Сос

Рецептата за сос Болонезе без месо е една истинска находка. И голяма изненада. Макар да звучи някак ексцентрично, защото за всички ни сосът Болонезе е най-популярният сос за паст с месо, веган сос Болонезе е толкова вкусен и толкова лесен за приготвяне, че очарова и по-мнителните. Да, вкусът на веган сос Болонезе се различава от класически сос Болонезе, тъй като каймата, или рагуто, с което се приготвя класиката е заменено от леща в тази рецепта, но пък резултатът е изключително вкусна комбинация от вкусове и аромати. Подходяща за веган меню, но също и за всеки, който обича разнообразието в кухнята, рецептата за веган сос Болонезе с леща има място на всяка трапеза. Първата стъпка от рецептата за веган сос…

Защо разядките се наричат разядки? Защото са толкова вкусни, че събуждат апетита за още и още! Такава е и разядката с червено цвекло. Приготвя се лесно и с минимум съставки, а когато имат мощния хранителен екстрактор Нутрибулет наистина става за секунди! Може да си намажете филийка, може да я комбинирате с чаша ракийка или водка, може да бъде на мястото и на салатата в началото на менюто, разядката с червено цвекло е един полезен и лесен вариант, за да обогатите менюто. Първата стъпка от рецептата за разядка с червено цвекло е изборът и подготовката на цвеклото. Червеното цвекло трябва да е напълно сварено или изпечено. Може да ползвате готово сварено цвекло или да го сварите вие. Най-вкусно и здравословно…

Дип, сос, нещо за мазане. Общо време за приготвяне - около 5 минути, ако включим и времето за което изваждаме продуктите от хладилника. Толкова са минутите за приготвяне на лекия млечен дип, когато ползвате хранителния екстрактор Нутрибулет. За свежи зеленчуци, или намазан на филийка млечният дип е прекрасно лесно, нискокалорично допълнение към всяко похапване. Първата стъпка от рецептата за лек млечен дип е изборът и подготовката на продуктите. За да бъде дипът още по-лек и още по-нискокалоричен е добре да изберете нискомаслени извара и кисело мляко. Почистете чесъна и измийте магданоза. В голямата чаша от комплекта Нутрибулет поставяте всички съставки. Добавяте и ¼ чаена лъжица сол. Разбивате за около…

Спокойно! Тук не се става дума за онази част от  почвата, от която зависи плодородие, а за една много вкусна паста от нахут и тахан. Рецептата за хумус е толкова лесна за изпълнение, че просто няма как да не влезе в книгата с рецепти на новака в кухнята. За почитателите на арабската и източната кухня, хумусът е нещо познато. В ориенталските ресторанти хумусът е сериван като разядка или като гарнитура към основни ястия, както и като сос към фалафел и различни зеленчукови ястия. Първата стъпка от рецептата за хумус е подготовката на нахута. Ако за приготвянето на хумус използвате сух нахут трябва да знаете, че той задължително се обработва предварително. Накисвате го във вода и го оставяте да престои една…

Сос Тартар е един от най-масовите и най-любими сосове, които човек може да си спретне в домашни условия. Въпреки, че основната съставка в соса е майонеза, което навява веднага асоции с тежи зимни ястия и салати, сосът Тартар е лек и свеж, чудесна добавка към всякакви печени меса, както и към риба. Както повечето популярни ястия и сосът Тартар се приготвя по рецепта с много вариации. Предложената тук рецепта е стара и изпитана, пожънала успех на всяко свое появяване. Но рецептата е от далечните времена, когато по магазините нямаше каперси, а и никой не беше чувал за тях. Затова може би в онзи свой първи вариант в рецептата за сос Тартар присъстват маслини, а не каперси. Което и да ползвате: каперси или маслини,…

Дали защото се приготвят лесно, или защото са изчистени като вкус италианските ястия са любими навсякъде по света. Италианската кухня се е превърнала в универсалната кухня и когато сме на непознато място, където ястията изглеждат подозрително винаги смело посягаме към една пица или пък порция паста. Един от най-популярните представители на италианската кухня, заедно със салатата Капрезе и спагети със сос Болонезе е сосът от босилек песто. Сосът песто е почти универсален – използва се както за подправяне на салати, така и при приготвянето на паста. Сосът песто е много популярен и у нас. Класическо песто или песто с различни добавки поже да откриете по рафтовете на всички големи вериги магазини. Купеното…

Нахутените кюфтенца фалафел са вече доста популярни и често се поднасят с различни сосове. Класическият сос за фалафел обаче е сосът Тахини. Сосът Тахини е плътен с подчертано таханов аромат. И въпреки, че първата асоцияция, която човек прави чувайки за този бял сос е фалафел, сосът Тахини би могъл да бъде чудесно допълнение не само за фалафели но и на много други вашите ястия. Първата стъпка от рецептата за сос Тахини е изборът на продуктите. Може да приготвите домашен сусамов тахан, или да използвате готов. Разбивате тахана, лимоновия сок, зехтина и 2 супени лъжици вода с вилица до получаване на еднородна смес. За разбиване на сосът Тахини може да ползвате и блендер, така ще спестите още малко…

Как се наричат спагетите Болонезе в Болоня? Просто спагети? В интерес на истината сосът Болонезе се нарича сос Болонезе извън Болоня и Италия, а там се нарича просто рагу. Затова, ако попаднете в Болоня не търсете „Спагети Болонезе” в менюто. По-важен е въпросът как се приготвя истинският сос Болонезе? Не че е фатално, да приготвим доматен сос с кайма за спагети, като разчитаме на своето въображение и кулинарни умения, но тогава не бихме могли да го наречем „сос Болонезе”, а само доматен сос с кайма. Супичка предлага истинска италианска рецепта за сос „Болонезе”, без да претендира, че не съществуват вариации и че тази и само тази е оригиналната рецепта. В дълбок тиган сипвате…

Магданозеното песто е побългарен вариант на песто Дженовезе, което се приготвя с босилек. В магданозеното песто, както е видно и от името му, главно действащо лице е магданозът. Магданозеното песто е истинска бомба с витамини и може да се ползва, както като сос за паста, така и за сос към месо, или пък дори намазано на препечена филийка. Рецептата за магданозено песто е бърза и лесна и е изключително подходяща за кухнята на новака. Магданозеното песто не може да бъде наречено „заместител” на оригиналното песто Дженовезе от босилек, но пък е много по-достъпно, тъй като цената на магданоза е много по-ниска от цената на босилека, а освен това магданозът е много по-характерен за българската национална…