Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Мармалад от сини сливи

products icon Необходими съставки:

  • сини сливи
    2 кг
  • захар
    1 кг
  • лимонтозу
    1/2 чаена лъжица

recipe icon Рецептата:

Има ли разлика между конфитюр и мармалад и ако има, каква е тя? Има! Най-просто казано мармаладът е гладък, консистенцията му е като на гъста каша и няма парченца плодове, докато при конфитюра плодовете запазват донякъде цялостта си, липсва тази гладкост. Друга важна разлика е, че конфитюрът се приготвя по-лесно, докато мармаладът изисква малко повече време. Но ако имате приготвена вече една доза конфитюр от сини сливи на фурна, може да отделите малко повече време и да приготвите и мармалад от сини сливи, защото наистина си заслужава, а и се приготвя лесно. Мармаладът от сини сливи има изключително апетитен розово-лилав цвят и намазан на филийка може да събуди апетита и на най-злоядото дете. Мармаладът от сини сливи е чудесна плънка за палачинки, а тъй като е гладък може да се ползва и като плодов топинг.

  1. Първата стъпка от рецептата за мармалад от сини сливи е подготовката на сините сливи. Избирате добре узрели, меки сини сливи. Измивате ги и отделяте костилките им. Слагате ги в тенджера и добавяте две чаени чаши вода. Слагате тенджерата на котлона и оставяте сливите да поврат 5 минути, след което сваляте тенджерата от огъня и изчаквате да изстине. След като сливите поизстинат и можете спокойно да ги пипате с ръце без риск да се изгорите отделете люспите на сливите. Идеята сливите да се варят няколко минути е от една страна по-лесно да се отделята люспите, а от друга люспите да пуснат розов цвят, който да оцвети и мармалада.
  2. Към обелените сливи и оцветения сок добавяте захарта и отново връщате тенджерата на котлона. Варите на слаб огън, като бъркате сместа старателно, тъй като при варене сместа бълбука силно и ако не я разбърквате ще откриете кухнята си пременена с лепкави розови петна. Варите до получаване на желаната от вас гъстота - добре е мармаладът да е гъст и хомогенен. Накрая добавяте лимонтозуто, с което мармаладът трябва да поври 3-4 минути.Готовият горещ мармалад от сини сливи сипвате в предварително измити и подсушени бурканчета, които затваряте на момента и обръщате с капачките надолу. Не е необходимо да заварявате (стерилизирате с варене) допълнително бурканчетата.
Рецептата за мармалад от сини сливи е изпълнена!

notes icon

Който лятото е варил домашни сладка ще има с какво да завие и вкусни палачинки! Дали ще бъде конфитюр от малини, сладко от вишни или пък конфитюр от дюли, добре е вкъщи да се нарима някое друго бурканче вкусно домапно приготвено сладко.


ДОБЪР АПЕТИТ!

comments icon Коментари  (20 от 35)

Добави коментар
  • Raika2013-09-28 23:31:04

    Мисля да пробвам твоята рецепта :)
    Има ли значение захарта - бяла, кафява?

    • Гисчо2013-09-29 16:39:07

      Не, няма значение, с кафявата захар ще има малко по-карамелен вкус :) Мармаладът от сини сливи на снимките е приготвен с бяла захар :)

  • Гергана Лазарова2013-09-29 00:28:06

    Любимият ми! Точно си говорехме тези дни, че сините сливи не са най-вкусният плод, но мармаладът от тях няма равен.
    Поздрави, Гисчо, чудесно изглежда! :)

    • Гисчо2013-09-29 16:44:04

      Мармалад от сини сливи или конфитюр от сини сливии двата варианта са много любими! И докато мармаладът от сини сливи е много гладък, при конфитюрът от сини сливи на фурна плодчетата запазват формата си :)

  • angel-suriel2013-09-29 03:33:36

    Супичке, а колко бурканчета трябва да се приготвят за 2 кг. сливи и 1 кг. захар? Питам, защото ги мия в миялната, а не на ръка и не ми иска в последния момент да не достигне. 10 бурканчета от лютеница от 300 грама дали ще стигнат?

    • Гисчо2013-09-29 16:40:26

      Ще стигнат даже сте останат! Нужни са ви не повече от 5 бурканчета :)

    • Annie2016-07-15 18:40:53

      angel-suriel,по-тъп въпрос едва ли можеш да измислиш?!

    • Nicole2016-08-16 11:52:55

      Защо да е тъп въпроса?Даже е много полезен.Тук не е мястото за злобни коментари.Усмихнат ден!

  • Анонимен2014-09-01 20:47:55

    Здравейте, мисля да изпробвам тази рецепта за мармалад от сини сливи, но ме притеснява тази вода, която се добавя? Няма ли да захароса този мармалад?

    • Гисчо2014-09-02 04:28:11

      Не, не се захаросва. Сивите трябва да се повтарят, за да стане по- гладък :-)

  • Анонимен2014-09-09 14:05:30

    Може ли да се сложи по-малко захар ?:)

    • Гисчо2014-09-09 14:49:40

      Ако сложите по-малко захар няма да е мн сладко, но може да намалите количеството :)

  • Анонимен2014-09-13 03:06:28

    И аз мисля да пробвам тази рецепта. Звучи много лесно и вкусно. Трябва ли да се пасират сините сливи след като се обелят, за да се получи еднородна смес?

    • Гисчо2014-09-13 05:44:33

      Не е необходимо, защото се разваряват. Но ако искате да е перфекто гладък, то може и да пасирате сините сливи. Мармаладът от сини сливи на снимките не е пасиран :)

  • Анонимен2014-09-25 18:19:20

    страхотен е! спечели ме с цвета си, но с вкуса си просто ме довърши. днес си взех сливи и ще си направя още една дозичка, че 1 вече свърши. Мн благодаря за рецептата :)

    • Гисчо2014-09-25 21:05:28

      Мармаладът от сини сливи е един от най-вкусните мармалади, които човек може да приготви вкъщи! Радвам се, че рецептата за мармалад от сини сливи така ви е харесала, че сте решили да повторите приготвянето му! Да ви е сладко! :)

  • Петя2015-08-26 22:56:00

    Днес направих мармалада,стана страхотен и с много гладка консистенция.Отне ми доста време,докато се сгъсти.Сварих 4 кг сливи с 3 ч.ч. вода,опитах да ги обеля,но не успях,затова ги смелих с машинка отделяща люспи.Вече сварени се смелиха бързо и пюрето добавих към течноста и захарта,после варих доста,може би 2 ,5 часа. Утре ще пробвам с по-малко вода .Ноо всичкия труд си заслужава,стана страхотен мармалад,който внуците ще излапат за нула време,затова утре ще направя още толкова.

  • Петя Атанасова2016-07-06 19:21:39

    Здравейте! Комплименти за рецептата!Та значи, искам да Ви попитам дали мога да заменя лимонтозуто със сок от лимон, защото не съм в България и тук никога не съм виждала лимонтозу по магазините....Благодаря Ви много!

    • Гисчо2016-07-07 08:45:22

      Може, да. Но сложете сока на два лимона. Другият вариант е да добавите оцет. :)

  • Ваня Крумова2016-07-25 23:40:27

    Уникално вкусно !!! Досега вина ги съм ги мляла с обелките,но без е тях буквално се доближава до консистенцията на желе !!! Благодаря за сполучливата рецепта !!!

    • Гисчо2016-07-28 18:13:09

      Любимият ми мармалад е мармаладът от сини сливи! И като вкус, и като аромат, и като цвят! Много се радвам, че и на Вас Ви харесва :)

  • Цвети 2016-10-08 20:16:01

    Аз бих прибавила индрише!Някога майка ми и баба ми го правеха така!За мене не е мармалад без индрише

  • Кремито2017-09-07 11:02:40

    Точно преди два дни правих мармалад от сини сливи.Но аз смелих сливите още пресни през машинката за месо без да ги попарвам.Станаха на пюре и после захар,лим.киселина и варене.Следващият път мисля да пробвам със сок от лимон,че ми стана интересно какъв ще е крайния вкус.Но определено си заслужава труда.

    • Гисчо2017-09-07 18:33:17

      Мармаладът от сини сливи е един от най-вкусните мармалади! И с безброй приложения! Наистина си заслужава :)

  • Кремито2017-09-14 17:02:03

    Аз приготвям мармалада по две рецепти и двата варианта стават чудни,а и спестяват време.Първия направо смилам суровия плод през машинката за кайма и после варя със захарта до желаната гъстота.
    Втория е идентичен със описания от Супичка ,но след като сваря сливите, за да омекнат изливам излишната вода и ги пасирам с пасатора.По нататък процедирам пак както е описано.Така няма люспи който да се усещат при консумация и мармалада става идеално гладък.Но това е моя начин макар първия да ми е любим.

  • Зорница2018-07-15 19:17:00

    Поздравления за страхотната рецепта :) Направих го и стана уникален!

    • Гисчо2018-07-15 19:50:21

      Любимият ми мармалад е мармаладът от сини сливи! Универсален! Освен много вкусен сам по себе си е чудесен и за добавка към сладкиши! :)

  • Стефан2018-08-24 11:11:12

    Здравейте, и благодаря за страхотния сайт и вкусните и оригинални рецепти.
    Искам да споделя за мармалада от сливи.
    Първата партида по рецептатат стана, като по рецепта :)
    Вчера обаче ударих на камък. Купих едни сливи- ГМО ли бяха, китайски ли бяха, но след сваряването 5-6 мин ципата не се отделяше по никакъв начин.
    Поради тази причина подходих генерално- с пасатора.
    Смелих ги добре, след това обратно в тенджерата със захар и мога да кажа, че се получи перфеткта консистенция.
    Така че ако попаднете на такива "упорити" сливи не се отчайвайте!

  • Дани2019-08-20 11:49:41

    Здравейте! Двата килограма плод с костилките ли е или изчистен?

    • Гисчо2019-08-22 08:32:44

      Два килограма следва да са сините сливи с костилките.

Добави коментар

Име
Коментирай