Супички

Доматената супа си е класика в „супения” жанр. Топла, или пък в студени летни варианти, каквато доматена супа е и гаспачо. Но тъй като горещите дни вече отминаха, а вече даже прехвърчат и снежинки, актуални са рецептите за топла доматена супа. Съществуват десетки варианти за приготвяне на доматена супа, но почти винаги тя остава малко постна и човек бърка, ако си мисли, че ще успее да залъже глада си с една голяма купичка доматена супа. За да бъде малко по-силна и засищаща, доматената супа трябва да има някоя „силна” добавка. Така например в рецептата за доматена супа с фиде, това е добавеното мляко, а в настоящата рецепта за доматена супа с яйце яйцето. Доматената супа с яйце има приятния…

„Прост, като гъбено семе”, или „Прост, като гъбена супа”. Отговарят ли тези изрази на истината? Както повечето клишета и това за гъбената супа е напълно вярно. Гъбената супа е много лесна за приготвяне, а е много ароматна и е чудесно начало на обедното ви меню. За гъбената супа няма сезон, тя е винаги актуална и тъй като приготвянето ѝ отнема много малко време тя често присъства на трапезата. В България растат много различни екзотични ароматни гъби, които са много търсени по европейските пазари, но на българския пазар най-лесно може да се открият печурките. Печурките са също много ароматни и често използвани в кухнята за приготвяне на различни ястия и сосове. Печурките са и най-подходящия…

Макар последните дни слънцето навън да е нетипично много като за месец ноември, зимата бързо бързо приближава. Времето ще става все по-студено, вечерите все по-дълги, а покрай тях настроението ще става все по-мрачно. В студените зимни вечери едно от универсалните лекарства срещу лошо настроение е купичката топла вкусна супа.  Домашно приготвената супичка стопля не само коремчето, а и намръзналата душица и връща желанието за живот. Картофената супа си е класика и едва ли някой би оспорил това. Картофена супа се приготвя по различни рецепти, като най-предпочитана, може би защото е най-лесна за приготвяне е картофената крем супа.  Друг много лесен, но далеч не така популярен вариант на картофената супа…

Супата от коприва е може би най-пролетната супа. Ароматът на супата от коприва е сякаш аромата на пролетта. Освен, че е изключително полезна и пълна с витамини супата от коприва е много лесна за приготвяне и е подходяща за всеки новак в кухнята. Рецептата за супа от коприва влиза и в дебелата книга с рецепти от българската национална кухня и може да я спретнете на всеки ваш чуждестранен гост, който искате да впечатлите с вкусно българско ястие. Първата стъпка от рецептата за супа от коприва е подготовката на копривата. Първо почистете и измийте копривата със студена вода. Въпреки, че според всички рецепти за домашна медицина паренето на копривата се описва като много полезно, то е доста неприятно, затова при…

След като от магданоз се правят магданозени кюфтенца, защо да не може да не може да се направи и магданозена супа? Може, разбира се! Магданозената супа не само, че съществува като явление на кулинарния небосклон, ами е много вкусна. Да, пилешката супа е много вкусна, вкусна е и боб чорбата, но пък супата от магданоз е не само вкусна, но и изключително оригинална, икономична, практична, лесна и разбира се много бърза за приготвяне. Като добавим към тези безбройни плюсове на магданозената супа и факта, че магданозът е една от най-полезните подправки, които човек може да си хапне, останалите обяснения, защо новакът в кухнята трябва да приготви супа от магданоз са излишни. Нарязвате лука на ситно. В тенджерата,…

Даа, всички помним тази супичка от обедното меню в… детската градина! Супа топчета! Супа топчета и пилешката супа без никакво съмнение могат да бъдат определени ако не за най-любимите, то за най-популярните български супи. Съществуват вариации в рецептите за супа топчета, но във всичките си варианти реално погледнато супа топчета си е много повече от супа, супа топчета си е направо засищаща манджичка! Първо трябва да приготвите малките кюфтенца за супата. Смесвате каймата с ½ от ориза, ½ глава ситно нарязан лук, 1 яйце, ситно нарязания магданоз и черен пипер. Омесвате добре и оставяте сместа да престои около 40 минути, след което от нея оформяте малко топчета (приблизително с големината…

В България битуват разбирания, че немците, а и австрийците хич ги няма в готвенето. Една торта Сахер и голямо разнообразие от наденички за отсрамване на целокупното немскоезично население. Ако обаче сте били за малко повече време в Германия или Австрия със сигурност сте разбрали, че това е мит. Вкусотии има! И то много! Различни в различните региони. Кезекухен, Шварцвелдеркирш, типичният сладкиш със сини сливи, Щолен, тортата Бийненших са само част от сладките изкушения. А за голяма изненада немците обичат да си хапват и супи! Плътни, вкусни, засищащи супи! Една такава типично немска супа е супата с праз и кайма. Няма спор, че тази супа е доста калорична, типична зимна супа. Но няма спор и че немската супа…

Рецептата за пъстра градинарска супа с овесени ядки е една от онези любими рецепти, при които дори и да изпуснете 1-2 от съставките, или пък да добавите някоя любими ваша съставка, рецептата ще се получи, супата ще стане много вкусна и вие ще останете много доволни от резултата. С рецептата за пъстра градинарска супа с овесени ядки Супичка напомня някои позабравени съставки, като например пащърнак и коренчета магданоз и дава идея за ново приложение на други добре познати, като овесените ядки. Идеята на тази пъстра супа е да бъде  богата като вкусове и аромати. Пъстра градинарска супа може да си приготвите както през зимата, така и през лятото, като използвате любимите зеленчуци, които имате под ръка Първата…

Неделя сутрин. Будиш се. Нямаш ясен спомен за предишната вечер, но за сметка на това нуждата от силна супа е съвсем ясна. И тогава първа помощ оказва голяма купа шкембе чорба. Тази картина е позната на мнозина. Класическата шкембе чорба е по-скоро лек, отколкото храна. Шкембе чорбата приготвена от гъби кладница е чудесен заместител на истинското шкембе. Не само видът, но и вкусът на фалшивото шкембе имитира много тази любима класическа  супа. За разлика от истинската шкембе чорба обаче, шкембе чорбата от гъби кладница се приготвя много по-бързо, подготовката за супата е много кратка и освен всичко друго е подходяща и за вегетарианци. Първата стъпка от рецептата за шкембе чорба от гъби кладница е подготовката…