Как да приготвим домашен крем Ванилия?

Десертите са онази част от менюто, на която обръщаме най-голямо внимание. Торти, сладкиши, дребни сладки, кремове. Всички те правят не само дневното меню, но и животът ни по-сладки и хубави.
Вкусни рецепти за домашни кремове се крият в съкровищницата с рецепти на почти всяка домакиня. А кремът Ванилия е онзи универсален крем, който влиза в много роли в кухнята. Как да приготвим перфектния крем? Има ли правила, които трябва да се спазват? Има!
Първо правило – Качествените съставки
За приготвянето на гладък и вкусен домашен крем Ванилия на първо място трябва да заложите на качествени съставки. Необходимите продукти са малко и лесни за набавяне, но именно те стоят в основата на всеки добър крем.
 
За приготвянето му са ви нужни: 

прясно мляко – 1 л
жълтъци – 3 бр.
брашно – 5 с.л.
кристална захар – 1 ч.ч. захар „Сладея“ 
краве масло - 40 г
ванилия  - 1 шушулка

Прясното мляко трябва да е пълномаслено, жълтъците – от качествени яйца, а що се отнася до захарта, то е най-добре да се използва позната и доказано качествена захар „Сладея“, за да няма изненади. Истински фин аромат на ванилия ще получите от шушулка ванилия.
Второ правило – Продуктите трябва да са на стайна температура
За перфектния крем, както и за приготвянето на почти всеки сладкиш, е необходимо продуктите да са на стайна температура. Ако те са студени, няма да се смесят добре, текстурата няма да е желаната, а хубавият крем Ванилия трябва да е гладък.
Трето правило – Последователността на смесване на продуктите
Важна стъпка от приготвянето на крема е последователността на добавяне на съставките. Първо разбийте жълтъците с брашното и 1 ч.ч. от прясното мляко до получаване на гладка еднородна смес, като за целта може да използвате тел за разбиване, миксер или пък блендер.
Останалото прясно мляко сложете на котлона, добавете захарта и оставете сместа да заври. След като млякото е сварено и захарта разтопена, го свалете от котлона. 
Четвърто правило  – непрекъснато бъркане при смесване
Оставете горещото прясно мляко около 5 минути да се охлади, след което при непрекъснато разбиване, най-добре с телена бъркалка, добавете сместа с жълтъците. След като добавите цялата смес и разбъркате добре, за да се разпредели равномерно, върнете съда на котлона на слаб огън, като добавите и ванилията.
Отново бъркайте, докато заври за около 2-3 минути и след като кремът е вече сгъстен, добавете и маслото, за да получите блясък, аромат и гладка текстура.

Полученият крем Ванилия може да разпределите в купички и да сервирате като самостоятелен десерт. Но може да го използвате като крем за бисквитена торта, за любимата домашна торта или пък в желаната от вас комбинация с плодове, бисквити или блат.

Tweet

31