ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
авокадо2 броя
-
лук1 брой
-
лайм / зелен лимон1 брой
-
домати1 брой
-
чесън2 скилидки
-
магданоз1/2 връзка
Рецептата:
Гуакамоле е нещо като салата Капрезе и сосът песто – минава за интересно и различно ястие, а се приготвя вече почти във всяка българска кухня. И подобно на песто гуакамоле също намира различни приложения в съвременната кухня – гуакамоле може да влезе в ролята на сос, гуакамоле може да бъде и разядка, гуакамоле може да ползвате дори и като салатата мезе за чаша студена ракийка или водка. Така че, ако вие все още не сте пробвали да приготвите гуакамоле, а обичате авокадо – сега е моментът. Може да не впечатлите гостите си с нещо, което не са виждали досега, но пък ще си хапнете много вкусно.
- Първата стъпка от рецептата за гуакамоле е изборът на авокадо. Важно е избраното от вас авокадо е да е добре узряло, леко меко. Ако авокадото не е достатъчно меко по-добре го оставете извън хладилника 1-2 дни и чак тогава направете гуакамоле. Обелете авокадото и отделете костилката му. Обелете и домата. Най-лесно и бързо гуакамоле се получава ако разбиете съставките с блендер, но оригиналното гуакамоле не е със съвършено гладка консистенция, а остава на дребни парченца. Затова, ако не бързате много нарежете домата и авокадото на парчета и ги намачкайте с вилица или пък с пресата за картофи, с която се прави картофено пюре.
- Добавете ситно нарязаните лук, чесън и кориандър/магданоз. Разбъркайте добре. Към кашата от авокадо и домат добавете сока на един лайм, а ако нямате лайм може да ползвате и сок от ½ лимон. Посолете и отново разбъркайте. Вашето гуакамоле е готово.
Рецептата за гуакамоле е изпълнена!
10
Бележки:
Рецептата за гуакамоле е една от рецептите, доказващи, че съвременната кухня е интернационална. Лесни за приготвяне и много вкусни като резултат съвременните рецепти отварят вратите на много национални и регионални кухни. Точно такива са и любимите рецепти от арабската кухня - рецептата за магданозена салата с булгур Табуле и рецептата за Баба гануш. Много лесни за приготвяне, със съставки типични за българската кухня и двете ястия са намерили място на съвременната трапеза.
Винаги съм искала да опитам гуакамоле! Обаче с авокадотата все нещата не ми се получават :D Но затова пък са опитите, скоро пак ще пробвам, лятото е идеално за гуакамоле, текила и хубава компания! :)))
Аз обикновено слагам сол, пипер (бял, меланж, черен...) и кимион.
Обожавам гуакамоле, а в Мексико го приготвят точно по тази рецепта. Аз само слагам повече лайм :)
Гуакамоле се приготвя толкова лесно, а резултатът е толкова вкусен! Едно истинско универсално ястие! Салата, сос, каквото пожелае човек! :)
много лесна и хубава рецепта!Гостите винаги се впечатляват от гуакамолето, особено поднесен с чипс
Да, гуакамолето е много вкусно и леко, чудесна разядка и салата и наистина жъне винаги успех :)
Бая леко е да, около 600 калории за тая рецепта ;)))) Че и си чип ще го ядат. Смятай хаха
а може ли да се поднесе с брускети например или с какво се поднася
Брускетите са перфектни! :)
ММММмммммм току що го направих. Страхотно е!
Благодаря за поредната вкусна рецепта
Вкусотия си е гуакамоле, спор няма! :) Пък става и за сос, и за салата... Радвам се, че рецептата ви е харесала! :)
е,това вече е в топ 5 на любимите ми салати...страхотна рецепта.. :) всъщност, за какво ястие може да се използва като сос ??
За печено месо, или пък за сандвичи :) Отива много! :)
Също така, става да се поднесе с риба и чипс Начос. Обожавам....
Ще изпробвам рецептата много скоро :) А знаете ли колко време може да се запази в хладилник?
Благодаря :)
Най-добре е да се консумира веднага след приготвяне, но може да престои някой друг час в хладилник, не е проблем :)
Харесва ми рецептата - много е "изчистена". Не съм правила гуакамоле, та прегледах разни рецепти, но имат твърде много съставки ... хаос от аромати най-вече. Всички съдържат зехтин или олио, но авокадо е плод с много мазнини. Искам да попитам : умишлено ли е пропуснато олиото?
Аз му слагам винаги малко зехтин, просто за да стане по-гладичко. Не мисля обаче, че е задължително. :)
Един съвет.Ако няма да го сервирате веднага,оставете костилката на авокадото в така направената смес - така няма да потъмнее.
Чудесен и много практичен съвет! Благодаря много! Аз самата не знаех тази хватка, как да не потъмнява авокадото.
Единствения ми опит с Гуакамоле беше ужасен. Мисля, че авокадото, което се намира по нашите магазини е зелено откъснато и абсолютно безвкусно. Откъде вземате хубаво авокадо?
Авокадото по магазините наистина рядко е добре узряло. Но това не е проблем. Просто след като го купите го оставете за 2-3 дни извън хладилник, за да омекне достатъчно и ще е готово за гуакамоле. :)
Поставете авокадо в найлонов плик заедно с 1-2 ????. За една нощ ще узрее.
Един съвет и от мен - старата баба: ако авокадото е твърдо и недобре узряло, го сложете между ябълки - ще омекне по-бързо и ще е готово за гуакамолето!
Благодарим на старата школа за този ценен съвет! Ще се изпробва! :)
Същото за по-бързо узряване се отнася и за кивито!
Хора, тази рецепта е далеч от вкуса на традиционното гуакамоле. Проверете за справка в youtube!
Аз съм си правил много пъти и става божествено. В класическия варинат съставките са следните: 3 авокадота, 1 домат, 1/2 глава лук, люта чушка, зехтин, сол и листа кориандър. Листата на кориандъра изглеждат като магданоз. На вкус са съвсем различни и биха повредили всяка българска салата. Когато Пикадили беше още белгийски, там можеше да се купят. За жалост не съм виждал никъде в последните години. Може и без кориандър или пък човек може да си го отгледа сам в саксия от семе. Във всеки случай магданозът в НЕ е заместител за кориандър.
Авокадото трябва да е зряло/меко и се прави на каша с вилица. Веднъж пробвах с неузряло, твърдо авокадо. Разбих го с миксер, защото не можеше да се размачка с вилица, заради твърдостта си. Гуакамолето стана отвратително. Както е описано, авокадото в магазина не е узряло. Ако го оставите да зрее извън хладилник в кухнята, ще мине една седмица докато омекне. Затова всяко авокадо се увива във вестник. Така узрява за около 3 дни. Чувал съм и за варианта с ябълките, споменат в коментарите, но още не съм го изпробвал.
Иначе проготвянето е елементарно и описано в рецептата: трите авокадота се режат наполовина, вади се костилката и се изгребват с лъжица. После се правят на каша. Добавят се доматът нарязан на кубчета както и лукът, лютата чушка, кориандъра, солта и зехтина. Лукът и лютата чушка се режат на ситно. Ползва се само месестата част на домата, за да не се разводни авокадото. Чесън не се слага. Може да се полее отгоре с малко сок от лимон, за да не потъмнее, ако няма да го ядете веднага. Само малко, иначе лимонът ще промени вкуса.
Току що си направих гуакамоле по тази рецепта, НО добавих и сварено яйце. Намазахме си го върху препечена филия и двама човека омахахме половин хляб :)
Мммммм! Много вкусничко звучи! :)
Много е лесна рецептата, само дето препоръчвам да не слагате цял домат ако пасирате, защото става много течно и вкуса на домата преобладава.
Има една важна подробност за домата, че се ползва само месестата част.Нарязва се на ситно и с червен лук е по-вкусно.Слага се ситно нарязан чесън и АМ, АМ
Аз добавих и кашкавал,поради липса на пармезан и стана страхотно :)
Много ме кефи как пише че гуакамолето е салата... все пак сме в супичка.ком :D
Аз го правя по следния начин:
Използвам 2 бр. авокадо, 1 домат, 2 скилидки чесън и сокът на половин лимон.
Става страхотно стига авокадо то да е добре узряло и леко меко. Пробвайте!
Ама какъв пармезан, яйца и чесън в гуакамоле. Предястието е мексиканско, люто и е вид разядка. В тази рецептата трябва да има люта чушка и кориандър, които са основни за него, И не се пасира! Трябва да се усещат елементите. Авокадото се мачка, а всичко останало се реже на ситно. Не е салата, а вид рид разядка. Ето на Джейми Оливер рецептата:
Classic guacamole – Jamie Oliver
Deliciously creamy
“Super-quick and easy, this guacamole recipe is delicious with fajitas, quesadillas, dolloped into a wrap or served as a snack with crunchy veggies ”
Serves 8
Cooks In10 minutes
DifficultySuper easy
Vegetables, Party food, Dairy-free, Gluten-free
________________________________________
Tap For Method
Ingredients
• ½ a small red onion
• 1-2 fresh red chillies
• 3 ripe avocados
• 1 bunch of fresh coriander
• 6 ripe cherry tomatoes
• 2 limes , juice from
• extra virgin olive oil
• sea salt
• freshly ground black pepper
Tap for method
Method
Peel the onion and deseed 1 chilli, then roughly chop it all on a large board. Destone the avocados and scoop the flesh onto the board.
Start chopping it all together until fine and well combined. Pick over most of the coriander leaves, roughly chop and add the tomatoes, then continue chopping it all together.
Add the juice from 1 lime and 1 tablespoon of oil, then season to taste with salt, pepper and lime juice. Deseed, finely chop and scatter over the remaining chilli if you want more of a kick, pick over the reserved coriander leaves, then serve.
Read more at http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/classic-guacamole/#G1tueoevZhmoMqpp.99
Ммм, прекрасно се получи! Винаги мога да разчитам на любимото ми приложение Супичка!
Да хубово се получава със три броя авокадо меки 1 домат но да не много червен 1,2 бр чесен колиандър 1 лимон или 2 лайма малко лук люто и зехтин по желенаие и накрая като е готова смес можем да препечем на скара филийки хляб да намажем и да порсим със натошена хубава фета сирене
И узо ако лято за зимата ракия
Благодаря за рецептата :-) Това ще е едно от ястията на масата тази вечер :-) Менюто пак ще е постно, но нетрадиционно - омръзнаха ми тези бобове, чушки и сърми :-)