Патешко филе / патешко магре с ароматни гъби

За да бъде едно меню пълноценно, то то трябва да бъде разнообразно. Да включва повече продукти, разнообразни плодове и зеленчуци и разбира се, различни видове месо. Патешкото месо е често забравяно, а освен че е изключително вкусно и допринася за пълноценното хранене е и много лесно за приготвяне. В асортимента на Пенелопе откривате разнообразие от продукти, готови за приготвяне, като задачата на готвача е максимално улеснена. В пълна сила това важи за патешкото филе с кожа, наричано още патешко магре - индивидуално опакованите патешки филета на Пенелопе са изключително лесни за приготвяне и обработка. Рецептата за патешко магре с ароматни гъби е идеалната рецепта за посрещане на гости, но също така ще бъде и вкусно разнообразие в домашното меню.

1. Първата стъпка от рецептата за патешко филе с ароматни гъби е изборът и подготовката на патешкото филе. Избирате качествено патешко магре с доказан произход, каквото е патешкото филе с кожа на Пенелопе. Патешките филенца са опаковани отделно, разопаковате и ако са замразени оставяте да се размразят напълно, след което измивате и подсушавате напълно. С остър нож нарязвате кожата на ромбоиди като внимавате да не нараните месото.
2. Обтривате всяко от филетата със сол и черен пипер. В тиган с незалепващо покритие сгорещявате мазнината и слагате с кожата надолу и готвите за около 6-8 минути, докато кожата придобие златиста коричка, след което обръщате и готвите за още 3-4 минути. След това добавяте мащерката и бялото вино, и оставяте да се готви още 6-8 минути, ако предпочитате вашите патешки филета да са повече алангле, или около 10 минути, ако искате да патешкото да е по-сготвено. Преди сервиране оставете патешките филенца да се охладят за около 5 минути, като прецедите получения сос. За да получите вкусен сос разбъркайте брашното с 2-3 супени лъжици вода, добавете към прецедения сос и сложете да заври на котлона при непрекъснато бъркане.
3. Приготвяте и гъбите, като ги почиствате добре и нарязвате едрите на големи парчета, а дребните гъби оставяте цели. Видовете гъби може да варират според сезона и вашите предпочитания, като е добре да са поне 2-3 вида за по-богат вкус. Почистените лук и чесън нарязвате на ситно. В тиган с незалепващо покритие сгорещявате кравето масло, добавяте лука и чесъна, след което добавяте подготвените гъби, солта и мащерката, и оставяте да къкри на слаб огън. Накрая разбъркайте брашното заедно с 2-3 супени лъжици студена вода и добавете към гъбите, след което разбърквайте.

Tweet

0