Фондю със сирена

Какво е Фондю? От къде произхожда Фондю? Как си приготвя Фондю? Все по често по магазините за домашни потреби се появяват малките “казанчета”, но малко хора се престрашават да приготвят Фондю удома. Думата Фондю идва от френски, от глагол, който означава “разтапям”, но за голяма изненада на всички, Фондю не е родом от Франция. Фондю всъщност произлиза от Швейцария и е едно от характерните за Швейцария национални ястия, които се приготвят в съд, наподобяващ малък супник, от огнеопорен материал, например чугун, който се загрява. Фондю може да се приготви с различни съставки - месно фондю, фондю с шоколад, фондю с морски дарове, но най-често фондю се приготвя със сирена. За приготвянето на фондю със сирена се ползват само твърди сирене, което е съвсем логично имайки предвид швейцарския произход на ястието, тъй като твърдите сирена (приличащи на твърд български кашкавал) са характерни за Швейцария. Ако се чудите с какво да изненадате приятелите си, или пък искате да приготвите романтична вечеря за любимия човек за Свети Валентин, фондю със сирена е чудесна идея. Фондю със сирена се приготвя лесно, фондю със сирена е изключително ароматно, фондю със сирена и много вкусно!

1. Първата стъпка от рецептата за фондю от сирена е подготовката на сирената. Обелвате кората на сирената, които имат кора и ги нарязвате на едри кубчета. Задължително изберете твърди сирена, а не френски от типа на бри или камембер, тъй като те се пресичат при затопляне и сместа става на бучки, а не гладка кремообразна. Намажете тенджерката за фондю с чесън и оставете скилидките в тенджерката.
2. Добавете маслото и сложете съда на котлона, а след като се загрее добавете ⅓ от виното и няколко кубчета от сиренето. Разбърквайте непрекъснато с дървена лъжица и след като сиренето се разтопи добавете отново от виното и още една порция сирене. Отново бъркате и след разтопяване добавяте отново вино и сирене и така, докато сирената се разтопят и се получи гъста кремообразна смес.                              Когато сирената са разтопени разтворете царевичното брашно в малко вино и ги добавете към фондюто, като разбъркате добре. Накрая добавете черния пипер и индийското орехче и около ½ чаена лъжица сол и разбъркайте добре.
3. Нарязвате хляба на едри кубчета, толкова големи, че да могат да се забучат на виличките за фондю и да стоя стабилно, когато ги потапяте в тенджерката. Изберете малко по-сух хляб, защото много мекия хляб ще се разпадне, когато гребнете от сместа със сирената.                       Слагате готовото фондю върху поставката си, а отдолу слагате запалена чаена свещичка, която да поддържа тенджерката топла и сместа течна, за да може да си топвате хлебчетата спокойно.

Tweet

1