Полезно

Съвременният начин на живот има своите изисквания към нас самите. Животът е бърз, мобилен и много динамичен, и за да можем да му се насладим изцяло, то трябва да влезем в неговото темпо, като това темпо включва и домашния бит. А балансът между здравословния начин на живот и влизането в ежедневен ритъм понякога не е толкова лека задача. Срещата с мултикукъра Instant pot е едно от познаствата, които ще ти бъдат полезни в стремежа да се справиш с лекота с готвенето вкъщи. Решението да приемеш Instant pot Duo в своята кухня Ако и ти си от онези, малко по-консервативни готвачи, които трудно приемат нови “екземпляри” в кухнята и техниката в съдовете за готвене леко те плаши, то може да си сигурен, че…

Всеки регион от страната има характерна кухня, с ястия типични точно за определен район и всяка регионална кухня има свои почитатели. Точно такава, регионална, е и родопската кухня. С тази разлика, че родопската кухня е толкова обичана, че е придобила почти култов статус за всеки българин. Изчистена като продукти и подправки, балансирана като вкус, достъпна за приготвяне в домашни условия, родопската кухня е в сърцето на всеки любител на вкусното похапване.  А къде можеш да пробваш истинска родопска кухня? Да пробваш тикълник или пък клин? Със сигурност ще ги откриеш в менюто на битовото заведение в центъра на София, пълно с чуждоговорящи туристи с пътеводители, ще ги има и в менюто в капанчето край морето…

Много често в рецепти, готварски книги и изобщо, когато някой ви сподели рецепта, мерните единици не са в грамове а са в чаени чаши, чаени лъжици, супени лъжици и други подобни кухненски мерки. Тук ще намерите мерни единици използвани в рецепти и отговор на въпросите при готвене с различни мерки: Как да преврърна (конвертирам) супени лъжици в грамове? Колко милилитра е една кафена чаша, а колко е една чаена чаша? Колко грама е една чаена лъжца? Как да измеря 20 грама захар? На колко се равнява една супена лъжица? Колко милилитра е половин водна чаша? Това са най-често задаваните въпроси за мерни единици от новака в кухнята! В зависимост от това какво мерите, то грамажа и милилитрите са…

При приготвянето на първите си манджички, всеки новак в кухнята си задава десетки въпроси: Коя тенджера е най-подходяща? На колко чаши съответстват 300 грама брашно и как да се справи с мерните единици при готвенето? Коя подправка е най-подходяща за съотвестното ястие? Тази статия е опит за отговор на последния въпрос: любимите подправки в любимите ястия. Ако има подправки, които са наистина част от всяко едно ястие приготвяно и без които не трябва да остава нито една българска кухня, то това са копърът, магданозът и джодженът. Тези три подправки са за българската кухня толкова задължителни и важни, колкото е босилекът за италианската. Магданоз и копър Магданоз Магданоз - Petroselinum hortense Магданозът…

Босилек Макар босилекът да не е типична за българската национална кухня подправка, като например магданоза, копъра или джоджена, той вече се е превърнал в неизменна част от нея и се използва при приготвянето на някои от най-популярните и обичани ястия и у нас. Къде точно се използва босилекът? Като подправка босилекът се използва свеж или сушен, но ароматът на пресния и е много по-силен. Босилекът е характерен за средиземноморската кухня и е символ на италианската кухня. Той е главно действащо лице в любими в цял свят рецепти: лесната и свежа салата от домати и моцарела „Капрезе“, сосът „Песто“, използва се и при приготвянето на различни сосове за паста и пица. Босилекът (заедно с естрагона…

  Елда Елдата, наричана още гречка е продукт нетипичен за българската национална кухня. Ако все пак някой е хапвал елда, то най-вероятно е била в къща, където домакинята е рускиня, защото в Русия елдата е много популярна и обичана, въпреки, че за нейна родина се смята Индия. Елдата е популярна у нас и сред веgeтарианците, защото се смята, че е добър заместител на месото, поради високото съдържание на желязо. Но тъй като е много полезна, елдата лека-полека си пробива път на българската трапеза, особено при привържениците на диетичното хранене и  здравословния начин на живот.   Как изглежда елдата?     Зрънцата на елдата имат характерна триъгълна форма, наподобяват жито, или ориз.  …

Целина   Целината, подобно на магданоза, копъра и джоджена е една от най-популярните подправки в българската национална кухня. Обичана заради специфичния си леко тръпчив вкус, целината е била част от кухнята (а и от домашната аптека) на римляните и древните гърци.   Къде точно се използва целината? Целината е един уникален зеленчук, защото в кухнята се използват всички негови части: както листата, така и стъблата, и главите целина. Малко парче от глава целина придава приятен аромат на всяка зеленчукова супа, нарязаните листа пък са задължителен елемент на салатата от зеле. Целината се ползва и за овкусяване на миди и риба, както като съставна част на много свежи салати, вегетариански и месни ястия.…

Исиот с мед против кашлица! Може би сте чували за тази комбинация от вашите баби, а може дори и да се пробвали това безценно парливо лекарство! Кой обаче се е замислял „що е то исиот?”. Повечето от нас дори и не подозират, че всъщност исиот е точно джинджифилът! Познатата от десетки години подправка/билка обаче е не само ефикасен лек срещу гърлобол, тя притежава още безброй полезни свойства, които я превръщат в продукт, задължителен за всяка кухня!   Джинджифил Що е то джинджифил? Както повечето любими подправки, така и джинджифилът идва от Изтока. Смята се, че родното място на джинджифила е Китай, въпреки, че още от древността  ароматната подправка се ползва и в Индия. В кулинарията…

През последните години здравословният начин на живот се е превърнал в най-масовата  нова мода. А каква по-хубава мода от тази, която е полезна за нас. Така на трапезата ни се промъкват все повече интересни нови продукти като елда, киноа, амарант, залагаме все повече и на пълнозърнестите храни, закусваме с овесени ядки, а не с хрупкави принцеси със сирене и яйца или класическа българска баница със сирене. Кълновете са точно такова нововъведение. Макар и първоначално всички да подхождат с леко недоверие към тях, кълновете бързо печелят приятели.   Кълнове Кълновете често са наричани жива храна, покълналите семена съдържат много по-голямо количество витамини и минерали в сравнение с непокълналите.  Освен…