Необходими съставки:
-
За тестото
-
краве масло250 грама
-
брашно2 1/2 чаени чаши
-
сол1/2 чаена лъжица
-
вода6 супени лъжици(ледена)
-
За плънката
-
пилешко месо600 грама(пилешко гърди от Лудогорско пиле)
-
моркови3 броя
-
лук1 брой
-
чесън2 скилидки
-
грах1 чаена чаша(замразен)
-
брашно3 супени лъжици
-
готварска сметана200 мл
-
бульон200 мл(или вода)
-
индийско орехче1/2 чаена лъжица
-
черен пипер1/2 чаена лъжица
-
краве масло50 грама
-
жълтъци1 брой
Рецептата:
Пайовете не са типични за българската кухня, ние най-често приготвяме баници. А когато се появи пай на трапезата, то той почти със сигурност ще бъде сладък. А колко вкусни са пайовете с месо в действителност! Рецептата за пай с пилешко е лесна, а резултатът - като за празник! Чудесно, богато, ефектно и много много вкусно ястие! За бъде паят с пилешко наистина толкова пълноценно ястие е да използвате качествено българско пилешко месо, като пилешкото месо на Лудогорско пиле.
- Първата стъпка от рецептата за пай с пилешко е подготовката на тестото за пая.Кравето масло трябва да е студено, ледена трябва да е и водата. Разбъркайте брашното със солта, добавете водата и нарязаното на кубчета краве масло. Малко по малко замесете тесто. След като тестото е готово го разделете на две части, едната от които е малко по-голяма от другата. Приберете двете топки в хладилника за около 30-40 минути.
- Идва време и за пилешкото месо. То трябва да е предварително сварено в подсолена вода. Най-добре е да ползвате качествено българско охладено пилешко месо, каквото е пилешкото на Лудогорско пиле. След като сварите пилешкото месо, запазете бульона, а пилето накъсайте на ситно. Почистете лука и чесъна и ги нарежете на ситно, почистете и морковите и нарежете на дребни колелца или кубчета. В дълбок тиган сгорещете маслото и добавете нарязаните зеленчуци, задушете за 3-4 минути, след което добавете брашното и разбъркайте добре, за да се разпредели равномерно. Добавете предвиденото количество бульон и сметаната, докато се получи еднородна смес. След това добавете черния пипер и индийското орехче, както и ½ чаена лъжица сол. Добавете към сместа и замразения грах и накъсаното пилешко, разбъркайте и след като се смесят добре свалете от котлона.
- Изваждате тестото за хладилника. Разточвате върху набрашнен плот първо по-голямата топка тесто и след като е разточена на кора я поставяте във форма за пай като основа. Трябва да е достатъчно голяма за да покрие и стените на пая. Изсипвате изстиналата плънка за пилешки пай, след което разточвате и втората част от тестото и поставяте като отгоре. Двете кори трябва да са добре слепени една за друга. С остър нож правите разрези по пилешкия пай. Печете паят с пилешко в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40-45 минути, докато придобие лек златист загар, като 5 минути преди да го извадите от фуната го намазвате с разбит с една чаена лъжица вода жълтък.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Покажи ми всички рецепти за:
Обожавам сайта Ви! Всичко, което съм готвила става страхотно! Благодаря, че ме спасявате с идеи, с които да разнообразявам менюто на семейството ми.
Имам въпрос за рецептата по-горе. Възможно ли е да използвам готово бутер тесто?
Ако правите пай (какъвто и да е) с бутер тесто, трябва да надупчите долната кора и да я запечете леко във формата преди да сложите плънката, иначе ще остане глетава.
И аз съм от почитателите на Супичка от много години! Продължавайте все така!
Имам въпрос - в колко см тава за пай е изпечен пая? Искам да стане същата дебелина като на снимките.
Формата за пай е добре да е 20-22 см в диаметър, за да се получи хубав пай :)
Благодаря, точно такъв размер имам. :)