Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Тиквеник - Баница с тиква

products icon Необходими съставки:

  • точени кори
    400 грама
  • тиква
    1,2 кг
  • захар
    1 чаена чаша
  • стафиди
    1/2 чаена чаша
  • орехи
    1 1/2 чаена чаша
    1/2 чаена чаша смлени, 1 чаена чаша накълцани
  • олио
    1 кафена чаша
  • канела
    1/2 чаена лъжица
  • пудра захар
    1/2 чаена чаша

recipe icon Рецептата:

Ако говорим за истински български  десерти, то крем карамелът и млякото с ориз трябва да отпаднат и списъкът да стане съвсем късичък – само различни вариации на тема сладка баница, като сиропирана баница с локум, баница с ябълки и баница с тиква. Баницата с тиква, известна и като тиквеник е едно истинско зимно изкушение. Тиквеникът е задължителен за трапезата на Бъдни вечер, той е и много подходящ за постещите по време на Коледните пости. И въпреки, че в България се произвеждат и хапват толкова много тикви, тиквеникът и печената тиква са може би двете най-популярни рецепти за използването на тиквата в кухнята. Баницата с тиква става най-вкусна с домашно точени кори, но точенето на кори си е сложна процедура изискваща доста време и още повече умения. Затова предложената тук рецепта за тиквеник е за тиквеник с готови кори. Ако обаче умеете да точите използвайте плънката от рецептата, така вашият тиквеник ще стане още по-вкусен.

  1. Първата стъпка от рецептата за тиквеник е подготовката на тиквата. Обелвате и нарязвате тиквата на парчета, след което я настъргвате. Изсипвате тиквата в тенджера, добавяте олиото и захарта и задушавате, докато водата на тиквата поизври и се получи гъста каша. Добавяте и орехите, канелата и стафидите и слагате сместа на страна, за да поизстине.
  2. След като  тиквената смес е поизстинала разтваряте пакета кори, намазвате кората леко с олио и в тесния ѝ край слагате от сместа, след което навивате на руло и поставяте рулото в тавата. Редите тиквеника от стените към вътрешността на тавата. Ако ползвате по-фини кори, то ползвайте по две, а не по една, за да не се накъсат при завиване. Повторете процедурата за навиването на рулцата докато свършат корите и сместа. Накрая намажете баницата с олио.
  3. Тиквеникът  с готови кори се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато се зачерви, за което са му необходими около 50 минути. След като е готов го извадете от фурната и го изчакайте да изстине. Изстиналият тиквеник поръсете с пудра захар.
Рецептата за тиквеник е изпълнена!

notes icon

И докато сме на тема баници ето още няколко идеи за вкусни сладки и солени баници. Рецептата за баница със сирене си е истинска класика, рецептата за баница с ябълки е подходяща за Коледните пости, за Бъдни вечер е подходяща и рецептата за баница с праз, тъй като е постна, рецептата за баница с праз и кайма е за коледната трапеза, когато за първи път след постите може да се хапва блажно, а рецептата за баница с домашна юфка пък е чудесно предложение за закуска! Или с други думи, в темата „баница” има за всеки по нещо!

ДОБЪР АПЕТИТ!

comments icon Коментари  (20 от 89)

Добави коментар
  • Анонимен2012-11-24 03:41:35

    Браво! Много ми хареса този вариант на тиквеник, непременно ще го изпробвам!

    • Гисчо2012-11-24 03:43:57

      Радвам се, че рецептата за тиквеник ти е харесала! А още повече ще се зарадвам, ако я изпробваш :)

      Поздрви!

    • galia hristova 2017-02-28 20:18:31

      slojiz malko poveche olio no mi izleze mnogo vkusen zadaljitelno shte poftorq tazi recepta

    • Galina2018-10-28 16:59:13

      Az pak kato izstine go zalivam sas sirop edna 4asha i polovina voda s edna 4asha zaxar

    • ПЕТЯ ВАСИЛЕВА2018-12-24 18:48:29

      ПРИГОТВИХ ТИКВЕНИКА !!! НАИСТИНА Е МНОГО ПРИЯТЕН И ЛЕСЕН ЗА ПРИГОТВЯНЕ! БЛАГОДАРЯ ВИ!

    • Меги2019-11-26 13:38:24

      Здравейте,ако тиквата не е нарендосана ,а сварена на парчета,дали ще стане?Да ги намачкам например,вместо да рендосвам?

    • Гисчо2019-11-27 09:14:02

      Здравейте, тиквата трябва да е сурова. В противен случай ще има твърде много течност :)

  • Анонимен2012-11-24 04:53:10

    Здравей, Супичке!

    Ако знаеш колко много ме зарадва с тази рецепта и от кога я чакам :-) Благодаря Ти от сърце. Надявам се скоро да видя в прекрасния Ти блог и другите ми две любими ястия от Коледната трапеза, а именно содена питка и постни сармички. Иначе тиквената баница изглежда изключително апетитна и вкусна. Много ми харесва идеята за стафидите. Досега не съм опитвала тиквеник със стафиди, но съм сигурна, че ще ми хареса и задължително ще правя и аз така.

    Приятна вечер и отново Благодаря :-)

    • Гисчо2012-11-24 04:56:18

      Много се радвам, че рецептата за баница с тиква ти е харесала! И другите две желани от теб рецепти са в списъка с чакащите, които задължително ще влязат в Супичка! Постните сарми са вече съвсем предстоящи! Още няколко дни и ще се появят и те! :)

      Хубава вечер и на теб!

  • Анонимен2012-11-24 23:35:09

    Много ми хареса рецептата и задължително ще я пробвам.Интересува ме само кога се слагат натрошените и смлените орехи отбелязани в рецертата?
    Блога е страхотен,поздравления за труда,който полагате!

    • Гисчо2012-11-24 23:37:04

      Слагат се заедно със стафидите и канелата и се разбърква добре :) Ако пробвате рецептата ще се радвам на отзиви :)

  • Анонимен2012-11-25 04:02:28

    Количеството на тиквата в изчистено и обелено състояние ли е?

    • Гисчо2012-11-25 05:53:34

      Да, точно така, става дума за обелена тиква :)

  • Анонимен2012-11-25 17:03:38

    Направих тиквеника,стана много хубав,страшно ми хареса комбинацията орехи и стаиди в тиквеника.
    Гисчо благодаря за хубавата рецепта,сега на ред е бисквитената торта:)

    • Гисчо2012-11-25 17:18:02

      Иха! Супер! Много бързо! :) Много се радвам, че рецептата за тиквеник ви е харесала! Надявам се, че и бисквитената торта ще пожъне същия успех и много много ще се радвам на отзиви и за нея! На всякакви отзиви! ;)

      Поздрави!

    • Боряна2018-11-26 22:28:48

      Сега се пече моя тиквиник ще видим какво ще стане

  • Анонимен2012-11-28 01:18:44

    Тази година пробвах за пръв пър тиквеник и стана страхотен, единственото различно нещо, което направих е след като го извадих от фурната го напръсках с малко вода и сложих под кърпа, за да стане и отгоре мекичък, мерси

    • Гисчо2012-11-28 02:27:04

      Рецептата на Супичка ли ползвахте?

    • Анонимен2012-11-28 20:03:02

      Разбира се!! И пилешката супа ми е от тук и още 2-3 неща, никога не съм обичала да готвя, но като ме трясна едно желание последната година и ми трябваше наръчник :) Знаеш ли много имам желание за собствен хляб, и то по-скоро някви готини питки с маслини, но хляба никога не ми става :(

    • Гисчо2012-11-28 20:05:51

      Обещавам, че скоро ще кача рецепта за вкусен и лесен хляб. Хлябът, според мен си е сложна работа, но винаги може да се намери нещо едновременно лесно, бързо, вкусно и подходящо за нас - новаците в кухнята :)

    • Анонимен2012-11-28 21:41:54

      Между другото туко що си направих добруджанските ти питки, но вместо сирене сложих моите мечтани маслини и станаха чуднички, най- ми харесва, че рецептата е без мая, имам чувството, че именно там обърквам нещата :) мерси много

    • Гисчо2012-11-28 23:31:13

      Супер! Добруджанките са много сполучливи! Една от любимиър ми рецепти! :)

  • Анонимен2012-11-29 20:36:43

    Благодаря ви, че ви има! Непременно ще изпробвам рецептата за Коледа! Скоро си приготвих и бисквитената тортичка. Стана чудесна! Също и пилешка супичка. Сега очаквам с нетърпение постните сармички. Благодаря ви, вие ми върнахте желанието да готвя с удоволствие! Хубав ден! :)

    • Гисчо2012-11-30 19:46:36

      Толкова се радвам, когато чета подобни коментари! Наистина вие поддържате желанието ми да продължвам да правя това, което правя! :) А именно да качвам изпробвани лесни вкусни и любими български рецепти! :)

      Балгодаря!

      А сармичките ще се появят! Разбира се преди Бъдни вечер! ;)

  • Анонимен2013-12-25 23:53:20

    Гисчо, тиквеника стана прекрасен! Благодаря за лесната рецепта!
    Супичка ми е най-любимия кулинарен блог!
    Сърдечни благодарности за труда, който полагате!

    • Гисчо2013-12-25 23:56:07

      Много се радвам, че рецептата за тиквеник Ви е харесала! А също и че гласувате доверие на рецептите на Супичка! :) Да ви е сладко!

  • Анонимен2013-12-26 18:23:25

    Добавете в плънката сушени червени боровинки и настъргана кора на един лимон...

    • Гисчо2013-12-27 00:09:19

      Интересни добавки :)

  • Снежана2014-11-29 06:59:13

    Здравейте и от мен! :) Днес пробвах две рецепти - тази за тиквеника и курабийките! Искам да искажа своите благодарности, получиха ми се и двете! Курабийки правя за първи път и съм много щастлива, че станаха! А тиквеник съм правила много пъти, но с така приготвената смес явно стана много вкусен, защото моят мъж не можа да спре да яде, а той е доста взискателен! Та благодаря много за идеите, сега вкъщи освен всичко има и повече любов, защото не знам за вашите мъже, но на моя определено му минава любовта И през стомаха :) :) :) !

    • Гисчо2014-11-29 16:42:37

      Хахахахах! Много се радвам, че Супичка носи освен вкусни манджи, а и много положителни емоции :) Да ви е сладко! Радвам се, че супените рецепти ви харесват и че се получават. А специално оценката за тиквеника за мен е много ценна, защото аз самата до скоро не хапвах тиква, попромених рецептата, та си е лично моя :)

  • Снежана2014-11-29 07:04:02

    Извинявам се за правописните грешки, ама от ентусиазъм...! * иЗкажа; *Та, благодаря

    • Гисчо2014-11-29 16:42:53

      Моля моля :)

  • Анонимен2014-12-24 06:26:56

    Грисчо, а кога се добавят тогава втората половина захар и олио?

    • Гисчо2014-12-24 06:31:41

      Слагате цялото количество наведнъж :) Допусната е грешка и сега ще бъде отстранена :)

    • Анонимен2014-12-24 06:34:49

      Опа..аз добавих само половината....ако сега добавя и другата половина (тиквата още си ври, не съм добавила стафидите и т.н.) проблем ли е?

    • Гисчо2014-12-24 06:53:26

      Не, не е проблем. Може и съвсем накрая да я добавите в плънката, преди да навиете тиквеника :)

  • Анонимен2014-12-24 19:25:53

    Уникална баница,много лесня и вкусна,аз слагах в една кора от много фините плънка ,не се разкъсва,след печене стана още по-крехка,браво

    • Гисчо2014-12-24 20:22:04

      Тиквеникът наистина се приготвя лесно, а резултатът е много вкусен, а като част от трапезата на Бъдни вечер е направо задължителен! :) Радвам се, че рецептата за тиквеник ви е харесала!

  • Atanaska Koleva2014-12-27 22:07:46

    Страхотна рецепта!

    • Гисчо2014-12-28 02:46:36

      Малко по-различна от рецептата за тиквеник, която всички приготвят ;) Радвам се, че ви е харесала! :)

  • Анонимен2015-11-12 20:45:06

    Гисчо, направих тиквеника, стана много вкусен по твоята рецепта, само че не успях да го опеча за 50 минути, а за 90 минути!
    Поздравления! Друг път пак ще пробвам нещо от твоите рецепти!

    • Гисчо2015-11-13 00:33:17

      Много се радвам, че тиквеникът се е получил добре! Ще чакаме и други отзиви от приготвени рецепти! :)

  • Анонимен2015-11-15 01:40:29

    Здравей, Супичке!
    Обикновено правя тиквеник веднъж годишно - за Бъдни вечер, - а това ме лишава от възможността да експериментирам с различни варианти на рецептата. Но сега съм готова да променя това! И тъй като винаги досега съм правила тиквеника със сурова тиква (не съм я задушавала) малко се опасявам от резултата. Какво се цели със задушаването на тиквата - подобрява се вкуса ли или просто е по-различен?
    И едно допълнение - аз обикновено ръся орехите (всичките едро нарязани) отделно, върху всяка една кора, за да се разпредели равномерно количеството.

    • Гисчо2015-11-15 03:15:49

      Какво се цели... На първо място плънката става по-плътна, защото е приготвена с много повече тиква. А и се овкусява добре. Що се отнася до орехите, когато са разбъркани в плънката, пак се разпределят добре, но не пречи да заложите и на изпитания от Вас вариант! :-)

    • Анонимен2015-11-15 16:12:08

      Много благодаря за бързия отговор! Ще изпратя своя коментар веднага след като имам резултат! Не се съмнявам, че ще е вкусен!
      Слънчев ден!

  • Анонимен2015-12-24 04:50:07

    Сложете и малко чубрица към плънката става уникално.маика ми правеше тиквеника така и беше много вкусен.опитаите

    • Анонимен2015-12-24 04:53:38

      Може ли тиквата да е сурова

    • Гала2017-02-01 12:23:14

      А откъде е майка ви-и моята майка я правеше с чубрица, Майка ми е от с.Сушица общ Стражица

  • Анонимен2016-01-08 17:40:03

    Гисчо - а защо се реди от страните на тавата към центъра? Нещо специално ли има, като чета другите рецепти, всичките почват от центъра навън :)

    • Гисчо2016-01-08 17:48:03

      Хахаха! Явно аз действам наопаки. Според мен, така е много по-лесно, иначе трябва да се стремиш да "гониш" центъра на тавата. Но ако ти е по-удобно може да започнеш и от центъра, това няма да има никакво значение за получване на вкусен тиквеник :)

  • Анонимен2016-01-08 18:02:25

    Благодаря за бързото включване :)
    Никога не съм правила вито нещо и не знам как ми е по-удобно, за това и питам, има ли някаква скрита тънкост в това :)
    Днес ще го направя, редейки ги както ми дойде на момента отвътре, в такъв случай, после ще докладвам резултати :)

    • Гисчо2016-01-08 18:09:40

      Няма никакви тънкости, затова давай смело! Ще чакаме отзиви! ;)

  • Анонимен2016-01-10 00:39:02

    Писах, писах и май не съм публикувала в крайна сметка нищо.
    Та - стана страхотен тиквеника, всички хапваме от него и се облизваме като доволни котараци :)
    Редях го по твоя начин, имах малко проблем с последното, централно парче да го натикам, без да се спраска на 10 места, но стана, предполагам и наобратно да се реди последните се слагат по-трудно отстрани.
    На мен ми дойде в повече плънката, но я доядох с лъжица и така беше много вкусна :)

  • Деси2016-10-19 10:46:51

    Добър ден! Може ли вместо олио да се използва същото количество масло?

  • Деси2016-10-29 16:00:51

    Гисчо, а защо орехите присъстват два пъти в съставките? Сега се хванах и аз да пробвам и тази рецепта тъй като правя и супичката с тиква и джинджифил и малко се зачудих колко точно орехи да сложа...:)

    • Гисчо2016-10-29 20:56:54

      За жалост е допусната грешка при прехвърлянето на сайта. Количеството орехи е 1 1/2 чаша, като е добре половината да са смлени, а другата половина на парченца :)

  • Деси2016-10-30 08:05:39

    Мда, аз сложих само 1 ч.ч., усетих по резултата че трябваше да са една идея повече, но пак стана стахотно.
    Благодаря за вкусните рецепти! Ползвам ги най-редовно и вкъщи се оценяват подобаващо :)

    • Гисчо2016-10-30 12:18:46

      Освен, че придават чудесен вкус, орехите абсорбират и част от течността на плънката, затова е добре да са повечко. Важното е, че се е получил вкусен тиквеник, а рецептата вече е допълнена :)

  • Радост2016-12-18 19:19:46

    Какво количество от тиквената смес слагате на една кора?

    • Гисчо2016-12-19 08:47:28

      Една-две лъжици, не повече :)

  • Дари2016-12-22 22:16:10

    Малко аматьорски въпрос, ще ме прощавате за което! Тавата мажем ли я с олио, слагаме ли брашно ... нещо такова? Мерси за рецептата и помощта иначе ;)

  • Михаела2016-12-25 03:36:11

    Весела Коледа, Супичка! Тиквеникът по твоята рецепта стана страхотен, благодарности от цялото семейство :)

    • Гисчо2016-12-25 09:13:07

      Весела Коледа! Много се радвам, че тиквеникът по рецепта на Супичка се е получил така добре! Вкусни и уютни празници и на Вас!

  • Йоанна2016-12-31 13:41:06

    Привет Супичка :) Всичко, което съм правила до сега по твои рецепти е просто разкошно! Благодаря ти за прекрасните рецепти и ти пожелавам здраве,щастие и успех през Новата 2017!
    П.С. Не се съмнявам, че и тиквеника ще е невероятно вкусен ❤ Отивам да го направя

    • Гисчо2016-12-31 16:10:00

      Благодаря за хубавите пожелания и за хубавите думи! А за тиквеника давам гаранция, много вкусен става! :)

  • Цвете К.2017-03-12 18:20:17

    Има ли хартия за печене в тавата? или самата тава се намазнява и се пече без хартия?
    мерси :)

    • Гисчо2017-10-08 23:06:20

      Не, хартия за печене при тиквеника не е необходима :)

  • Ваня2017-10-08 19:09:48

    Супичке, ти си разкошна! И тиквеника също! :) Почти е изстинал, ама не можах да издържа да чакам повече и си отчупих! Вкусотия! Господ здраве да дава на теб и твоето семейство!

    • Гисчо2017-10-08 23:05:47

      Хаххахаха! Вкусен е наистина този тиквеник! Прекрасна рецепта за вкусен десерт! Много се радвам, че така добре се е получил и при Вас :)

  • Теди2017-12-25 02:11:53

    Здравей,Гисчо

    Може ли захарта да се замести с подсладител?

    • Гисчо2017-12-25 09:19:21

      Може да ползвате всеки заместител за захарта :)

  • Мария 2018-06-17 16:29:11

    На мен олиото ми дойде малко в повече. Мисля, че олиото в плънката е достатъчно и другия път да не мажа корите.

  • Гери 2018-10-04 15:59:35

    Здравей Гисчо,
    Ако не сложа стафиди, трябва ли да увелича количеството захар? :)

    • Гисчо2018-10-04 22:37:13

      Не, няма нужда да се добавя още захар :) Пак ще се получи вкусен сладък тиквеник :)

  • Натали2018-12-09 18:37:16

    Страхотна, страхотна, страхотна рецепта! Вълшебен вкус! Невероятно се получи от първия път, а аз определено съм новак в кухнята. Правя толкова от Вашите предложения и всички са страхотно вкусни! Благодаря Ви!

    • Гисчо2019-01-11 17:29:33

      Много се радвам, че рецептата за баница с тиква на Супичка Ви е допаднала! Много богат като вкус! И ароматен! :) Да Ви е сладко! :)

  • Силвия2018-12-23 17:43:04

    Привет, Супичке, Вкусна и Мила!
    Изчетох доста рецепти за тиквеник, различни, колко вкусни не зная, но...пак си се върнах на твоя сайт.
    И пак твоята баница с тиква стана мноооооого, ама мноооого вкусна!
    Май я направих малко раничко, като гледам как свършва за нула време, пак ще се запретват ръкавите????!
    Весели Коледни и Новогодишни празници ти пожелавам!
    Само хубаво и само добро за теб и обичните ти хора!
    Тук грее слънце ( Маями, Флорида ???? ), навсякъде е празнично украсено и сме в очакване на празниците!
    Наздраве, мила!

    • Гисчо2018-12-23 18:52:27

      Цялото коледнонастроение се е събрало във Вашия коментар! Много се радвам, че тиквеникът се е получил така вкусен! Още повече се радвам, че Супичка е Вашият избор сред стотиците сайтове с рецепти! Светли, уютни и много вкусни празници желая на Вас и на всички любими хора! :)

  • Росен Борисов2019-01-11 12:57:09

    Този тиквеник е най вкусния който съм ял някога.
    Благодаря за рецептата

    • Гисчо2019-01-11 17:28:37

      Честно казано, винаги с любопитство опитвам тиквеник, когато ми предложат парченце, но толкова вкусен тиквеник, като приготвения по тази рецепта и аз не съм пробвала. Дали е заради стафидите, или пък причината се крие някъде другаде, не се знае, но е много вкусен! :)

  • Ина2019-03-09 10:27:55

    А на вентилатор ли печем? Това винаги ме обърква :)

    • Гисчо2019-03-09 14:24:24

      Най-добре с вентилатор :) Ползвате винаги вентилатор при печене, освен ако печивото е специално и не е нужно да бухва :)

  • The Thracian2019-07-15 10:52:26

    Настърганата тиква се поръсва обилно със захар и се оставя да постои 15-20 мин. Тя си пуска сока, после с ръце се изстисква хубаво останалия сок и се поръсва върху листата. Така тиквеникът като се пече тиквата не се разкашква, пробвайте.

  • Vladislava Todorova2019-12-29 20:36:23

    Здравейте :) аз съм един изключителен новак в готвенето. Искам да пробвам този тиквеник. Сместа само на едно място ли се слага и се навива. Или по цялата кора и тогава да се навие

  • Gillian2021-01-18 19:16:44

    Радвам се, че на този сайт няма толкова реклами колкото на други сайтове. Просто е страшно досадно човек да се опитва да прочете нещо и веднага да му изкочи някоя досадна обява.
    Продължавайте добрата работа!

Добави коментар

Име
Коментирай