Топла салата с киноа и броколи

Топлата салата с киноа всъщност не е точно салата, или поне е далече от ястието, което в България се възприема като салата. Първо, салатата с киноа е топла, което е доста нетипично за българските салати. Второ топлата салата с киноа е много засищаща, което също не важи за повечето български салати, защото се очаква, че след салатата следва нещо „по-стабилно”. Салата или не, предложеното ястие е много интересно и свежо. Наистина топлата салата с киноа може да бъде сервирана като салата, или като леко основно ястие. Топлата салата с киноа е подходяща за почитателите на здравословното хранене и  за тези, които са на нискокалорична диета и искат да свалят някой друг килограм и спазват хранителен режим за отслабване като този на Топформа. Топла салата с киноа може да сервирате даже и на вегани, тъй като не съдържа нищо, което да е разрез с веганското меню.

1. Първата стъпка от рецептата за топла салата с киноа и броколи е варенето на киноата. Киноата се вари в съотношение 1:2,5 киноа към вода на умерен огън. Добре е освен това да варите киноа под капак. Киноата е сварена, когато вътрешността на зрънцата стане прозрачна, а малките бели обръчи около тях се скъсат.
2. Ако ползвате сурови броколи и зелен боб, то ги задушете за 15 минути в тенджера с ½ чаена чаша подсолена вода под капак. Важно е водата да не е много, за да не се сварят зеленчуците, а да останат по-свежи и сочни. Ако пък ползвате замразени зеленчуци, то тогава количеството вода, което ви е необходимо е съвсем малко, само на дъното на тенджерата. Добавяте към водата зеленчуците и ½ чаена лъжица сол и задушете под капак, за няколко минути, докато зеленчуците се размразят и леко се задушат, като отново внимавате да не станат не задушени, а варени зеленчуци.
3. Смесвате сварената киноа и задушените зеленчуци. Добавяте ментата, нарязания на много ситни парченца лимон, заедно с кората, сол и зехтин и разбърквате.

Tweet

25