Супичка е вече с мобилно приложение за Android и iOS

Пътеводител на новака в кухнята

arrow left icon

Еклери

print icon

products icon Необходими съставки:

  • За пареното тесто
  • прясно мляко
    1/2 чаена чаша
  • вода
    1/2 чаена чаша
  • сол
    1/2 чаена лъжица
  • захар
    2 чаени лъжици
  • краве масло
    100 грама
  • брашно
    1 чаена чаша
  • яйца
    5 броя
  • За крема
  • жълтъци
    2 броя
  • захар
    1/2 чаена чаша
  • прясно мляко
    500 мл
  • ванилии
    1 брой
  • ром
    1 супена лъжица
  • брашно
    2 супени лъжици

recipe icon Рецептата:

Еклери може да похапне човек в много сладкарници, любимият десерт може да се открие и във всеки магазин. Обичани заради хрупкавата си коричка или заради еклеровия крем, еклерите са от свежите десерти по витрините със сладкиши. Лесно се намерат еклери в близкия магазин, но също толкова лесно можем да си приготвим и у дома. Рецептата за домашни еклери е достъпна и лесна, рецепта, с която може да се справи дори и новакът в кухнята! Следвайки лесните стъпки от рецептата за еклери ще си приготвите вкусни домашни еклери.

  1. Първата стъпка от рецептата за еклери е приготвянето на парено тесто. Как да приготвим парено тесто? В тенджера изсипвате маслото, водата, млякото, захарта и солта, след което я слагате на котлона, докато сместа заври. След като сместа заври изсипвате в нея наведнъж брашното и започвате да бъркате енергично с дървена лъжица, докато се получи тесто, което започне да се отделя от стените на съда. След това прехвърлете сместа в купа и изчакайте леко да се охлади. В охладеното, но топло тесто прибавяйте едно от яйцата и разбъркайте отново с дървената лъжица, докато тестото поеме яйцето. Следвайки същата процедура едно по едно добавете още три яйца. Трябва да се получи стегнато гладко и лъскаво тесто.Може да оформите еклерите с помощта на лъжица, както са приготвени и еклерите на снимките. Поставяте ги в тава, в която предварително сте поставили хартия за печене. Ако имате пош, то може да напълните тестото в него за оформяне на еклерите. Намазвате еклерите с разбито яйце. Печете еклерите в предварително загрята на 200 градуса фурна, за 25 минути. Когато са готови еклерите придобиват леко златист цвят, с твърда коричка отгоре и отдолу. След като еклерите са изпечени не ги изваждайте веднага от фурната, а ги оставете да изстинат в нея на изключена фурна и леко открехната врата.
  2. Идва ред за приготвянето на крема за еклери. Еклери могат да се приготвят с различен крем, но класическият крем за еклери е яйчен крем. Кремът за еклери много прилича на крем ванилия, но за приготвянето му се ползва по-малко брашно, за да не стане кремът прекалено гъст. Слагате приблизително ⅔ от млякото да заври и добавяте към него захарта. Останалото студено мляко разбърквате с брашното, жълтъците, рома и ванилията до получаване на еднородна смес, след което добавяте тази смес към свареното мляко и бъркате енергично, докато се сгъсти. Готовият крем оставяте да изстине.
  3. След като и еклерите и кремът са изстинали, напълнете крема в шприц с дълъг накрайник и напълнете еклерите с него. Ако нямате шприц, или пък нямате подходящ накрайник, то разрежете всеки еклер внимателно и напълнете с крем с помощта на чаена лъжица.
Готовите еклери може да украсите с шоколадова глазура.

Рецептата за еклери е изпълнена!

notes icon

Кой не обича да похапва домашно приготвени десерти? Дали ще бъде купичка мляко с ориз по класическа рецепта, или пък един традиционен крем карамел домашно приготвеният сладкиш е чудесен завършек на всеки вкусен обяд или вечеря.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Покажи ми всички рецепти за:

comments icon Коментари  (20 от 63)

Добави коментар
  • Гергана Лазарова2013-06-11 02:38:58

    Определено най-вкусното хапване завършва с десерт. И ако е с такива еклери, страхотно. Много са хубави, Гисчо, изглеждат страшно вкусни!
    Поздрави!

  • Анонимен2013-06-19 00:01:25

    Здравей,

    еклерите изглеждат много апетитно, но не става ясно колко яйца се използват за тях. В списъка с продуктите пише 5 яйца, а в рецептата 4.

    Хубава вечер :-)

    • Гисчо2013-06-19 04:48:13

      Петото е за намазване на еклерчетата преди печене, за да бъдат още по-апетитни! :)

  • Анонимен2013-06-20 05:51:31

    Благодаря за отговора...обещавам да напиша отзиви, когато ги приготвя :-)

    • Гисчо2013-06-20 06:19:41

      Дано да се получат вкусни еклери! Наистина ще се радвам на отзиви! :)

  • Анонимен2013-06-21 04:01:52

    Zdravei, Gischo !
    Pisha vi ot New York ( nqmam bulgarskata azbuka na klaviaturata , za koeto se izvinqvam ). Suvsem sluchaino potursih recepta za bob chorba, prosto ei taka, za da vidq kak q pravqt drugite hora v Bulgariq. Az sum se nauchila ot baba mi, koqto v momenta e na 82 godini i pravi nai-neveroqtnata bob chorba ( vseki znae, che tqhnata baba e nai-velikiqt gotvach na sveta ). Misulta mi beshe , che ot bob chorba preminah prez 30 drugi recepti ot vashiq site, i nakraq reshih da napisha i az neshto. Stilut na opisvane na receptite, snimkite, koito pokazvat krainiqt rezultat....vsichko e tolkova plenitelno i vduhnovqvashto. Iskam da vi pozdravq za chudesniq site i da vi blagodarq za tova, che vi ima. Namerih tolkova zabraveni ot men recepti ( jiveq v NY ot 8 godini ). Strahotna ideq ot vasha strana i bezkraina blagodarnost ot moq. Pojelavam golemi uspehi na site-a i da vi ima za mnogo godini napred. Hora kato men naistina imat nujda ot naponmqne za bulgarskata kuhnq, koqto si ostava bezsporen pobeditel v surceto mi.
    Nai- surdechni pozdravi ot Julieta i Gerard, NY

    • Гисчо2013-06-21 06:13:30

      Писмо ДО Америка - Julieta и Gerard!
      Написаното от Вас ме трогна искрено и придаде още повече смисъл на съществуването на Супичка!
      Ароматът на вряща боб чорба ни пренася директно в кухнята на баба, пълна с уют и сладки спомени. Когато човек е далеч ароматите и вкусовете будят както положителни емоции, така и малко носталгия и малко тъга. Радвам се, че Супичка ви помага да поддържате жива връзката с България, хубавите спомени и моменти! Приемам мисията на Супичка, да вдъхновява всеки със своите лесни и достъпни рецепти, за успешна, особено след като Вие сте преминали през десетки рецепти от Супичка и имате такова впечатление от Супичка. Целта на Супичка е наистина да вдъхновява, да радва със сполучливост, да напомня за класически рецепти на Баба, да улеснява, да окуражава начинаещи готвачи, че готвенето може да е лесно и постижимо. Целта е ясна - да стигнем Баба!

      Поздрави!

  • DoReMishop2013-07-05 04:02:39

    Здравей Гисчо! Днес пробрах да направя еклерите, но не ми се получиха. Незнам къде може да е грешката?! Спазих всички грамажи, но в крайна сметка се получиха тикливи и бухнаха. Имаш ли идея, какво може да е причинило това?

    • Гисчо2013-07-05 06:13:00

      Не знам и аз на какво може да се дължи... Вероятно нещо с пареното тесто. Трябва да се получи стегнато и лъскаво тесто.

  • Анонимен2013-07-10 04:05:48

    eklerite stanaha mnogo hubavi samo deto mi se struva 4e solta e mnogo moje bi polovin kafena a ne 4aena laji4ka.drugo vsi4ko e nared.blagodarq za receptata.az daje gi namazah samo sas razbit beltak sas malko limonov sok I stanaha razko6ni

  • Анонимен2013-10-10 21:38:19

    Здравей, Супичке!

    Вчера и аз направих еклери по твоята рецетпа и станаха много вкусни, но почти не бухнаха, а горе-долу си останаха плоски. Имаш ли идея на какво може да се дължи това? Иначе са много вкусни и ти благодаря за рецептата :-)

    • Гисчо2013-10-10 21:49:35

      Възможно е яйцата да са били малко по-големи и тестото да е останало по-рядко и не така стегнато. По време на печене еклерчетата не се надигат кой знае колко, остават си във формата на малки топки, но пък и не трябва да слегнат. Другото, за което се сещам е, че по време на печене не трябва да се отваря вратата на фурната, за да бъде константна температурата. За друга причина май не се сещам...
      Радвам се, че макар и да не са били с перфектен въшен вид са били с добър вкус и сте си хапнали сладко! :)

    • Анонимен2013-10-29 18:48:53

      моите еклери удвоиха обемаси.

    • Гисчо2013-10-30 00:17:28

      И се получиха вкусни? :)

  • Анонимен2013-11-17 04:48:47

    Страхотна рецепта! Получиха се уникални еклери :) Дегустаторите стигнаха до заключението, че са по-вкусни и от тези в сладкарницата:)) И за следващия път е поръчана двойна доза :))

    • Гисчо2013-11-17 04:53:44

      Хахахахахах! Това е то - да си имаш сладкарница вкъщи! :) Много се радвам, че рецептата за еклери ви е харесала и че можем да се съревноваваме със сладкарницата! :) А двойната доза винаги е добра идея! ;)

  • Анонимен2014-03-01 02:15:13

    Днес правих еклери по вашата рецепта. Получиха се страхотни.
    Благодаря ви за рецептата, точна и добре описана.
    Следя вашия блог и редовно правя бърза справка за някое ястие или пък откривам нови идеи.
    Благодаря ви още веднъж.

    • Гисчо2014-03-01 02:48:03

      Много се радвам, че еклерите са се получили добре и че рецептата ви харесва! :) Да ви е сладко!

  • Min Den2015-10-09 07:40:57

    Здравейте много се радвам, че в процеса ми на навлизане и откриване на кулинарията Ви открих! Сайт, който редовно следя и използвам като всекидневен наръчник!
    С малко страх, но голямо желание утре ще пробвам рецептата за тези разкошни еклери. стискайте ми палци.

    • Гисчо2015-11-06 04:05:46

      Много се надявам еклерите да са се получили добре по рецептата за Супичка и да сте си хапнали любим десерт!

  • Анонимен2015-11-02 18:36:42

    Аз съм начинаеща в кухнята и ако трябва да съм честна, не си падам никак по готвенето - нито ми харесва особено много, нито ми се получава особено добре, но откакто открих чудните рецепти на Супичка, започва да се появява желание. :) Всичко се получава страхотно, имам си любими рецепти, които често приготвям и знам, че дори да е нещо по-сложно, ще се получи. Най-много ми допадат обясненията, които са достатъчно подробни за някой като мен в кухнята.
    Като цяло предпочитам да приготвям сладки неща, а тези еклери са любимите на мъжа ми! Днес пак ще ги забъркам. :)

    • Гисчо2015-11-06 04:09:59

      Много хора не обичат да готвят, защото са попадали на не достатъчно добре обяснени рецепти. Аз самата винаги търся възможно по-подробно и добре обяснени рецепти. Това е и причината да се опитвам рецептите на Супичка да бъдат точни и подробни, за да е и по-удобни и лесни за реализиране. Много се радвам, че се получава! :) И с помощта на Супичка готвенето е по-лесн и, по-приятно! Ще се радвам понякога да споделяте впечатления от приготвените рецепти, защото за мен е много важно вашето мнение и вашите отзиви!

  • Анонимен2016-01-24 03:10:23

    Здравейте,много харесвам блога ви!Реших и аз да пробвам рецептата и да ви кажа получи ми се идеално,даже направих и втори път,но с МАЛКА промяна,вместо еклери със крем ги направих еклери със сирене и кремвирши :) Добре се получи,вкъщи всички ги харесаха.Продължавайте да ни радвате с вашите много вкусни и лесни рецепти!

    • Гисчо2016-01-24 03:47:44

      Еклерите са си истинска класика! Много се радвам, че и в солен вариант са толкова сполучливи и вкусни! Благодаря много и за хубавите думи на блога, ще се радвам, ако продължите да споделяте впечатления от приготвените по Супичка рецепти! :)

  • sofia2016-02-14 17:46:44

    здравейте,направих еклерите,надуха се докато бяха във фурната и като станаха готови и ги изкарах да изстинат за да ги напълня с крема спаднаха толкова много че не можах да сложа никакъв крем.според вас каква е причината?

    • Гисчо2016-02-16 16:51:13

      Не знам за какво се дължи, може би не са били добре изпечени...

  • Анонимен2016-04-20 04:25:15

    И моите еклери не се получиха,200 градуса да печене е много,изгарят отгоре а нлед това се слягат

  • Ана2017-01-07 23:05:35

    Използвах рецептата за крема. (Еклери правя по друга.) Но е твърде "рехав". С това минимално количество брашно изискваше над 40 минути непрекъснато бъркане и загряване, за да се посгъсти. Иначе го правя с прясна ванилия и ухае страхотно. Следващия път - класически крем ванилия.

  • Леля 2017-01-28 20:20:01

    По тази рецепта ги направих след обяд. Надуха се, почвам да ги пълня, а мъжът ми ме пита-десертът сега ли ще го хапнем, или утре. Как да му откажеш

    • Гисчо2017-01-29 22:27:47

      Хаххахаха! Никога не може да се откаже сладкиш на любимите хора! Все пак те са мотивацията да правим всички тези вкусотии! :) Да Ви е сладко!

  • Искра Григорова 2017-02-03 15:59:35

    Много рисково заложих на тази сложна идея - довечера имам гости, но реших,че ще се пробвам с Вашите еклери. Толкова хубави станаха, кремът също! Децата изядоха половината (добре, че скрих по- красивите за гостите довечера ). Благодаря за прекрасната рецепта!

    • Гисчо2017-02-04 22:41:49

      Много се радвам, че еклерите са се получили така добре! Прекрасен десерт са, сочен и толкова вкусен! :)

  • Десислава2017-03-12 21:25:49

    Супичкееее, помооощ. Забърквам тестото. Но усещам, че не е стегнато. Може би от големината на яйцата. Може би не съм го държала достатъчно на котлона /почти веднага се отлепи от стените на тенджерата след добавяне на брашното и го дръпнах от котлона/. Та... според теб какво мога да направя, за да го стегна малко - да добавя малко брашно сега след яйцата или друга идея?

    • Гисчо2017-03-12 22:02:28

      Може би е още топло? Би трябвало да не е рядко. Ако е много рядко наистина може да пробвате да добавите малко брашно :)

    • Десислава2017-03-12 22:17:58

      Фюу, панирала съм се излишно. Първата тава излезна перфектна /реших да продължа по оригинал/. Благодаря тииииии (: Чудна си. Хубава вечер!

    • Гисчо2017-03-12 22:44:47

      И аз си отдъхнах! :D Радвам се, че са се получили хубави еклери! :)

  • Лили2017-04-28 17:49:23

    Здравейте,
    От една доза приблизително колко еклер чета излизат?

    Благодаря :)

    • Гисчо2017-04-28 17:56:53

      Зависи колко големи ще ги направите, при мен излизат около 15 броя :)

  • Албена Тодорова2018-02-25 17:31:16

    И аз направих първите си еклери по Вашата рецепта! Прекрасни са! Странно само,че няколко еклера спаднаха,а останалите останаха бухнали и "наперени". И кремът е чудесен. Благодаря от сърце! :-)

    • Гисчо2018-02-25 18:16:55

      Много се радвам, че рецептата за еклери на Супичка Ви е харесала! :) Домашните еклери са наистина прекрасен десерт! :)

  • Поли2018-03-14 09:46:12

    Рецептата е страхотна, моите се получиха прекрасно! Мисля, че стават за Мастър шеф.

    • Гисчо2018-03-14 20:39:40

      Еклерите са един от класическите и най-вкусни десерти! А догодина - в Мастър шеф, след това част от наградата за Супичка ;)

  • Ваня Иванова2018-07-13 15:44:01

    Е и на мен самите еклери не ми се получиха, но при мен е от фурната. Не пече както трябва... Но, не оставих нещата така. Начупих си ги, наредих си ги в малка тавичка и ги залях с крема и стана нещо като торта, профитерол.. не знам. Но е супер. Благодаря

  • Весела2019-02-14 16:48:47

    Здравейте, мисля да направя еклерите и с тях торта ☺, но въпросът ми е дали рома в крема може да се замени с нещо друго и дали ще се промени много вкуса на самия крем ако не се сложи ром??????
    Благодаря предварително

    • Гисчо2019-02-18 22:12:47

      Може да го пропуснете :)

  • Валя2019-06-27 21:48:48

    Правих еклери по тази рецепта поне 5 пъти! Само първият път имах малък проблем - не пекох достатъчно. По-рано прецених, че са готови и... се получиха леко вдлетени.
    След този опит спазвам стриктно указанията и мерките в рецептата и резултата винаги е страхотен!
    Правя двойна доза от крема, защото бухват много и не ми достига крем за всичките.
    Благодаря за вкусната и точна рецепта - добавила съм си я в "Любими" :)

  • Теодора2019-11-21 16:55:36

    Бях се отказала от еклерите.Толкова не сполучливи опити.....винаги спадаха след като ги извадя от фурната,но реших да пробвам тези и .... тадаааа .Станаха страхотни.Благодаря за рецептата.:)

    • Гисчо2020-02-29 09:25:33

      Ехаааа! Това се казва висока оценка за една рецепта! Много благодаря за гласуваното доверие! Радвам се, че рецептата за еклери на Супичка се е еполучила така добре! Този вкусен десерт е заслужавал да му дадете още един шасн и ето че е имало защо! Да Ви е сладко!

  • Светлана2020-01-07 11:43:39

    Изпълних рецептата точно.Като ги поставих във фурната се надигнаха, даже се разпукнаха.Обаче,като истинатаха, спаднаха изключително много.Каква ли е причината?

    • Гисчо2020-02-29 09:23:39

      Може би е било нужно да ги печете още малко :)

  • Мария Атанасова2020-01-19 14:03:52

    Уникална рецепта! Много благодаря. От години приготвям еклери, но тези са най-вкусни и добре изглеждащи. За крем и този път приготвих пудинг на д-р Йоткер, за бисквитена торта с вкус ванилия. Добавих малко масло и 3 жълтъка и течна ванилия. Станаха удивителни!

    • Гисчо2020-02-29 09:18:32

      Рецептата за еклери е една от най-важните рецепти за домашни сладкиши! Точно защото еклерите са един от най-вкусните и любими сладкиш почти във всеки дом! Много се радвам, че и при Вас еклерите са се получили така добре! :)

  • От години еклерите са любим десерт на моето семейство, правя ги по всеки повод. Много ми хареса вашата рецепта и ще продължа да я използвам. Ще си позволя една конструктивна забележка-в рецептата за тестото сте посочили 5 бр., а в начина на приготвяне са 4 бр. Всъщност аз сложих наистина 4 бр.и стана прекрасно :) Успех и бъдете все така полезни!

    • Гисчо2020-02-29 09:16:59

      Благодаря много за това бележка, веднага поправяме в текста на рецептата! Много се радвам, че рецептата за еклери на Супичка е сполучлива и Сте получила вкусен десерт! Да Ви е сладко!

  • Михаела2020-03-22 21:13:29

    Еклерите станаха страхотни ????Всичко, което съм пробвала от страничката винаги е било уникално вкусно. Благодаря и продължавайте все с такива хубави рецепти да ни радвате!

    • Гисчо2020-03-22 21:20:00

      Много се радвам, че рецептата за еклери Ви е харесала! Един любим десерт за те! :) Благодаря за доверието и хубавите думи!

  • Нели Илиева2020-04-25 20:03:15

    Синът ми: - Направи еклери. Аз: - Спомням си, че хич не бяха лесни. Той:- Хайде де, нали съм ти син. Нали се обичаме. Какво толкова искам - едни еклери. И така, направих еклери по тази рецепта. Станаха страхотни! Всички останаха доволни. Само да вметна, че синът ми е кулинарно разглезен. Щом той хареса нещо, значи е супер. За пояснение, аз съм на 58, а синът ми е на 28. :) Благодаря за рецептата.

  • Кристина2020-11-27 09:24:23

    Получиха ми се, като да не повярваш. Трудна ми се стори рецептата, но стнаха много вкусни. Първата тава я извадих много бързо от фурната и еклерите спаднаха. С втората проявих търпение - отворих фурната само един пръст, изчаках да изстине до напълно и тогава ги извадих. Останаха си бухнали. Вече знам, че мога да правя еклери и не е толкова трудно :)

  • Валя2021-02-21 21:14:45

    Еклерите станаха чудесни и много вкусни. Дълго време си мислех, че трудно се правят еклери, но поради доверието ми към Вашите рецепти имам още една любима в тефтера :) Благодаря!

  • Нели Горанова2021-10-16 22:39:21

    Много глупави мерки - имам три вида чаши за чай - 90мл., 160мл. и 320мл. Коя точно да ми е мярката за 100 гр. масло и 5 яйца.....

Добави коментар

Име
Коментирай