Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Сушени домати / печени домати на фурна

products icon Необходими съставки:

  • домати
    1 кг
  • чесън
    4 скилидки
  • босилек
    1 чаена лъжица
  • розмарин
    1 чаена лъжица
  • риган
    1 чаена лъжица

recipe icon Рецептата:

Българската страст към Италия и всичко италианско е много стара и много масова. Всеки българин смята, че е истински италианец  по душа, иска да учи италиански, обича италианската музика и е почитател на италианската кухня. А и как да не обича човек италианската кухня, като тя е толкова проста и толкова вкусна! Покрай тази италианска страст в българската кухня неусетно навлязоха много италиански продукти. Като се почне от различните видове паста, през различните видове сирена и се стигне до италианските десерти. Салата Капрезе, ризото по милански, сос Болонезе, тирамису…  По същата тази линия в българската кухня навлязоха и сушените домати. Макар че дълго време малките бурканчета изглеждаха много подозрително за българския потребител, лека полека той започна да ползва сушените домати в различни ястия. Сушените домати са много вкусни и ароматни, те са идеална добавка към салата, паста, или просто едно сушено доматче върху парченце хляб, или сухарче. Приготвянето на сушени домати е много просто, но изиска малко повечко търпение. В сезона на туршията, когато зеленчуците са най-вкусни, а и във въздуха се носи аромат на печен пипер и лютеница е и най-подходящия момента, за да си подготви човек някое друго бурканче с ароматни домашни сушени домати за зимата.

  1. Първо измийте добре доматите и ги разрежете на две половинки, а ако са по-едри на четвъртинки. Най-добре е да ползвате домати сорт Рома. Доматите от този сорт са по-месести и не толкова сочни. Освен това са и по-дребни и са по-подходящи за сушене.
  2. Разликата между сушените и печените домати е във времето, което доматите са прекарали във фурната. Класическият начин за приготвяне на сушените домати е да се изсушат на слънце, така както нашите баби са сушили плодове - ябълки, сини сливи и кайсии. Но това няма как да се случи в апартамента. Затова доматите се приготвят на фурна.                                                                                      Вариантите са два.                                                                                          Първият е по-скоро за печени домати. При него нарязаните домати се нареждат в плоска тава върху хартия за печене, посоляват се и се поръсват със зехтин и се пекат на силна фурна на около 180 градуса. Така доматите стават много бързо, но не се изсушават, а по-скоро се изпичат.                                                                 Вторият вариант е подготвените домати да бъдат сушени във фурна на 100 градуса. Така доматите наистина ще се изсушат, но ще ви бъде нужно много повече време. На слаба фурна доматите ще се сушат с часове, като точно колко часа ще са нужни зависи от самите домати (сорта и размера им) и от фурната. 5-6 часа трябва да са достатъчни, но е възможно да са ви необходими и около 10 часа. Доматите са готови, когато хванат лека коричка, а краищата им леко се сбръчкат навътре, но вътрешността им трябва да остане месеста, а не напълно суха!
  3. Готовите сушени домати наредете в бурканче, като между тях слагате нарязания на филийки чесън  и подправките. Накрая допълнете буркана със зехтина. Бурканчето може да приберете в хладилника и да съхранявате няколко месеца.
Рецептата за сушени / печени домати на фурна е изпълнена!

notes icon

 Ако искате да си имате нещо вкусно и домашно приготвено за зимата, може да заложите на конфитюрите и сладката, тъй като те са лесни за приготвяне, а са много вкусни. Рецептата за конфитюр от сини сливи на фурна е точно такава, не коства много време, а същевременно е резултатът си заслужава!

ДОБЪР АПЕТИТ! 

Покажи ми всички рецепти за:

comments icon Коментари  (20 от 33)

Добави коментар
  • КАТЕРИНА2011-09-20 15:40:38

    Чудесен пост! И аз ги приготвям чрез сушене и много ги обичам!
    поздрави и хубав ден!

  • Гисчо2011-09-20 16:15:41

    Сушените домати са толкова лесни за приготвяне, а същевременно са толкова универсални - в салата, паста, а дори и на филийка! Аз ползвам и зехтинът от бурканчето за овкусяване, защото става много ароматен!

  • Moni2011-09-20 18:48:33

    Отдавна имам мерак да си направя сушени домати, а тук е обяснено така добре.:-))) Със сигурност ще се възползвам от рецептата!
    Сърдечни поздрави и хубав ден!

  • Гисчо2011-09-20 19:32:35

    Приготвянето на сушени домати е наистина толкова лесно, само трябва да си си вкъщи, за да хвърляш от време на време един поглед към фурната. А стават толкова вкусни!

  • Vesi2011-09-26 22:14:05

    Скоро правих и аз сушено-печени домати. Прекрасна добавка към различни салати.

  • Гисчо2011-09-26 23:57:18

    Да, наистина сушените домати много вървят като добавка към свежи салати, но аз си ги хапвам даже и върху препечена филийка :)

  • Пантерата2012-08-25 20:45:04

    Ау! Обожавам сушени домати в салатка!
    А и изобщо не изглежда трудно, ще видим само кога ще има ден, в който да съм вкъщи 10 часа :)
    Поръсват се с подправки преди сушенето, нали? Мога ли да оставя пресния босилек на цели листа или да го накълцам наситно?

    • Гисчо2012-08-27 02:27:42

      Да, сушените домати придават много приятен вкус на салатите.

      Поръсваш с подправките след като вече изпечеш / изсушиш доматите, защото в противен случай подправките ще изгорят и ще горчат.

  • Анонимен2013-09-07 04:45:52

    За пръв път ще правя, та да съм сигурна. На 100 градуса ли фурната ? В други рецепти все пишат 30 до 50 градуса с вентилатор. Как е по добре Гисчо ?

    • Гисчо2013-09-07 07:16:06

      Аз лично ги приготвям на 100 градуса, в противен случай сушенето ще отнеме дни! :)

  • Домакинята2013-10-13 01:59:20

    Оооо, от толкова време търся точно този метод за приготвяне на сушени домати. А той бил точно под носа ми на лентата с отметките. Благодаря много, още утре се заемам със намирането на доматки и в понеделник смятам да ги приготвя.

    • Гисчо2013-10-13 02:14:51

      Надявам се сушените домати да се получат! Много ще се радвам да споделите впечатления от рецептата и отзиви! :)

  • Snezhina Peeva2013-10-17 05:10:32

    Napravih gi y sa mnooogo vkusni ! Semeistvoto e blagodarno ! Blagodaria y na teb !!!

    • Гисчо2013-10-17 15:28:45

      Много се радвам, че сушените домати са ви харесали! :) Наистина са много ароматни и много вкусни, универсално приложими :)

  • Анонимен2015-06-26 23:07:53

    Здравейте, ако изсуша доматите на слънце, колко време би отнело това приблизително? Благодаря!

    • Гисчо2015-06-27 02:14:51

      Зависи от много неща: сорта домати, интензивността на слънцето, размера на доматите. Няма как да Ви дам точно време, но със сигурност ще е повече от 10 дни.

    • Анонимен2015-06-27 20:39:54

      Във фурната ще се пекат значи... :)

    • Гисчо2015-06-28 16:13:40

      Най-добре. ;) Или пък в уред за сушене на плодове и зеленчуци.

  • Анонимен2015-08-15 16:37:11

    А мога ли да заваря бурканчетата за няколко минутки, защото искам да направя повечко и няма как да ги съхранявам в хладилника?

    • Гисчо2015-08-15 16:49:21

      Аз лично не ги заварям, но може би няма да има проблем. :)

  • Диана Кунчева2015-08-15 21:31:09

    Къде ги съхранявате? И фурната с вентилатор ли?

    • Гисчо2015-08-15 21:40:25

      Съхранявам ги в хладилник. А фурната е с вентилатор, да :)

  • Румяна Йоцева2015-09-18 17:18:53

    При сушенето на 100 градуса слага ли се сол и зехтин или се сушат натурални?

    • Гисчо2015-09-19 02:21:55

      Добре е да се сложи, за да са овкусени :)

  • Дарина2016-08-20 22:11:44

    Токи що ги изкарах! Отне ми 3 часа за да са така извити отвън и месести отвътре, но ми се сториха твърде месести и ги оставих за още 30 минути. Сега май са супер, макар че лееееко загоряха в краищата. Мисля че не съм си нагласила фурната правилно.. Пекох с вентилатор и горен и долен реотан. Утре ще правя втора партида, някакви съвети за фурната? Благодаря ти Гисчо за хубавите рецепти :)

    • Гисчо2016-08-22 10:11:23

      С вентилатор на горен и долен реотан е иделно. Така може да се изпарява излишната течност :)

  • Гергана2018-05-11 22:23:11

    "Всеки българин смята, че е истински италианец по душа, иска да учи италиански, обича италианската музика и е почитател на италианската кухня." Точно попадение! Все едно мен си описала.

  • Венелина2018-06-27 18:13:27

    Със сухи подправки ще стане ли?

    • Анонимен2018-08-24 22:33:26

      и аз това питам, защото не от всички разполагам с пресни, а каперсите, добра добвка ли ще са?

  • Танаси2019-08-17 21:19:28

    Във фурна с вентилатор се изсушават за 3 часа на 100 градуса. Подреждам ги върху две решетки от фурна едновременно.

Добави коментар

Име
Коментирай