Рибен пай

Рецепта за рибен пай. Толкова екзотично като звучене за българската кухня. А същевременно толкова познато като вкус. Познато, защото комбинацията на основните съставки на рибния пай, а именно риба и картофи е позната, обичана и много вкусна. Рибният пай е толкова лесен за приготвяне, а същевременно толкова ефектен, че със сигурност ще намери място, както на празничната трапеза, например за Никулден, така и в делничното меню. Най-важно за добрия рибен пай да откриете качествена и вкусна риба, за което винаги може да разчитате на МЕТРО.

1. Първата стъпка от рецептата за рибен пай е изборът и подготовката на продуктите. Заложете на охладена, а не на замразена риба, тъй като освен че охладената риба е с по-високо качество, при готвене замразената отделя повече вода. Нарежете сьомгата и хека на едри хапки. Почистете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. 
2. Измийте картофите и ги сложете да се варят. Междувременно в дълбок тиган сгорещете предвиденото количество масло, след което добавете лука и чесъна, и запържете за 2-3 минути до омекване. Добавете брашното и отново разбъркайте за около минута. Малко по малко, при непрекъснато бъркане на слаба температура на котлона добавете прясното мляко към сместа и ½ чаена лъжица сол, до получаване на сос. Добавете настъргания чедър и отново разбъркайте, след което добавете рибата и скаридите. Разбъркайте и добавете спанака. Прехвърли сместа тава, най-добре с правоъгълна форма и я разпределете равномерно.
3. Сварените картофи обелете, добавете ½ чаена лъжица сол, кравето масло и прясното мляко и намачкайте с преса за картофи до получаване на картофено пюре. Разпределете го равномерно върху рибната смес равномерно с помощта на вилица. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути, до придобиване на леко златист цвят. Най-добре е да сервирате рипния пай 2-3 часа след приготвяне, защото тогава той е поел по-добре ароматите си.

Tweet

25