дали бих повторила тази рецепта, дори и след като разбрах какъв е проблема и го коригирах.

  • Стефан2019-12-31 09:40:30

    В моя край на тази рецепта баба ми казваше че са "тиганички". От същото леко по-рядко тесто според мен правят и марудник в Родопите според мен. Бухтите са по-гъсто тесто, разточва се и като се опържи трябва в средата да стане кухина, в която се слагат разните му там работи....сирене, сладко, масло и т.н.

  • Йонка2020-02-02 11:31:48

    Станаха приказни бухтички, на 3-4-та степен на котлона, от 6. Гисчо, поздравления за труда и мерака. Готвя винаги по твоите рецепти и резултатът е чудесен. Класическа българска кухня, с много точни упътвания. И детето знае супичка.ком. Много хубав ден ти пожелавам

Добави коментар

Име
Коментирай