Супи и чорби

Доматената супа си е класика в „супения” жанр. Топла, или пък в студени летни варианти, каквато доматена супа е и гаспачо. Но тъй като горещите дни вече отминаха, а вече даже прехвърчат и снежинки, актуални са рецептите за топла доматена супа. Съществуват десетки варианти за приготвяне на доматена супа, но почти винаги тя остава малко постна и човек бърка, ако си мисли, че ще успее да залъже глада си с една голяма купичка доматена супа. За да бъде малко по-силна и засищаща, доматената супа трябва да има някоя „силна” добавка. Така например в рецептата за доматена супа с фиде, това е добавеното мляко, а в настоящата рецепта за доматена супа с яйце яйцето. Доматената супа с яйце има приятния…

Времето навън е вече наистина студено, а на пазара лека-полека си пробиват път и типично зимните продукти, каквито са празът и тиквата. Празът сякаш е любимото растение от голямата фамилия „лукови”, може би защото не е толкова лют на вкус, или пък защото не е толкова миризлив. Празът присъства в много зимни рецепти, както и като основна съставка в рецептата баницата с праз и в рецептата за праз с ориз, така и като добавка и заместител на обикновения кромид лук. Рецептата за крем-супа от праз и крема-сирене е една малко по-различни и нетрадиционна за българската кухня рецепта. Тази крем-супа има много приятен мек леко сладникав вкус, типичен за лучените ястия, който е освежен с лъжица крем сирене.…

„Прост, като гъбено семе”, или „Прост, като гъбена супа”. Отговарят ли тези изрази на истината? Както повечето клишета и това за гъбената супа е напълно вярно. Гъбената супа е много лесна за приготвяне, а е много ароматна и е чудесно начало на обедното ви меню. За гъбената супа няма сезон, тя е винаги актуална и тъй като приготвянето ѝ отнема много малко време тя често присъства на трапезата. В България растат много различни екзотични ароматни гъби, които са много търсени по европейските пазари, но на българския пазар най-лесно може да се открият печурките. Печурките са също много ароматни и често използвани в кухнята за приготвяне на различни ястия и сосове. Печурките са и най-подходящия…

Готвенето трябва да е приятно! Готвенето трябва да доставя удоволствие! За начинаешите готвачи е от голямо значение, рецептите да са ясни, добре описани и кратки, лесни за изпълнение, а получените ястия - вкусни. Рецептата за зеленчукова крем-супа е подходяща дори и за най-младите и неопитни готвачи, както и за всяка студентска квартира. Зеленчуковата крем-супа освен, че е много лесна за приготвяне е и много вкусна, а и много засищаща, особено, ако към нея се прибавят шепа ароматни крутони. Първата стъпка от рецептата за зеленчукова крем супа е подготовката на зеленчуците. Измивате и почиствате всички зеленчуци, след което ги нарязвате на едри парчета, поставяте ги в тенджера и заливате с 1,5 литра вода,…

Макар последните дни слънцето навън да е нетипично много като за месец ноември, зимата бързо бързо приближава. Времето ще става все по-студено, вечерите все по-дълги, а покрай тях настроението ще става все по-мрачно. В студените зимни вечери едно от универсалните лекарства срещу лошо настроение е купичката топла вкусна супа.  Домашно приготвената супичка стопля не само коремчето, а и намръзналата душица и връща желанието за живот. Картофената супа си е класика и едва ли някой би оспорил това. Картофена супа се приготвя по различни рецепти, като най-предпочитана, може би защото е най-лесна за приготвяне е картофената крем супа.  Друг много лесен, но далеч не така популярен вариант на картофената супа…

Тиквата  живее нов живот!  Тиквата отново е на мода! В есенните менюта на много ресторанти откриваме голямо разнообразие от тиквени изкушения. Вече все по-често срещаме тиквата като съставна част на различни супи и основни ястия, а не само като типичните за българския вкус тиква на пара и печена тиква. Крем супа от тиква звучи точно толкова абсурдно, колкото и кекс с моркови, но и супата, както и кексът изненадват предубедените гладници с много приятен вкус. Добавеният джинджифил освежава иначе сладникавия вкус на крем-супата от тиква, а оранжевия цвят буди апетита и на най-злоядите. Първата стъпка от рецептата за крем супа от тиква с джинджифил е сваряването на основните продукти. Нарязвате и почиствате…

Когато човек чуе „крем супа“, в съзнанието му най-често изплуват два варианта: крем супа от картофи и крем супа от гъби. И въпреки, че гъбената крем супа е толкова популярна и толкова обичана няма рецепта, която да е официалната рецепта за крем супа от гъби. Колкото домакини – толкова и рецепти. Някои слагат картоф, други и морковче… Предложената тук рецепта за крем супа от гъби акцентира върху гъбения вкус и аромат, само гъби и нищо повече. Подобно на бистрата супа от гъби и крем супата е също толкова бърза и лесна за приготвяне. Много ароматна и засищаща, гъбената крем супа е чудесна идея за студените зимни дни, когато си стоим повечко вкъщи и се чудим какво вкусно ястие да си приготвим,…

Крем супа от нахут звучи като крем супа от лешници, т.е. малко странно и едва ли не като мезе за едно малко уиски. Но първата асоциация не я вярна. Крем супата от нахут е изключително ароматна крем супа, а благодарение на подправките, има много приятен екзотичен вкус. Крем супата от нахут е много засищаща и дори само една купичка от нея е достатъчна за един обяд. И така, ако сте любители на екзотичната кухня и вкусове, склонни сте да експериментирате в кухнята, да пробвате нещо ново всеки ден, то задължително пробвайте рецептата за крем супа от нахут! Няма да съжалявате! Първата стъпка от рецептата за крем супа от нахут за тези от вас, които ползват сух нахут е подготовката на нахута. Тези, които ползват нахут…

Супата от коприва е може би най-пролетната супа. Ароматът на супата от коприва е сякаш аромата на пролетта. Освен, че е изключително полезна и пълна с витамини супата от коприва е много лесна за приготвяне и е подходяща за всеки новак в кухнята. Рецептата за супа от коприва влиза и в дебелата книга с рецепти от българската национална кухня и може да я спретнете на всеки ваш чуждестранен гост, който искате да впечатлите с вкусно българско ястие. Първата стъпка от рецептата за супа от коприва е подготовката на копривата. Първо почистете и измийте копривата със студена вода. Въпреки, че според всички рецепти за домашна медицина паренето на копривата се описва като много полезно, то е доста неприятно, затова при…