Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Сироп от бъз

print icon

products icon Необходими съставки:

  • бъз
    30 цвята
  • лимон
    5 броя
  • захар
    2 кг

recipe icon Рецептата:

Преди години, когато нямаше толкова голямо разнообразие от безалкохолни напитки на ниски цени, във всяка къща се приготвяха различни домашни сиропи за разлеждане. Рецептата за сироп от бъз е една от тези позабравени рецепти, които през последните години отново придобиват популярност, поради нарастващият стремеж на все повече хора да се хранят здравословно. Освен, че е много по-здравословен от готовите напитки всеки сироп, а в това число и сиропът от бъз има още предимства - може да регулирате количеството захар, както и концентрацията на сироп в напитката, освен това може да го приготвите като го разредите както със сода, така и с обикновена вода. А ако желаете може да добавите мента, лимон или друг аромат, с който да обогатите вкуса на сиропа от бъз.

  1. Първата стъпка от рецептата за сироп от бъз е изборът на бъзов храст. Изберете чист бъз от чисто място, след което прегледайте цветовете бъз дали нямат бубулечки. Измийте ги и ги отцедете от водата. Изцеждате сока на лимоните. В голяма тенджера изсипвате захарта и добавяте 5 литра вода, разбърквате докато се разтопи захарта. Ако обичате по-сладки напитки може да увеличите количеството захара с още един килограм. Добавяте лимоновия сок и цветовете бъз и затваряте тенджерата.
  2. Оставяте сока от бъз да престои минимум 24 часа,  може и повече. Разбърквайте от време на време, най-добре с дървена лъжица. След това прецедете сока. Сокът от бъз е готов за разреждане!
  3. По желание: За по-дълго съхранение може да добавите 2 чаени лъжици лимонена киселина към прецедения сок и да стерилизирате бутилките за 5-10 минути.
Рецептата за сироп от бъз е изпълнена!

notes icon

Ако сте решили да заложите на домашно приготвените сиропи, то малко след бъза по узряват вишните и сиропът от вишни е една много добра идея за домашен сироп. Сиропът от вишни има леко кисел вкус от самите плодове, а освен за разреждане можете да го ползвате и за топинг за вашите сладкиши и сладоледи. Много вкусен и носещ аромата на гората и планината е сиропът от боровинки. Ако си приготвите сироп от боровинки не само ще си имате спомен от планината за цялата зима!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Покажи ми всички рецепти за:

comments icon Коментари  (20 от 82)

Добави коментар
  • Гергана Лазарова2014-05-18 19:35:10

    Ех, Гисчо, сега и ти изкушаваш с този сироп... Има ли откъде да си купя цвят от бъз, защото няма откъде да си набера? Изглежда страхотно при теб. :)
    Хубав ден!

    • Гисчо2014-05-18 20:19:11

      Би трябвало да има по големите пазари в големите градове, на Женския пазар в София бабите продаваха. Моят бъз е подарък, но мисля, че напазара би трябвало да има :)

    • Гисчо2014-05-18 21:15:58

      Моля, моля! Дано да се намери наистина! :)

    • Гисчо2017-06-05 10:34:56

      Всякакви :) Каквито имате :)

    • Иван 2018-05-02 23:12:58

      Тази рецепта ми напомня за дядо ми,един много скъп за мен човек. Благодаря че я публикувахте. Наистина е много добро на вкус пролетно питие. Дано повече хора я пробват.

    • Ива2018-05-28 15:00:43

      Има понякога и на пазарчето до площад Славейков. Изобщо по-възрастните хора се сещат да наберат по това време. За мен този сироп е супер повод да хвана влак към Врачански балкан и да се разходя. Последно брах около село Заселе, след кратък поход от гара Бов. Да ви е сладко :)

    • Никола Николов2018-07-29 14:16:04

      Не коментирам рецептата ,а уводните думи към нея.Какво е нямало преди години и това ли е причината да се правят домашните сокове/смях/.Вярно е,че нямаше това разнообразие от фалшификати с различни имена, цвят и есенции,но тогавашната лимонада,ресенка,тоник,оранжада.....бяха чудесни и истнски.Въпреки това ,домашните сокове тогава се правеха предимно от плодове собствено производство и рядко от диворастящи такива.






    • Маргарита2019-06-01 12:28:36

      Миличките, правете си походи сред природата , и си берете бъз , и всякакви билки.
      Елате в габровският Балкан...Ако иска някой изпращам подарък бъз !!! :))

    • Иван2020-05-21 20:35:39

      Правя екстрат от бял бъз може би от три или четери години !!Рецептата ми и съвсем обикновена около 40цветове 3л вода килограм и двеста грама захар 3лимона и три стръкчета мента!!!Както казах тази рецепта правя няколко години шокиращото е ,че края на миналата година три пъти правих неуспешно просто няманикакъв аромат на бъз!!!Тази година правих четери опита и също няма аромат!!!Не мога да си обясня каква е причината !!Смених и раиона от където бера !!!Просто няма аромат на бъз!!!Ако някои има обяснения мола да ми пише
      ivan_vazov17@abv.bgБлагодаря!!!

    • красьо2020-05-23 15:29:56

      просто смени захарта с по истинска!!!

    • Леа2020-07-16 23:05:15

      Вие сте много зле. Едно правилно изречение не можете да напишете

    • Леа2020-07-16 23:08:42

      Иван!Пише се ,,моля,, и,, район,,.

  • Руми2014-05-20 16:34:51

    Явно старите рецепти се възраждат, в което няма нищо лошо, даже както казваш, Гисчо, много хора вече искат по здравословна и чиста храна, а не такава пълна с химия и изкуствени аромати!!
    Прекрасна рецепта, представена с великолепни снимки!
    Поздрави, хубав и спорен ден!!

    • Гисчо2014-05-20 16:53:10

      Сиропът от бъз е толкова ароматен и толкова вкусен, че за мен, това че е здравословен минава на заден план :D Радвам се, че рецептата за сироп от бъз ти харесва! Наистина си е класическа рецепта за домашен сироп! :)

  • Албена Павлова2014-05-20 18:23:31

    Един много любим сироп - ароматен и полезен! Всяка година през май е сред задължителните задачки :) Прекрасни снимки, излъчващи свежест и лекота точно като самия сироп! Поздравления!

    • Гисчо2014-05-20 18:29:45

      И при мен сиропът от бъз е от задължителните рецепти за май, докато още няма много плодове да се разсейвам! :D Много се радвам, че снимките на сиропа от бъз ти харесват! Наздраве! ;)

  • Анонимен2014-05-23 19:46:27

    Леле, удар в десятката! Живея извън София и като разхождам бебето с количката ми мирише от бъзовите храсти в полето... и се сещах, че като дете майка ми беше правила сироп от бъз и какъв беше хубав... ама как се прави... Много, много се зарадвах на тая рецепта!

    И още нещо - при мен хипервръзката в текста не се отвори, само тази най-отдолу. Ще проверите ли дали няма грешка при писането й?

    Вашия сайт е моето вдъхновение откакто го намерих преди година! Поне 20 рецепти сме изготвили от него :) Да сте жива и здрава!

    • Гисчо2014-05-23 21:55:23

      Много се радвам, че блогър и рецептите в него ви харесват! Сиропът от бъз наистина е един от най-ароматните и вкусни домашни сиропи, които човек може да приготви! Ще се радвам да споделите впечатления от рецептата, ако я пробвате! :)

  • Анонимен2014-05-24 15:40:51

    здравеите , трябва ли да стерилизираме бутилките


    • Гисчо2014-05-24 15:44:30

      Аз не ги стерилизирам, но ги съхранявам в хладилник. Както е посочено и в рецептата, ако искате да треа е по-дълго е добре да ги стерилизирате :)

  • Анонимен2014-06-17 02:26:06

    A в кaкво съотношение го рaзреждaш , имaм зaреден от вчерa , сегa го пробвaх и виждaм , че искa рaзреждaне

    • Гисчо2014-06-17 02:35:24

      Разреждам го в кана, или директно в чашите, като ползвам или газирана вода (сода) или обикновена вода. :)

    • Вероника2017-06-13 00:02:47

      Днес го направих прекрасен е, много вкусен заприлича ми на истинска лимонада!

  • Анонимен2015-05-18 03:32:31

    Днес видях тази апетитна рецепта и макар да е по-подходяща за закуска не устоях на изкушението,и сега във къщи ухае на печащи се Добруджанки.Дано ми се получат и да изненадам отново семейството със вашите рецепти.

  • Emil Rangelov2015-05-20 03:28:51

    какво ще рече 30 цвята ? Няма ли да са малко много, защото имам пред нас едни огромни дето сигурно ще запълнят кофа или там каквото е :D

    • Гисчо2015-05-20 04:39:17

      30 цвята са 30 броя :) Да кажем средни по размер ;) И наистина запълват ако не кофа, то голяма тенджера :D

  • Milena Vlaikova2015-11-01 02:12:52

    Здравей, Гери!
    Помагай - забраниха ми да пия газирани напитки. По всяко време на годината не мога да си направя сиропите които си показала тук, за това моля те, дай рецепти за сироп от: лимони, грейпфрут, ябълки, круши, мандарини, портокали, дали става от банани и други не сезонни, за които ще се сетиш ти, а сега аз забравям. Моля те... и много разчитам на отговора. Има и други хора със здравословни проблеми, като мен... Ще е от полза и за хлапето ми - обича ги, бабата - също и са мноооого по-здравословни от газираните, които неминуемо вече присъстват на всякъде. Благодаря предварително!

    • Гисчо2015-11-01 03:06:06

      Всички сиропи, поместени в Супикча могат да бъдат разреждани, както със сода, така и с вода, която не е газирана, затова може да ги ползвате. Ще се постарая да кача и рецепти, подходящи за зимния сезон, единственият проблем е, че като цяло залагам на сезонните плодове и зеленчуци, който не са много през зимата...

    • Milena Vlaikova2015-11-06 04:11:28

      Разчитам на това, Гери и благодаря предварително! :)
      Чудя се, ако реша да правя концентриран сироп от цитруси - лимони, мандарини, портокали, грейпфрут... Те дали трябва да престояват в захар едно денонощие, като черешите или вишните, да речем или направо се изливат във врящия захарен сироп. Това ми е по-лесно да си го обясня и представя отколкото банан и ябълка, пъпеш..... Дали е еднаква технологията за тези горепосочени плодове се чудя, защото ето на пример, сиропа ет бъз и сиропа от вишни се правят по различен начин...
      Благодаря за вниманието, Гери и до скоро надявам се! Поздрави!

  • Жаден Гларус2017-05-21 10:20:03

    Поредната ваша страхотна рецепта, която ще изпълня с удоволствие трета поредна година -:) Миналата година добавих мента и се получи много свежо, сега ще пробвам и една партида с няколко стръка маточина. Искам да попитам, ако първо накисна бъза и маточината във вода и след 30 часов престой в хладилник, добавя захарта и лимона и разбъркам добре до хомогенизиране, това дали ще наруши качествата на сиропа; и второ мента/маточина от началото с бъза ли се накисват или се слагат накрая в шишетата и дали се нарязват на дребно или се пускат цели листенца. Благодаря Ви предварително.

    • Гисчо2017-05-21 18:24:13

      Най-добре е да ги сложите в началото с бъза, така и те ще пуснат своите етерични масла :)

  • Дима2017-06-08 17:22:54

    Току щи ми донесоха малко бъз и първо в този блог проверих дали има рецепта за сироп. Всичките рецепти, които съм правила от тук са много сполучливи и лесни за приготвяне. Въпросът ми е сокът с накиснатия цвят в хлафилник ли трябва да престоява 24 часа или на стайна температура?

    • Гисчо2017-06-09 11:47:51

      Да, точно така :)

  • Тотьо Генов2017-06-10 18:30:58

    Немога да разбера ,като се накиснат цветовете , заедно със захарта ли трябва да преведат 24 часа, и трябва ли да се държи през тези 24 часа в хладилник ,вари ли се после след престоя ???

    • Гисчо2017-06-11 10:25:32

      Да, сиропът от бъз престоява 24 часа със захарта и лимона, като може и да не е в хладилник, а след като престои не е нужно да се вари. :)

  • Весела2018-05-06 16:16:15

    Здравейте, според Вас би ли се получил в соковарка?

    • Гисчо2018-05-07 21:55:12

      Не съм ползвала соковарка и честно казано не мога да дам съвет в тази насока :)

    • Лидия Кирилова2018-05-18 16:03:10

      Извинете, да попитам не е ли малко захарта, в доста рецепти пише съотношение на вода и захар 1:1,
      тоест на 4. вода 4 кг захар. Благодаря предварително

    • Гисчо2018-05-19 13:00:18

      В рецептата за сироп от бъз на баба ми пропорциите са тези :) Получава се много свеж и достатъчно сладък сироп от бърз, но ако Вие желаете, може да добавите повече захар :)

  • Андриана2018-07-01 21:25:20

    Благодаря за рецептата търся я от доста време :)

    • Ивелина 2019-05-24 09:34:56

      Искам да попитам вари ли се сиропа, като се сложи лимонтозу?

    • Тони2019-05-26 15:56:26

      Привет на всички. Благодаря на Гери за този блог. Много идеи съм взаимствал от нея.
      За сиропа искам да допълня някои мои действия.
      Ней лесно и бързо (за гражданите :)) го правя в туба с минерална вода 10-12л. Отливам около 2 литра и добавям цветовете. Направо вътре, При наличие на тъмно и хладно място престояват ( с често разклащане) до 48 часа. После прецеждам през марля в най-голямата налична тенджера, като за всеки литър добавям 1кг захар. Тенджерата е на котлона и го включвам на ниска степен, колкото да ми погне да разтворя захарта. След като това стане добавям за всеки литър по 1 или 2 лимонтузу. Разбърквам до разтваряне и наливам в силно затоплени шишета. Така престояват на тъмно и хладно много дълго. Имам шише трета година.

    • Тони2019-05-26 16:02:23

      До допълня, че забравих.
      По този начин се получава сироп. Концентрат. Според това колко сладко обичате е в съотношение от 4: 1 до 7:1.
      Отлично се получава при разреждане да добавите в каната нарязан лимон и листа от мента.
      Но за мен е най вкусно разреден с шампанско.

  • Здравейте!
    Благодаря за страхотната рецепта! Току-що си поръчах 120 цвята бъз от хранителния кооператив и ще правя сок по Вашата рецепта. Само искам да попитам, възможно ли е да се замрази във фризера в пластмасови бутилки сока, без лимонтузу и всякаква стерилизация, благодаря!

  • Ирена 2019-06-02 10:33:03

    Здравейте!
    Бих искала да попитам дали цветовете бъз трябва да са сушени или свежи, защото в градината ни има огромен бъзов храст, който започва да цъфти?
    Предполагам, че за около 10-на дена бих могла да си подготвя нужната бройка за двойна доза!

  • Eli2020-04-26 09:05:02

    Здравейте,бих искала да го направя за зимата,но не ми е ясно да заври ли течността или просто да кипна самите шишенца и лимонтозуто в студения сироп ли се слага или кипва,слагам го и след това стерилизирам шишенцата

    • Гисчо2020-04-26 10:42:00

      След като заври течността го добавете :)

  • Мия2020-05-07 21:29:57

    Може ли да се направи със сушен бъз?

    • Гисчо2020-05-07 22:24:56

      Не съм пробвала до момента да приготвя сироп от бъз със сушен бъз, може би ще се получи. Аз от сушения си приготвям чай :)

  • Петя 2020-05-15 15:01:19

    Не се вари, а суров се накисва нали така?

    • Гисчо2020-05-15 22:48:00

      Да, точно така, сиропът от бъз не се вари :)

  • Женя2020-05-16 14:11:50

    Здравейте!
    Може ли да заменя захарта с мед или друг подсладител?

    • Гисчо2020-05-16 16:17:16

      Разбира се, може. Пак ще се получи страхотен и ароматен сироп от бъз :)

  • Костадин 2020-05-17 01:35:35

    Кога горе-долу се бере цветът?

    • Гисчо2020-05-17 10:25:11

      Добре е цветовете бъз да са добре разцъфтели, а като период това е през целия месец май, тъй като различните храсти разцъфтяват по различно време :) Така, може да имаме прекрасен свеж сироп от бъз през целия месец, а и след това :)

  • Виктория 2020-05-17 10:02:00

    Здравейте, а цвета от бъз мие ли се предварително? :)

    • Гисчо2020-05-17 10:26:02

      Да, най-добре е да се измие, за да падне праха от цветовете бъз :)

  • Даниела2020-05-17 19:52:07

    Здравейте,водата със захарта нали не се оставя да заври,за да се разтвори захарта?

    • Гисчо2020-05-18 00:11:38

      Не, не е необходимо сместа да завира за да се получи сироп от бъз :)

    • Веселина2020-05-19 16:57:32

      Здравейте, може ли да се използва минерална или трапезна вода, понеже водата ни от чешмата не е добра? Благодаря за хубавите рецепти!

    • Гисчо2020-05-19 22:46:04

      Разбира се! За приготвянето на сироп от бъз можете да ползвате каквато вода прецените :)

  • Милена 2020-05-21 11:37:38

    Здравейте, ползвам основно Вашите рецепти и Ви благодаря, че са толкова подробни и сполучливи :) Колко е трайността на сиропа без стерилизиране, съхраняван в хладилник?

    • Гисчо2020-05-21 15:16:40

      В хладилник можете да съхранявате сиропът от бъз поне 2 седмици :)

  • dartakoff2020-05-31 22:33:00

    За любителите на домашните напитки мога да добавя рецептата за един коктейл измислен от мен.
    1 част сироп от бъз (разреден като за консумация);
    1 част ликьор от зелени орехчета;
    1 част водка;
    Всичко се смесва с малко лед.
    Наздраве! Да ви е сладко.

  • Ivanova2020-06-06 22:49:19

    На мен въобще не ми се получи сиропа за разреждане. Сложих 32 цвята бъз, сока от 6 лимона, 6 литра вода и 1 кг захар, както е описано по-горе. Сиропът ми стана редък и готов за пиене, а не за разреждане. Съжалявам, че използвах тази рецепта.

    • В2020-06-08 20:03:04

      За 6 литра вода, за да се разрежда след това се добавя 6 литра захар

  • Анонимен2020-06-09 06:07:42

    , Здравейте всички ако може и аз да си дам мнението сиропа се прави съотношение едно към едно един литър вода един килограм захар а сокът е напитка която се пие веднага разведена

  • София2020-06-14 11:22:41

    Рецептата не е коректна по отношение на водата. Не са 6 литра вода, това е много за килограм захар, сироп няма да се получи! Защо толкова години не коригирате написаното а подлъгвате читателите?

    • Гисчо2020-06-14 20:20:38

      Количеството захар е въпрос на вкус. Щом обичате по-сладки напитки, направете Вашия сироп от бъз с повече захар :)

  • Krista 2020-06-14 18:29:58

    Как 6л. вода и само 1кг захар? Не е ли 1:1 ли поне 1:2? Моля да внесете уточнение. Рецептата звучи чудесно, но се тревожа да не ми отиде на вятъра всичко...

    • Гисчо2020-06-14 20:19:22

      Може да сложите и повече захар, ако обичате по-сладки напитки :)

    • Виолета2021-06-13 10:50:49

      Тази рецепта е за консумация веднага- в хладилник може да издържи няколко дни!
      Ето моята:
      20-25 цвята бъз /зависи от големината им/
      3-4 лимона, нарязани на ситни кубчета с кората и добре измити
      4-5 литра вода
      По 1 пакетче лимонтозу на литър вода
      Всичко това престоява 24 часа, като от време на време разбърквам, като "изстисквам" цвета с лимоновите парчета. Прецеждам, и на всеки литър течност прибавям 1 кг захар!
      Бъркам често, до разтваряне на захарта- без затопляне и варене.
      Бутилиран в ПВС бутилки- удобно е от 500мл, като при затварянето оставям въздух и стискам леко бутилката за да има възможност течността да се разшири при замръзване /съхраняваме във фризер/!
      Съхранява се с години, разрежда се по желание с вода или сода...
      Така правя сироп от мента, роза дамасцена, дрян, вишна, арония череша, и каквото се сетите! Плодовете ги подварявам предварително, за да си "пуснат" цвят и аромат!
      Да Ви е сладко!

  • Ди*2020-06-22 17:28:02

    Ако не намерите пресен, продава се сух бъз, за чай. Не е толкова ароматен и е нужно по-голямо количество (няколко шепи), но така и зимата може да приготвите сока с успех

Добави коментар

Име
Коментирай